L'agneau est une viande rouge délicieuse et polyvalente. C'est courant dans les régimes méditerranéens et américains. Si vous essayez de surveiller votre taux de cholestérol, l'agneau peut être consommé avec modération. Autrement dit, à condition de choisir la bonne coupe et de la préparer de manière saine.
C'est parce que l'agneau est une viande relativement maigre et nutritionnellement emballée. Une coupe de trois onces d'agneau cuit fournit environ 25 grammes de protéines, ainsi que de bonnes quantités de potassium et de vitamine B-12. C'est aussi une bonne source de fer, de magnésium, de sélénium et d'acides gras oméga-3.
Bien que ce soit une bonne nouvelle, l'agneau est également une source de graisses saturées. L'agneau cuit fournit des quantités à peu près égales d'acides gras monoinsaturés et d'acides gras saturés. Les acides gras monosaturés peuvent réduire les taux de cholestérol, mais les acides gras saturés peuvent les augmenter. Et beaucoup de coupes contiennent plus de la moitié de leurs calories provenant des lipides. Un apport élevé en graisses saturées peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL), également connues sous le nom de «mauvais». cholestérol.
Qu'est-ce que cela signifie pour votre régime alimentaire? Ne mangez pas d'agneau tous les jours et choisissez des coupes maigres quand c'est possible. Préparer judicieusement des coupes d'agneau maigres et les manger avec modération peut aider à maintenir un régime alimentaire sain et un taux de cholestérol sain.
Le facteur de cholestérol
Le cholestérol est une substance cireuse fabriquée dans votre foie et trouvée dans vos cellules. Il aide à la digestion, à la production d'hormones et à la production de vitamine D. Bien que nous ayons besoin de cholestérol, le corps est capable de produire tout ce dont il a besoin. Un apport élevé en graisses trans et saturées peut entraîner une trop grande quantité de cholestérol dans l'organisme.
Le cholestérol voyage dans notre corps sous forme de lipoprotéines, des graisses couvertes de protéines. Il existe deux principaux types de lipoprotéines: les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Vous avez besoin de niveaux sains des deux pour une bonne santé.
LDL est connu comme? Bad? cholestérol. Des niveaux élevés de celui-ci peuvent s'accumuler dans les artères du corps. Cela peut réduire les artères dans le corps et limiter le flux de sang vers et depuis votre cœur et votre cerveau. Cela peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
HDL est appelé le? Bon? sorte de cholestérol. Il absorbe le cholestérol des autres parties de votre corps vers le foie, ce qui aide à gérer le cholestérol ou à le supprimer de votre corps.
Connaissez votre taux de cholestérol
Bien qu'il soit plus important de se concentrer sur le risque global, il est utile de suivre certaines directives concernant le cholestérol. Selon l'American Heart Association (AHA), le taux optimal de LDL dans le corps est inférieur à 100 milligrammes par décilitre (mg / dL). Un niveau compris entre -130 et 159 mg / dL est considéré comme élevé.
Contrairement au LDL, un taux élevé de cholestérol HDL est protecteur. Un nombre plus élevé est meilleur. L'AHA recommande un taux de HDL d'au moins 60 mg / dL.
Agneau une façon plus saine
L'agneau peut avoir de la graisse saturée, mais choisir une coupe maigre signifie que vous en obtenez moins. Recherchez des filets, des côtelettes de longe ou des cuisses.
La façon dont vous préparez la viande peut également en faire une option plus saine. Avant de cuisiner, enlevez le plus de gras possible. Ne faites pas frire la viande. Il ajoute plus de graisse et est généralement une méthode de cuisson moins saine. Au lieu de cela, faire griller, rôtir, griller ou cuire la viande. Pendant la cuisson, placez une grille sous la viande pour capter le gras qui coule. De cette façon, la viande ne cuit pas dans la graisse.
Le respect de ces consignes vous permettra de consommer de l’agneau dans le cadre d’une alimentation saine.
