Déplacez-vous, mélanges de gâteaux de velours rouge et colorants - en cette Saint-Valentin, nous faisons en sorte que les cœurs passent à côté des betteraves. Après tout, ils disent que l'estomac est le chemin qui mène au cœur, et dans ce cas, c'est vraiment vrai!
Depuis que je suis diététiste, les gens croient que mes gâteries de fête sont tenues d'avoir un légume caché quelque part. Et j'ai appris le truc pour incorporer des betteraves dans des cupcakes ou autres produits de boulangerie comme les brownies, les pancakes et les biscuits: la poudre de betterave!
Fabriquée à partir de betteraves sèches broyées et sèches, la poudre de betterave contient toujours les puissants nutriments et les antioxydants de tout le légume. C'est également sans gluten et une excellente alternative aux colorants artificiels pour aliments rouges. Les mamans qui souhaitent varier les sources de nutrition de leurs enfants peuvent facilement ajouter une portion de cette poudre fonctionnelle dans les soupes et les pâtisseries, y compris les desserts.
Voici quelques autres raisons pour lesquelles vous ne pouvez tout simplement pas? Betterave? les avantages trouvés dans les betteraves.
1. Les betteraves aident à contrôler la pression artérielle
Selon l'American Heart Association, près de la moitié des adultes américains ont une tension artérielle élevée - une statistique ahurissante, d'autant plus que l'hypertension artérielle est un précurseur d'autres maladies, notamment l'insuffisance cardiaque. Combinez vos risques en ajoutant des betteraves, qui contiennent une grande quantité de nitrates.
Les nitrates sont convertis en oxyde nitrique dans le corps. Il s'agit d'une molécule qui détend et dilate les vaisseaux sanguins, permettant ainsi à plus de sang de circuler librement entre eux, ce qui empêche votre tension artérielle de monter. L'oxyde nitrique aide également votre corps à utiliser l'oxygène plus efficacement.
Dans une étude, 20 adultes plus âgés souffrant d'insuffisance cardiaque ont bu du jus de betterave quotidiennement pendant une semaine, en plus de leur régime alimentaire. Les chercheurs ont découvert que les participants à l’étude présentaient une réduction de leur tension artérielle.
2. Les betteraves renforcent le système immunitaire
Les betteraves sont riches en vitamine C, la vitamine vers laquelle nous nous tournons dès les premiers signes d'un rhume. En effet, cela renforce notre système immunitaire. Incorporer des légumes comme les betteraves, les poivrons et les épinards à votre répertoire de légumes avant tout signe de reniflement est génial, surtout en hiver.
Ajoutez des betteraves aux salades, des bols de céréales ou tout simplement, faites les rôtir pour un mélange de légumes. Mieux encore, mettez votre smoothie rose dans l’esprit de la Saint-Valentin en ajoutant des betteraves rôties à votre mixeur avec d’autres fruits et légumes.
3. Les betteraves peuvent vous aider à augmenter votre endurance
Que vous soyez un athlète sérieux ou que vous vouliez simplement battre votre dernier record, commencez à inclure le jus de betterave dans votre alimentation et observez votre endurance se mettre à fond. Ce n'est pas de la magie, mais c'est le pouvoir de ces nitrates (comme mentionné ci-dessus) qui contribue à une meilleure endurance. Ils travaillent en augmentant l'efficacité de la mitochondrie dans vos cellules. Ce sont la centrale énergétique de la cellule.
Dans une étude portant sur 10 cyclistes ayant bu du jus de betterave concentré deux à trois heures avant un cyclisme modéré, les cyclistes n’avaient pas besoin de consommer autant d’oxygène que d’habitude. En d’autres termes, il fallait moins d’énergie pour rouler au même rythme. Alors, bois!
Coeur? Betterave? petits gâteaux
Le jour de la Saint-Valentin, montrez à quelqu'un de spécial que vous l'aimez avec des cupcakes qui ont également un délicieux élan de nutrition. Cette recette de coeur? Betterave? cupcakes est facile à préparer et constitue une alternative intelligente aux desserts préemballés et aromatisés artificiellement. Faites-moi confiance quand je dis que cette recette est l'un de mes moyens préférés d'incorporer de la poudre de betterave.
J'aime la poudre de betterave de Live Glean, une entreprise qui fabrique des farines à base de légumes. Ils se consacrent également à redonner aux communautés dans le besoin. (Remarque: je ne reçois pas de compensation de Live Glean pour la mention de leur produit.)
Indemnite: 45 minutes
Portions: 12 cupcakes
Ingrédients
- 3/4 tasse de poudre de betterave
- 2/3 tasse d'huile de noix de coco
- 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 c. extrait de vanille
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/4 c. sel
- 1 1/2 c. poudre de cacao (non transformée en néerlandais)
- 1 1/2 c. levure
- 1 tasse de lait d'amande
Optionnel
- glaçage à la vanille (j'en utilise un qui est également exempt de colorants que l'on peut trouver dans la plupart des épiceries)
instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C).
- Tapisser le moule à cupcake avec les doublures de cupcake.
- Dans un grand bol, mélanger la poudre de betterave et l'huile de noix de coco. Ajouter l'extrait de vanille et le sucre au mélange.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao et le sel. Alterner le mélange de lait d'amande et de farine dans le grand bol avec la poudre de betterave. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour déposer la pâte dans un moule à gâteau.
- Cuire au four pendant 25 minutes. Pour vérifier que les cupcakes sont bien cuits, piquez-les avec un cure-dent et assurez-vous qu'il en ressorte propre. Si vous givrez les cupcakes, attendez qu'ils soient refroidis.
Cuire un lot pour montrer à quelqu'un combien vous vous souciez de leur santé - et le coeur aussi!
Maggie Michalczyk est une diététiste et la voix derrière @onceuponapumpkin. Son blog et Instagram sont consacrés à tout ce qui concerne la citrouille, tout au long de l'année. Maggie a obtenu son baccalauréat en diététique de la Michigan State University et a effectué son stage en diététique chez Aramark à Chicago. Avec son expérience des communications en matière de nutrition, Maggie adore partager des messages sur la nutrition afin d’aider les autres à mener une vie plus saine. Quand elle n’est pas dans la cuisine à préparer des desserts sains, Maggie s’essaye à un nouveau cours d’entraînement ou au kombucha.
