Qu'est-ce que l'iode?
L'iode est un élément que l'on trouve en petites quantités dans votre corps. Votre corps a besoin d'iode pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, qui régulent votre croissance, votre métabolisme et d'autres fonctions importantes.
Comme peu d’aliments contiennent naturellement de l’iode, les fabricants ont commencé à l’ajouter au sel de table pour prévenir les carences en iode. Les crevettes, les œufs à la coque, les haricots blancs cuits et les pommes de terre non pelées sont une autre source alimentaire d’iode.
La plupart des adultes devraient essayer d’obtenir environ 150 microgrammes (mcg) d’iode par jour. L'Institut Linus Pauling fournit une liste des niveaux d'apport maximaux tolérables (la quantité maximale d'iode qu'une personne peut consommer sans aucun effet secondaire négatif) pour différents groupes d'âge:
- enfants de 1 à 3 ans: 200 µg par jour
- enfants de 4 à 8 ans: 300 mcg par jour
- enfants de 9 à 13 ans: 600 mcg par jour
- adolescents âgés de 14 à 18 ans: 900 mcg par jour
- adultes de 19 ans et plus: 1 100 mcg par jour
Consommer plus que l'apport maximal tolérable pour votre groupe d'âge peut entraîner une intoxication à l'iode.
Si vous ou une personne de votre entourage pourriez être intoxiqué à l'iode, demandez un traitement médical d'urgence. Ayez si possible les informations suivantes à portée de main lorsque vous appelez le 911 ou que vous vous rendez à l'hôpital:
- combien d'iode a été prise
- la taille et le poids de la personne
- toutes les conditions sous-jacentes qu'ils peuvent avoir, en particulier tout ce qui touche la thyroïde
Quels sont les symptômes?
Les symptômes d'une intoxication à l'iode varient d'assez légère à sévère, en fonction de la quantité d'iode présente dans votre système.
Les symptômes plus bénins de l'intoxication par l'iode comprennent:
- la diarrhée
- sensation de brûlure dans la bouche
- la nausée
- vomissement
Les symptômes graves de l'intoxication par l'iode comprennent:
- gonflement de vos voies respiratoires
- virer au bleu (cyanose)
- pouls faible
- coma
Une consommation excessive d'iode peut également entraîner une affection appelée hyperthyroïdie induite par l'iode. Cela se produit généralement lorsque les gens prennent des suppléments d'iode pour améliorer leur fonction thyroïdienne.
Les symptômes de l'hyperthyroïdie incluent:
- fréquence cardiaque rapide
- faiblesse musculaire
- peau chaude
- perte de poids inexpliquée
L'hyperthyroïdie est particulièrement dangereuse si vous avez une maladie cardiaque sous-jacente, car elle affecte votre fréquence cardiaque.
Quel est le lien entre les fruits de mer et l'iode?
Plusieurs types de fruits de mer, notamment les crevettes, la morue et le thon, contiennent de l'iode. Les algues contiennent également de très hauts niveaux d'iode. Dans les cultures qui consomment beaucoup d'algues, les gens consomment parfois des milliers de mcg d'iode par jour.
Par exemple, une étude réalisée en 2001 a estimé qu'au Japon, les gens consomment entre 1 000 et 3 000 mcg d'iode par jour, principalement à base d'algues. Cela entraîne une hyperthyroïdie et des goitres plus fréquents au Japon. Cependant, cette même étude suggère également que cet apport accru en iode pourrait jouer un rôle dans les faibles taux de cancer et la longue espérance de vie au Japon.
Quelles sont les causes?
L'intoxication par l'iode résulte généralement d'une prise excessive de suppléments d'iode. Il est très difficile d’attraper une intoxication à l’iode par la nourriture seule. N'oubliez pas que les adultes peuvent tolérer jusqu'à 1 100 mcg par jour.
Prendre une dose unique trop d'iode ne provoquera généralement pas d'empoisonnement à l'iode. Cependant, votre risque augmente si vous absorbez régulièrement trop d'iode. L'iode supplémentaire perturbe votre thyroïde, l'amenant à produire une hormone thyroïdienne supplémentaire. Cela conduit à un phénomène appelé effet Wolff-Chaikoff, qui est une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes qui dure généralement environ une semaine.
Certains médicaments peuvent également augmenter la quantité d'iode dans votre système. L'amiodarone, un médicament utilisé pour réguler la fréquence et le rythme cardiaques, contient 75 milligrammes (mg) d'iode dans chaque comprimé à 200 mg. C'est des centaines de fois plus élevé que l'apport quotidien recommandé standard de 150 mcg. Les suppléments d'iodure de potassium et le colorant de contraste, utilisé pour les scanners, contiennent également de l'iode.
Y a-t-il des facteurs de risque?
Même si vous ne prenez pas de suppléments d'iode, certaines choses peuvent vous rendre plus sensible à l'iode, ce qui augmente votre risque d'intoxication par l'iode. Ceux-ci, y compris les affections thyroïdiennes, telles que:
- Thyroïdite de Hashimoto
- Maladie de Graves
- goitres
Une thyroïdectomie, qui supprime tout ou partie de votre glande thyroïde, vous rend également plus sensible à l'iode, ce qui augmente votre risque d'intoxication par l'iode.
Comment est-il traité?
L'intoxication par l'iode nécessite généralement une visite à l'hôpital. En fonction de la gravité de vos symptômes, votre médecin pourra vous prescrire un médicament pour vous faire vomir. Ils peuvent également vous donner du charbon actif, ce qui peut aider à empêcher votre corps d'absorber de l'iode.
Pour des symptômes plus graves, tels que des problèmes respiratoires, vous devrez peut-être vous brancher à un ventilateur jusqu'à ce que vos niveaux d'iode diminuent.
Quelles sont les perspectives?
L'intoxication par l'iode a tendance à toucher les personnes qui prennent des suppléments d'iode ou qui ont une maladie de la thyroïde. Les cas légers d'intoxication à l'iode ne causent généralement pas de problèmes durables, surtout si vous consultez un médecin le plus tôt possible. Cependant, des cas plus graves peuvent avoir des effets durables, tels qu'un rétrécissement de votre trachée. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est important de bénéficier d'un traitement d'urgence dès les premiers signes d'intoxication à l'iode.
