Les tournesols ne sont pas que jolis à regarder. Ils fournissent également un fruit nutritif appelé botaniquement graines de tournesol. La plupart des gens appellent les noyaux "graines".
Les cerneaux de tournesol sont enfermés dans des coques comestibles, noires et blanches, à rayures. Ils sont une collation populaire. Mais toutes les graines de tournesol ne sont pas égales, notamment en ce qui concerne les calories.
Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la nutrition des graines de tournesol.
Combien de calories en graines de tournesol?
Selon la base de données sur les éléments nutritifs du département américain de l’agriculture (USDA):
- 1/4 tasse de graines de tournesol crues a 204 calories
- 1/2 tasse de graines avec les coques comestibles a 67 calories
Si vous êtes un amateur de graines de tournesol grillées à sec, une portion de 1/4 tasse représente 186 calories. Les graines de tournesol rôties à l'huile contiennent 200 calories par portion de 1/4 de tasse.
Les graines de tournesol sont disponibles assaisonnées dans une variété de saveurs telles que la crème sure et l'oignon, le ranch et le cornichon à l'aneth. Dans la plupart des cas, les assaisonnements n’ajoutent pas de calories. Par exemple, une portion de 1/4 tasse de graines de tournesol David's Ranch représente 190 calories, que vous mangiez uniquement les cerneaux ou si vous mangez les cerneaux et l'assaisonnement dans leur coque.
Les amateurs de chocolat pourront déguster des graines de tournesol enrobées de chocolat. Mais conservez-les pour un festin occasionnel. Une portion de 1,4 once (moins d'un quart de tasse) de graines de tournesol enrobées de chocolat noir contient environ 200 calories.
Quelle est la quantité de graisse dans les graines de tournesol?
Les graines de tournesol sont riches en matières grasses, principalement des graisses polyinsaturées. Selon l'American Heart Association, les acides gras polyinsaturés peuvent aider votre cœur. Mais ce n'est le cas que s'ils sont consommés avec modération et à la place d'aliments riches en graisses saturées et trans.
Les graisses polyinsaturées peuvent:
- réduire les taux de mauvais cholestérol (LDL)
- réduire le risque de crise cardiaque
- réduire le risque d'accident vasculaire cérébral
- gérer la glycémie
- abaisser la pression artérielle
Les graisses saines contenues dans les graines de tournesol sont bonnes pour la santé, mais elles peuvent quand même augmenter votre tour de taille si vous en abusez. Les graines de tournesol sont petites, il est donc facile de manger plus que vous n'auriez dû. Si vous ne faites pas attention, vous pouvez consommer plus d'une portion en séance. Essayez de les prémesurer pour éviter de trop en manger.
Autres bienfaits des graines de tournesol sur la santé
Les graines de tournesol peuvent être minuscules, mais elles ont un coup de poing nutritif. Ils sont une excellente source de nombreux vitamines et nutriments, y compris plus de 100% de l'apport quotidien recommandé en cuivre, manganèse et sélénium.
Vitamine E
La vitamine E n'est pas une seule vitamine. C'est un groupe de composés liposolubles dotés de puissantes propriétés antioxydantes. La vitamine E aide à prévenir les radicaux libres d'endommager les cellules saines de votre corps.
Sélénium
Ce minéral est important pour la reproduction et la synthèse de l'ADN. Il aide également à réduire le stress oxydatif causé par les radicaux libres.
Niacine
Aussi appelée vitamine B-3, la niacine aide à réparer l'ADN. Cela peut aider à réduire le cholestérol total et votre risque de maladie cardiaque.
Vitamine B-6
Cette vitamine hydrosoluble aide votre corps à fabriquer de la norépinéphrine et de la sérotonine, des produits chimiques qui transmettent les signaux du cerveau. Il peut également soulager les symptômes du syndrome prémenstruel (PMS).
Fibre
Si vous voulez des intestins en bonne santé, mangez plus de fibres. Les fibres aident vos intestins à se déplacer régulièrement et en douceur. Les fibres peuvent également aider à réduire le cholestérol, à gérer la glycémie et à favoriser la perte de poids en vous permettant de rester rassasié plus longtemps.
Protéine
Les protéines sont l'équipe de construction de vos cellules. C'est-à-dire qu'ils font l'essentiel du travail pour créer, entretenir et réparer les tissus de votre corps. Les protéines sont les éléments constitutifs de votre corps pour:
- des os
- muscle
- cartilage
- peau
- du sang
Folate
Si vous êtes une femme en âge de procréer, cette vitamine B est essentielle. Il aide à prévenir les anomalies du tube neural telles que la bifida et l’anencéphalie. Le folate peut également stimuler votre mémoire, améliorer la santé cardiaque et prévenir le cancer. Mais plus de recherche est nécessaire pour prouver son efficacité.
Acide pantothénique
L'acide pantothénique aide votre corps à métaboliser les graisses, les glucides et les protéines en énergie. Cette vitamine B favorise la cicatrisation des plaies et peut également aider à réduire le cholestérol.
Le fer
Le fer est un oligo-élément dont votre corps a besoin pour fabriquer des globules rouges. Vous avez besoin de quantités suffisantes de fer pour prévenir l’anémie ferriprive et vous sentir énergisé.
Manières de manger des graines de tournesol
Les graines de tournesol sont savoureuses dès le sac. Mais si vous pensez en dehors de la boîte, vous trouverez beaucoup plus de façons de les inclure dans votre régime alimentaire. Voici quelques idées:
- ajouter à la salade verte, salade de fruits, salade de poulet et salade de thon
- remuer dans votre gruau du matin
- ajouter aux smoothies
- couche avec du yaourt et des fruits frais pour créer un parfait
- saupoudrer de yaourt et de glace
Ligne de fond
La plupart des types de graines de tournesol ont un nombre de calories modéré à modérément élevé. Les graines de tournesol peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain si elles sont consommées avec modération et à la place de collations riches en calories et malsaines.
Gardez à l'esprit que de nombreuses graines de tournesol transformées sont chargées de sel. Trop de sel dans votre alimentation nuit à votre cœur et à vos reins. Cela peut également vous faire retenir de l'eau et entraîner une hypertension artérielle. Pour conserver le sodium en dessous, consommez des graines de tournesol crues et non salées.
