Qu'est-ce que l'eau alcaline?
Vous avez peut-être entendu diverses allégations de santé concernant l'eau alcaline. Certains disent que cela peut aider à ralentir le processus de vieillissement, à réguler le pH de votre corps et à prévenir les maladies chroniques comme le cancer. Mais en quoi consiste exactement une eau alcaline et pourquoi tout ce battage publicitaire?
Le? Alcalin? dans l'eau alcaline se réfère à son niveau de pH. Le niveau de pH est un nombre qui mesure l'acidité ou l'alcalinité d'une substance sur une échelle de 0 à 14. Par exemple, une chose avec un pH de 1 serait très acide et une chose avec un pH de 13 serait très alcaline.
Le pH de l'eau alcaline est supérieur à celui de l'eau potable ordinaire. Pour cette raison, certains partisans de l'eau alcaline pensent qu'elle peut neutraliser l'acide dans votre corps.
L'eau potable normale a généralement un pH neutre de 7. L'eau alcaline a généralement un pH de 8 ou 9. Cependant, le pH seul n'est pas suffisant pour conférer une alcalinité importante à l'eau.
L'eau alcaline doit également contenir des minéraux alcalins et un potentiel de réduction d'oxydation négatif (ORP). Le ORP est la capacité de l'eau à agir comme pro- ou antioxydant. Plus la valeur de l'ORP est négative, plus elle est antioxydante.
Ça marche vraiment?
L'eau alcaline est quelque peu controversée. De nombreux professionnels de la santé affirment qu’il n’ya pas assez de recherche pour corroborer les nombreuses allégations de santé formulées par les utilisateurs et les vendeurs. Les différences dans les résultats de la recherche peuvent être liées aux types d’études sur l’eau alcaline.
Selon la clinique Mayo, l’eau ordinaire est préférable pour la plupart des gens. Ils affirment qu’il n’existe aucune preuve scientifique permettant de vérifier pleinement les affirmations des partisans de l’eau alcaline.
Cependant, quelques études suggèrent que l'eau alcaline pourrait être utile dans certaines conditions.
Par exemple, une étude menée en 2012 a révélé que la consommation d’eau alcaline naturellement bien gazeuse dans des puits artésiens avec un pH de 8,8 pourrait contribuer à désactiver la pepsine, principale enzyme responsable du reflux acide.
Une autre étude a suggéré que la consommation d’eau alcaline ionisée pouvait être bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension, de diabète et de cholestérol élevé.
Une étude plus récente portant sur 100 personnes a révélé une différence significative de viscosité du sang total après consommation d'eau à pH élevé par rapport à de l'eau normale après un entraînement intense. La viscosité est la mesure directe de l'efficacité du flux sanguin dans les vaisseaux.
Ceux qui ont consommé de l'eau à pH élevé ont réduit leur viscosité de 6,3% par rapport à 3,36% avec de l'eau de boisson purifiée standard. Cela signifie que le sang a coulé plus efficacement avec de l'eau alcaline. Cela peut augmenter l'apport en oxygène dans tout le corps.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires au-delà de ces petites études. En particulier, des recherches sont nécessaires pour répondre aux autres affirmations des partisans de l’eau alcaline.
Malgré le manque de recherche scientifique prouvée, les partisans de l’eau alcaline continuent de croire en ses bienfaits pour la santé. Ceux-ci inclus:
- propriétés anti-vieillissement (via des antioxydants liquides qui absorbent plus rapidement dans le corps humain)
- propriétés de nettoyage du côlon
- soutien du système immunitaire
- hydratation, santé de la peau et autres propriétés détoxifiantes
- perte de poids
- résistance au cancer
Ils soutiennent également que les boissons non alcoolisées, qui sont notoirement acides, ont des ORP très positifs conduisant à de nombreux problèmes de santé, tandis que les eaux correctement ionisées et alcalinisées ont des ORP très négatives. Le thé vert est riche en antioxydants et possède un ORP légèrement négatif.
Effets secondaires possibles et risques de l'eau alcaline
Bien que l’eau potable alcaline soit considérée comme saine, elle peut avoir des effets secondaires négatifs.
Certains exemples d'effets secondaires négatifs comprennent l'abaissement de l'acidité naturelle de l'estomac, qui aide à tuer les bactéries et à expulser d'autres agents pathogènes indésirables de pénétrer dans votre circulation sanguine.
De plus, un excès global d'alcalinité dans le corps peut causer des problèmes gastro-intestinaux et des irritations de la peau. Trop d'alcalinité peut également agiter le pH normal du corps, conduisant à une alcalose métabolique, une condition qui peut produire les symptômes suivants:
- la nausée
- vomissement
- tremblements de la main
- contractions musculaires
- picotement dans les extrémités ou le visage
- confusion
L'alcalose peut également entraîner une diminution du calcium libre dans le corps, ce qui peut affecter la santé des os. Cependant, la cause la plus fréquente d'hypocalcémie ne provient pas de la consommation d'eau alcaline, mais bien du fait que la parathyroïde est sous-active.
Naturel ou artificiel?
Une eau naturellement alcaline se produit lorsque l'eau passe sur des roches - comme des sources - et recueille des minéraux, ce qui augmente son niveau alcalin.
Cependant, de nombreuses personnes qui boivent de l'eau alcaline achètent de l'eau alcaline soumise à un processus chimique appelé électrolyse.
Cette technique utilise un produit appelé ioniseur pour augmenter le pH de l'eau ordinaire. Les fabricants d'ioniseurs disent que l'électricité est utilisée pour séparer les molécules de l'eau qui sont plus acides ou plus alcalines. L'eau acide est ensuite évacuée.
Certains médecins et chercheurs affirment néanmoins que ces affirmations ne sont pas étayées par une recherche de qualité. La qualité de l'eau de la source d'origine, avant l'ionisation, est cruciale pour garantir que les contaminants ne sont pas présents dans l'eau potable.
Certains scientifiques conseillent d'utiliser l'osmose inverse pour purifier correctement l'eau avant de connecter un ioniseur alcalin (qui peut augmenter le pH et ajouter des minéraux).
Une étude publiée par l'Organisation mondiale de la santé met en garde contre l'eau potable à faible teneur en minéraux, qui est créée régulièrement par osmose inverse, distillation et autres méthodes (sans minéralisation supplémentaire).
Où l'obtiens-tu?
L’eau alcaline peut être achetée dans de nombreux magasins d’épicerie ou d’aliments naturels. On peut aussi le trouver en ligne. L’eau gazeuse Gerolsteiner est un exemple d’eau naturellement minéralisée et à pH élevé avec un potentiel redox négatif.
Les ioniseurs d’eau sont également vendus dans de nombreuses grandes chaînes de magasins.
Vous pouvez également créer le vôtre à la maison.Même si les jus de citron et de citron vert sont acides, ils contiennent des minéraux qui peuvent modifier la composition de l'eau. Ajouter un filet de citron ou de lime à un verre d'eau peut rendre votre eau plus alcaline. L'ajout de gouttes de pH ou de bicarbonate de soude est un autre moyen de rendre l'eau plus alcaline.
Si l'eau est correctement filtrée pour éliminer les contaminants, ionisée et reminéralisée ou achetée auprès d'une source de qualité, rien n'indique que l'on puisse limiter la quantité d'eau alcaline pouvant être consommée quotidiennement.
Est-ce sûr?
Le problème que de nombreux professionnels de la santé ont avec l’eau alcaline n’est pas sa sécurité, mais bien les allégations de santé qui en sont faites.
Il n’ya pas assez de preuves scientifiques pour soutenir l’utilisation d’eau alcaline dans le traitement de tout problème de santé. Les experts médicaux mettent en garde contre toute croyance en marketing.
Boire de l'eau alcaline naturelle est généralement considéré comme sûr, car il contient des minéraux naturels.
Cependant, vous devez faire preuve de prudence avec une eau alcaline artificielle, qui contient probablement moins de minéraux que nécessaire pour une bonne santé, contrairement à son pH élevé, et peut contenir des contaminants. La surutilisation peut vous laisser déficient en minéraux.
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