En 2011, le syndrome de tachycardie posturale a été diagnostiqué chez Ella Woodward. Pour le jeune homme de 20 ans, le diagnostic et ses symptômes - tels que fatigue chronique, problèmes d’estomac, maux de tête et tension artérielle incontrôlable - ont provoqué un changement radical dans la manière dont elle abordait son mode de vie et son régime alimentaire.
Après avoir passé presque deux ans alitée presque complètement, Ella a décidé de remettre sa vie entre ses mains. Découpant les aliments transformés au profit d'un régime à base de plantes, elle s'est lancée dans une mission: réorganiser son mode de vie afin de pouvoir gérer ses symptômes et expérimenter des mets délicieux dans la cuisine!
Six ans plus tard, Ella est la fondatrice de Deliciously Ella, copropriétaire de trois épiceries fines avec son mari, Matthew, servant de délicieux repas et auteur de trois livres de cuisine parmi les plus vendus. Elle a même créé sa propre application!
Entre la promotion de son nouveau livre de recettes - «Feasts Natural: plus de 100 recettes saines à base de plantes à partager et à savourer avec ses amis et sa famille? - Nous avons rencontré Ella pour savoir ce qui l’inspire et ce qui la motive à aller de l’avant.
Questions-réponses avec Ella Woodward
Qui a été votre plus grande influence et source d’inspiration dans votre parcours de santé?
Nos lecteurs sont ma plus grande inspiration. Chaque jour, nous recevons des e-mails et des commentaires via des réseaux sociaux sur le fait que les gens apprécient les recettes et qu'ils se sentent si bien après avoir modifié ou adapté leur régime alimentaire. Nous recevons également pas mal de messages sur les énormes voyages de santé, où les gens transforment radicalement leur santé avec l'aide d'un régime alimentaire et d'un mode de vie, et ceux-ci me font souvent pleurer!
Quelle est votre façon préférée de vous détendre et de vous ressourcer?
J'aime le yoga Je sais que c'est un peu un cliché sain ?, mais c'est une grande partie de ma vie. Je pratique presque tous les jours avant le travail et cela aide vraiment à créer un équilibre dans ma journée. Le travail est fou en ce moment, je voyage beaucoup avec lui et notre entreprise se développe rapidement, et c’est ce que je trouve le plus utile pour moi. En dehors de cela, j'adore être à la maison avec mon mari Matt et notre chien Austin!
Qu'est-ce qui vous empêche de passer des jours plus difficiles?
Sachant qu'il y a toujours une solution à tout et peu importe la gravité de la situation, il y a toujours une certaine lueur d'espoir, même si vous ne pouvez pas la voir à ce moment-là. J'ai vécu une maladie difficile, au cours de laquelle j'ai passé presque deux ans seule au lit, et nous traversons actuellement une période difficile avec la mère de Matt, très malade, tout en gérant une période de forte croissance. avec notre entreprise. Ces moments ont parfois été très durs, mais j’en ai beaucoup appris et j’en ai beaucoup appris.
Quand on m'a diagnostiqué ma maladie pour la première fois (ce qui a affecté mon système nerveux autonome et m'a laissé coincé dans mon lit), j'ai sombré dans un endroit sombre, mais six ans plus tard, ce négatif est devenu un énorme positif, ce qui a finalement défini tout mon sens. la vie. Cela m'a conduit à un nouvel amour de la cuisine et du bien manger, que j'ai commencé à partager en ligne, puis à évoluer pour devenir une entreprise florissante que je dirige avec mon mari, avec trois cafés à Londres, trois gammes de produits alimentaires dans plus de 5 000 magasins britanniques, quatre livres, une application, un site Web avec plus de 100 millions de visites et surtout une véritable passion et un véritable objectif que j'ai la chance de partager chaque jour.
Quelles sont les trois parties les plus importantes de votre routine quotidienne?
Mon yoga du matin - je vais de 6h30 à 7h30 en semaine - puis ma promenade au travail avec Matt et Austin. J'attends tellement les deux avec impatience et ils m'aident vraiment à commencer ma journée sur une note positive. La troisième partie devrait être le petit-déjeuner, que je mange quand je rentre au bureau. C'est normalement quelque chose de simple, comme du porridge au lait d'amande avec des baies, de la banane et du beurre de noix, mais parfois, je suis plus créatif et prépare des rosti de patates douces avec des haricots au romarin et du guacamole aux herbes ou des pancakes à la myrtille!
Que diriez-vous à votre auto de 16 ans?
Que vous pouvez faire beaucoup plus que vous ne le pensez. J'étais si peu sûr et si peu ambitieux que je n'aurais jamais imaginé diriger ma propre entreprise ou me tenir debout sur une scène devant des centaines de personnes à n'importe quel moment de ma vie. Apprendre à sortir de cette peur et à saisir les opportunités est si important!
Quelle est votre chanson d'inspiration préférée?
J'aime la musique pop des années 90!
Quelle est votre friandise saine préférée?
J'adore les petites truffes à l'orange et à la pistache avec la poudre de cacao et le medjool datées de mon livre récent, "Feasts Natural". ainsi que les biscuits à l'avoine et à la cardamome et la tarte au chocolat et au beurre d'arachide!
Que mangez-vous les jours de triche?
Je déteste le concept d'un jour de triche! Ce que nous mangeons ne devrait pas causer de la culpabilité et bien manger ne devrait jamais ressembler à un régime. Nous avons tous besoin de trouver le bon équilibre pour nous asseoir physiquement et mentalement, puis pour simplement profiter de tout ce que nous mangeons.
Qui est votre héros de la santé?
Il y en a tellement! Je suis beaucoup de gens en ligne qui m'inspirent, mais j'aime particulièrement les blogs My New Roots et Green Kitchen Stories.
Existe-t-il un truc pour la santé ou un bidouillage de vie sans lequel vous ne pouvez pas vivre?
Trouver une façon de manger que vous aimez vraiment, car pour que tout soit durable, il faut que ce soit agréable. Sain ne consiste pas à suivre un régime ou à se priver de soi-même, il consiste à manger de bons plats qui ont bon goût et qui vous aident à vous sentir mieux.
De quoi êtes-vous le plus reconnaissant maintenant?
Mon mari, ma santé et faire quelque chose que j'aime tous les jours. Je me sens incroyablement chanceux d'être sur le chemin que je suis.
