Riz. Tortillas. Pizza. Baguettes. Une sauce pour les macaronis et le fromage. Des ailes de bison! Y a-t-il quelque chose que ce légume crucifère polyvalent ne peut pas faire?
Oui, le chou-fleur est souvent la ligne de mire des mèmes - et même nous admettons que l'engouement pour le chou-fleur peut parfois être pris trop loin. Mais on ne peut nier la créativité des recettes de chou-fleur.
Le chou-fleur peut non seulement être transformé en produits de synthèse à faible teneur en glucides, mais il peut également constituer un repas savoureux. Steak de chou-fleur, quelqu'un?
Si vous ne faites pas encore partie de ce produit crucifère, voici toutes les raisons pour lesquelles vous devriez être. Le chou-fleur apporte une dose élevée de bienfaits pour la santé, allant de la protection du cœur à la santé du cerveau.
Et, une fois que vous aurez appris à quel point c'est bon pour vous, explorez huit façons délicieuses et différentes d'intégrer ce légume riche en nutriments dans votre rotation des repas.
Quels sont les avantages du chou-fleur pour la santé?
Riche en nutriments
Est-ce que quelqu'un a dit super-aliment?
Les légumes crucifères ont des notes élevées en matière de santé générale, de longévité et de soutien cardiovasculaire, et le chou-fleur ne fait pas exception. Le cousin du brocoli contient une pléthore de vitamines et de minéraux, notamment:
- vitamines C, K et B-6
- folate
- potassium
- manganèse
- choline
Le chou-fleur est faible en calories et riche en fibres, ce qui favorise la santé du système digestif et la perte de poids.
Combat l'inflammation
Grâce à sa forte teneur en composés anti-inflammatoires (notamment le sulforaphane), le chou-fleur est idéal pour lutter contre le stress oxydatif.
Le chou-fleur est particulièrement riche en vitamine C, qui a démontré son efficacité pour traiter et réduire l'inflammation en quantité modérée. Une tasse de cette portion de légumes fournit les trois quarts de la valeur quotidienne recommandée.
C est pour le cancer-écraser
La recherche établit un lien entre la consommation de légumes crucifères et une diminution du risque de cancer. Cela est dû aux composés anticancéreux du chou-fleur - glucosinolates et isothiocyanates comme le sulforaphane - et à sa forte dose d’antioxydants.
Autres légumes crucifères à essayer Si vous n'êtes vraiment pas vendu au goût de chou-fleur (bien que vous deviez essayer les recettes que nous avons préparées en premier), vous pouvez ajouter à votre assiette d'autres cousins crucifères:
- chou
- brocoli
- choux de Bruxelles
- chou frisé
Protège le cerveau
Les recherches montrent que des niveaux élevés d'inflammation sont directement liés aux troubles cérébraux tels que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Mais tu te souviens de la choline? Ce composé anti-inflammatoire a également été associé à la santé globale du cerveau, à la mémoire et à la cognition.
Et le chou-fleur est la source de légumes la plus riche. La choline est un nutriment essentiel semblable à une vitamine qui soutient le développement neural et cognitif, et la recherche indique que nous n'en consommons pas assez.
Super si vous attendez un mini-vous
Il a été prouvé que le chou-fleur, riche en nutriments, favorise une grossesse en santé de plusieurs façons. En fait, il contient bon nombre des vitamines et des minéraux présents dans les suppléments prénataux: vitamine C, folate et calcium.
Il a été démontré que le folate aide en particulier à prévenir certaines anomalies congénitales. Comme mentionné ci-dessus, la choline est également essentielle au développement de la colonne vertébrale et du cerveau.
8 nouvelles façons délicieuses d'essayer le chou-fleur
1. Rôtir le tout
Le chou-fleur entier grillé fait rêver. Il est facile à préparer, a l’air impressionnant lorsqu’il est présenté et il peut facilement être la vedette de tout le repas.
Essayez cette version entièrement rôtie, qui simplifie les choses avec seulement cinq ingrédients et une croûte de harissa rouge foncé pour une sensation de chaleur.
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2. Créer un type de steak différent
Un steak à base de plantes? Ne nous écrivez pas pour l'instant.
Les steaks de chou-fleur - comme cette version grillée satisfaisante - une fois parfaitement caramélisés, ils sont délicieux et accompagnés de votre pesto ou de votre sauce préférés. Nous aimons cette recette pour sa simplicité et la double dose d’antioxydants que les noix fournissent.
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3. Se livrer au fromage? Pain? des bâtons
Nous savons tous qu'il existe une tonne d'échanges de chou-fleur à faible teneur en glucides - des tortillas aux pizzas en passant par les bagels. Mais pour quelque chose d'amusant, de partageable et très adapté aux enfants, préparez ces bâtonnets de fromage chou-fleur (et étonnamment faciles). Fromages gluants garantis.
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4. Améliorer votre salade du déjeuner
Il n'y a rien de pire qu'un déjeuner de bureau triste. Ne laissez pas cela vous arriver. De l'hiver à l'été, vous pouvez créer des salades inspirées à l'aide de nos légumes crucifères préférés.
Essayez une salade de chou-fleur rasée pour un resserrement ultime ou cette salade de printemps en désintoxication qui inciterait quiconque à revenir sur sa relation négative avec le mot "detox"
5. Commencez votre matinée à droite
Pressé? Pas de soucis. Ces pommes de terre rissolées au chou-fleur sont un régal du matin et peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au besoin. Ils sont parfaits avec des œufs brouillés et des fruits pour un petit-déjeuner équilibré.
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6. Essayez houmous sans légumineuses
Si vous suivez un régime céto, paléo ou Whole30, le houmous est interdit. Cependant, un houmous fait avec du chou-fleur? Crémeux, délicieux et totalement permis.
Essayez cette recette raffinée, garnie d'huile d'olive fruitée, de tahini, de jus de citron et de beaucoup d'ail.
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7. Repenser le grain
Si vous êtes allé dans une épicerie au cours de la dernière année ou avez lu un blog, avez-vous déjà une idée de la popularité du chou-fleur? Du riz? est. Il y a des poêlons de riz, du riz frit et même du risotto. Mais vous pouvez également remplacer d'autres grains par du chou-fleur.
Faites preuve de créativité et essayez un couscous de chou-fleur avec des fruits secs et des amandes ou créez un délicieux taboulé de chou-fleur sans cuisson.
8. Laissez de la place pour le dessert
Avez-vous pensé que nous laisserions quelque chose de doux du menu? Le chou-fleur est si polyvalent qu'il peut même être transformé en dessert.
Cela peut paraître étrange, mais le chou-fleur a toujours été un compagnon brillant pour tous les plats, car il constitue un excellent vecteur pour d'autres saveurs.
Si vous ne nous croyez pas, essayez ce gâteau au fromage à la fraise, cette trempette au chocolat blanc ou ce pudding au chocolat végétalien.
Maintenant que vous connaissez les puissants avantages pour la santé que procure le chou-fleur et les huit façons uniques de le préparer, quelle recette préférez-vous essayer en premier?
Tiffany La Forge est un chef professionnel, concepteur de recettes et auteur culinaire qui dirige le blog. Panais et Pâtisseries. Son blog se concentre sur les vrais aliments pour une vie équilibrée, les recettes de saison et les conseils de santé accessibles. Lorsqu'elle n'est pas à la cuisine, Tiffany aime le yoga, la randonnée, les voyages, le jardinage biologique et passer du temps avec son corgi, Cocoa. Rendez-lui visite sur son blog ou sur Instagram.
