Quels sont les phytonutriments?
Les phytonutriments sont des produits chimiques naturels ou des composés produits par les plantes. Ils gardent les plantes en bonne santé, les protégeant des insectes et du soleil.
Ils peuvent être trouvés dans:
- fruits
- des légumes
- grains entiers
- thé
- des noisettes
- des haricots
- épices
Les phytonutriments ont également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à maintenir un corps humain en bonne santé.
Des milliers de phytonutriments sont présents dans les plantes et les aliments apparentés. Certains des phytonutriments les plus communs sont:
- caroténoïdes
- L'acide ellagique
- resvératrol
- flavonoïdes
- phytoestrogènes
- glucosinolates
Phytonutriments avantages pour la santé
Bien que leurs qualités antioxydantes soient à la base des bienfaits sur la santé, les phytonutriments sont également connus pour d’autres caractéristiques:
- Caroténoïdes sont bénéfiques pour la santé des yeux et la santé immunitaire. Selon des études, deux des six caroténoïdes les plus courants - la lutéine et la zéaxanthine - se trouvent dans la rétine et peuvent réduire le risque de dégénérescence maculaire de 43%.
- Flavonoïdes peut protéger contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ces composés phytochimiques contribuent à une communication cellulaire saine. Cela peut déclencher une détoxification, diminuer l'inflammation et réduire le risque de propagation des tumeurs.
- Glucosinolates sont similaires en aidant à prévenir le cancer. Présent principalement dans les légumes crucifères - tels que le brocoli, le bok choy, le chou-fleur et les choux de Bruxelles - ils aident à éliminer les toxines dans le corps.
Types de phytonutriments
Les phytonutriments sont disponibles sous forme de supplément. Cependant, ils sont mieux consommés comme aliments riches en nutriments.
Les suppléments ne fournissent pas tous les nutriments nécessaires pour soutenir le corps et peuvent, dans de rares cas, présenter une dose élevée, être toxiques.
Caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments de plantes responsables des teintes vives des légumes et des fruits. Il y a plus de 600 caroténoïdes et ils doivent être consommés par le biais d'aliments et de sources de graisse. Certains types courants de caroténoïdes incluent:
- alpha-carotène
- bêta-carotène
- beta-cryptoxanthine
- lutéine
- lycopène
- zéaxanthine
Les caroténoïdes agissent en tant qu'antioxydants, et certains peuvent être convertis en vitamine A. Ils soutiennent le fonctionnement du système immunitaire, la santé des yeux et réduisent le risque de cancer. Certains aliments riches en caroténoïdes sont:
- citrouilles
- carottes
- épinard
- chou frisé
- tomates
- des oranges
- les ignames
L'acide ellagique
L'acide ellagique est un produit phytochimique connu pour réduire le risque de cancer et réduire le cholestérol. L'acide ellagique a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les niveaux les plus élevés d’acide ellagique sont présents dans les framboises. Les autres aliments riches en ce composé comprennent:
- des fraises
- mûres
- les raisins
- des grenades
- noix
- noix de pécan
Resvératrol
Le resvératrol se trouve principalement dans les raisins - en particulier la peau de raisin - et le vin. Ce composé favorise la santé cardiovasculaire et cognitive. Le resvératrol a également été associé à une augmentation du débit sanguin cérébral.
Le resvératrol peut être trouvé dans d'autres aliments:
- cacahuètes
- pistaches
- des fraises
- myrtilles
- chocolat noir
Flavonoïdes
Les flavonoïdes sont l'un des plus grands groupes de phytonutriments. Ce composé est riche en propriétés antioxydantes et en activité anticancéreuse. Il existe de nombreux sous-groupes de flavonoïdes, notamment:
- flavones
- anthocyanes
- Flavanones
- les isoflavones
- flavonols
Certains aliments riches en composés flavonoïdes sont:
- thé vert
- pommes
- oignons
- café
- Pamplemousses
- les légumineuses
- gingembre
Phytoestrogènes
Ces composés sont associés à la réduction des risques de cancer, de maladie cardiaque et d'ostéoporose.
Les phytoestrogènes imitent l'œstrogène dans le corps, ce qui peut aider les femmes à soulager l'inconfort des bouffées de chaleur et d'autres symptômes de la ménopause.
Cependant, certaines études ont montré que les phytoestrogènes pouvaient perturber le fonctionnement des hormones.
Tenez compte de votre consommation de phytoestrogènes et découvrez comment ils peuvent influer sur votre corps, car chaque personne est différente.
Les aliments riches en composés phytoestrogènes comprennent:
- soja
- brocoli
- des oranges
- carottes
- café
- les légumineuses
Glucosinolates
Les glucosinolates sont des composés présents principalement dans les légumes crucifères. Ils sont connus pour aider à réguler l'inflammation, la fonction métabolique et les réponses au stress. Les glucosinolates ont également été associés à la prévention du cancer. Des études chez le rat et la souris ont montré que les composés qui se forment à partir de glucosinololates décomposés inactivent les substances cancérogènes et protègent les cellules des dommages causés à l'ADN. Cependant, cela n'a pas été prouvé dans les études humaines. Les aliments courants riches en glucosinolates comprennent:
- brocoli
- bok choy
- choufleur
- choux de Bruxelles
- chou
- moutarde
Perspective
L'augmentation de la quantité d'aliments riches en phytonutriments dans votre alimentation peut stimuler l'activité antioxydante et votre santé immunitaire.
Bien que ces composés soient disponibles sous forme de suppléments, il est préférable de les consommer dans des aliments naturels, en particulier des fruits et des légumes.
Avant de décider de modifier votre régime alimentaire, discutez des risques et des avantages avec votre médecin.
