Faire des repas nutritifs est tellement plus simple à faire que vous ne le pensez. Un garde-manger bien approvisionné est la clé pour les réaliser. Lorsque vous manquez de temps, il est essentiel d'avoir vos contacts à portée de main pour bien manger sans faire d'histoires.
Auteur de livres de cuisine et fondatrice de Deliciously Ella, Ella Mills adhère à cette philosophie. Elle ne jure que par le bas de son garde-manger à base de plantes. Voici ses trouvailles saines préférées.
Toutes les marques présentées ont été choisies par l'équipe Healthline.
Herbes et épices séchées
Celles-ci sont essentielles car elles contribuent à donner un goût délicieux à un ingrédient ou à un plat, ajoutant une saveur riche et une profondeur à chaque bouchée. J'ai toujours des épices comme le cumin, le paprika, le curcuma, les graines de moutarde, le poivre de Cayenne, les flocons de chili, et plus encore! J'aime utiliser un mélange d'entre eux dans chaque recette. Je suis aussi un grand fan de poudre de cacao crue, alors ayez-le aussi dans le placard pour les recettes sucrées.
Condiments et sauces
Je ne peux pas cuisiner sans une sélection de morceaux à utiliser comme vinaigrettes, condiments et pour des éclaboussures de goût supplémentaires. Mes go-tos sont le tamari, le vinaigre de cidre, le tahini, le beurre de noix, l'huile de sésame et l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité. En mélangeant simplement du beurre de cacahuète et des flocons de chili dans une simple vinaigrette à l'huile d'olive, vous ajoutez instantanément tellement de goût aux légumes rôtis. Et saviez-vous que l'ajout de tamari et de vinaigre de cidre à votre quinoa ou à votre riz pendant la cuisson empêche le grain de devenir fade? C'est un truc délicieux! J'aime aussi avoir de l'huile de noix de coco à portée de main pour la cuisson. Il ajoute une délicieuse pointe de saveur sans surcharger votre dessert du goût de noix de coco.
Céréales et Pâtes
Les bons glucides ne sont pas vos ennemis! J'ai toujours de la bouillie d'avoine, de la farine d'avoine, du quinoa, du riz brun et du sarrasin à portée de main. Sans oublier le riz brun ou les pâtes à l'épeautre sont également de bonnes bases pour les repas. Essayez de préparer de la bouillie d'avoine pour le petit-déjeuner avec des amandes, ce qui prend juste trois minutes de cuisson. Complétez le tout avec du beurre de cacahuète et des tranches de banane pour un repas complet. Il est également formidable de cuisiner avec de l'avoine géante, idéale pour les barres d'avoine à emporter, les biscuits et les gâteaux sans gluten. J'adore le quinoa, le riz brun et le sarrasin pour les salades, les bols de légumes et les caris épicés. De bonnes pâtes sont indispensables pour des repas faciles de 10 minutes lorsque je passe de longues journées au travail.
Boîtes de haricots, lentilles et pois chiches
Ce sont mes autres agrafes. Ils sont un excellent moyen d'ajouter plus de protéines à un repas végétarien et de le rendre plus riche aussi. J'adore les piments chili aux pois chiches à cuisson rapide, le houmous fait maison, les lentilles pour les pâtes chaudes et les autres haricots pour les currys et les ragoûts de légumes. Faire sauter des haricots noirs à l'ail est également un favori. Un côté de haricots noirs garlicky va toujours bien entre amis!
Conserves de tomates et lait de coco
Les aliments en conserve sont essentiels pour préparer des plats végétaliens sains - à condition de lire les étiquettes nutritionnelles! Les tomates en conserve vont de la sauce pour pâtes aux currys en passant par les ragoûts et les soupes copieux. Et le lait de coco ajoute juste la bonne quantité de crème. De plus, ces deux agrafes sont d'excellents transporteurs pour toutes les herbes et les épices.
Fruits secs, noix et graines
J'adore les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les graines de sésame, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les dattes, les abricots secs - vous l'appelez! Les fruits secs, les noix et les graines font souvent leur apparition dans mes plats. J'ai donc tendance à toujours avoir une réserve sous la main. J'adore les noix et les graines grillées sur les salades et les bols de quinoa, mais ils sont également parfaits pour les recettes sucrées. Je fabrique chaque semaine un lot de boules d'énergie au cacao et aux amandes, à base d'amandes, de dattes, de poudre de cacao, de beurre d'amande, d'huile de noix de coco et d'une pincée de sel de mer. Ils sont mon casse-croûte préféré!
Un excellent mixeur et robot culinaire
Un mélangeur et un robot culinaire géniaux sont si importants pour préparer de délicieux repas végétaliens - ou vraiment n'importe quel type de nourriture! J'utilise mon mixeur pour faire des smoothies et des soupes. Et mon robot ménager est parfait pour le pesto, l'houmous et les trempettes maison, ainsi que pour les boulettes d'énergie et autres desserts crus.
Ella Mills est un auteur de livres de cuisine à succès, un entrepreneur et un créateur de DeliciouslyElla.com, qui a reçu plus de 110 millions de visites au cours des trois dernières années. Ella a publié trois best-sellers au Royaume-Uni, créé une application n ° 1, lancé des campagnes de mode, ouvert trois cafés et deux boutiques éphémères à Londres avec son mari, Matthew, et lancé un ligne de produits stockée dans plus de 2 500 magasins au Royaume-Uni - au cours des cinq dernières années. Le nouveau livre de recettes américain d'Ella, Natural Feasts: plus de 100 recettes santé à base de plantes à partager avec les amis et la famille, sera lancé en octobre 2017. Retrouvez-la sur Instagram.
