Vue d'ensemble
Le lait est une bonne source de calcium, de protéines et d'autres nutriments. Néanmoins, si vous êtes intolérant au lactose, allergique aux protéines laitières ou végétalien, le lait ne fait pas partie de votre menu. Apprendre à cuisiner sans ingrédients laitiers peut être délicat.
Heureusement, il existe de nombreux succédanés de produits laitiers et de délicieuses recettes où choisir aucune laiterie.
Les sources végétales de calcium comprennent:
- brocoli
- herbes
- chou frisé
- amandes
- laits végétaux enrichis
- les légumineuses
- tofu calcique
Avec cette liste d'idées de repas délicieux, vous et votre famille ne manquerez pas de lait ou de calcium.
1. Poulet au chou-fleur et aux olives
Ce plat de poulet d'inspiration méditerranéenne est copieux, sain et sans produits laitiers. Il comprend des poitrines de poulet désossées et sans peau, du chou-fleur et des olives Kalamata. Une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron et de thym ajoute une saveur riche et terreuse. Obtenez la recette!
2. bols de riz brun végétarien
Qui a besoin de produits laitiers quand cette combinaison de brocoli rôti, de patates douces et d'oignons est nichée dans un bol de riz brun et d'houmous de poivron rouge rôti? La cuisine végétarienne passe à un autre niveau. Obtenez la recette!
3. Riz frit à l'ananas
Vous ne pouvez plus jamais commander de riz frit à emporter après avoir préparé cette recette. Il s'agit d'un mélange pour le plaisir de la bouche composé de riz sauté, de poivrons, d'ananas, de carottes et de saucisses poulet et pomme. Si vous êtes végétarien, omettez la saucisse ou remplacez-la par un edamame ou un tofu ferme. Le riz brun au lieu de blanc offre un coup de poing de fibres respectueuses de l’intestin. Obtenez la recette!
4. Pizza végétarienne très végétarienne
Si vous êtes sans produits laitiers, vous n'avez pas à abandonner la pizza. Cette pizza végétalienne est garnie de champignons, de pois chiches, de poivrons rouges rôtis, d'épinards et de cœurs d'artichauts. Grâce à son profil de saveur unique, vous ne manquerez jamais la mozzarella! Obtenez la recette!
5. Linguine végétalien à la courge musquée et à la sauge frite
La combinaison d'huile d'olive, de bouillon de légumes, d'oignons, d'ail et de courge musquée saine pour le cœur constitue une sauce élégante pour les linguines à grains entiers dans cette recette. La sauge frite ajoute une saveur inattendue et croquante. Obtenez la recette!
6. Morue en croûte panko citron vert citron vert
Pour cette recette, le zeste de noix de coco et de citron vert floconné ajoute du zeste tropical à la morue au goût doux, enrobée de chapelure panko. La noix de coco est bien grillée pendant la cuisson. Obtenez la recette!
7. Salade de crevettes et d'avocat
Si la seule salade de tacos que vous avez mangée contient du bœuf haché et du fromage râpé, vous devez absolument essayer cette recette. Il associe parfaitement les crevettes géantes marinées à un avocat onctueux. Le duo repose sur un lit de laitue et de chou rouge avec des tomates et des chips de tortilla bleues broyées. Obtenez la recette!
8. Boeuf Stroganoff
Le stroganoff traditionnel est fabriqué avec de la crème sure et du lait. Cette recette sans produits laitiers utilise du lait d'amande à la place. Il se caractérise également par un bifteck de surlonge au lieu d'un tour de terre moulu, des oignons et des champignons blancs. Obtenez la recette!
9. Petit pain au porc, salade de mangue et vermicelles
Bun cha est un plat vietnamien à base de porc et de nouilles. Cette version comprend des mini-boulettes de viande de porc hachée, de la cassonade et des assaisonnements. Il comprend également une salade à base de mangue fraîche, de bok choy, d'échalotes et de germes de haricot mungo. Le plat entier est arrosé d'une vinaigrette nuoc cham aigre-douce. Obtenez la recette!
10. Tagliatelle d'agneau ragu aux agrumes, au safran et à la menthe
Ce plat est un ragoût d'agneau haché, de safran, d'autres herbes et épices, du vin blanc et de la pâte de tomates. Après que le ragu s'épaississe, il est servi sur des pâtes tagliatelles et saupoudré d'un mélange d'écorces d'agrumes, de menthe fraîche et de persil frais. Servir sur des pâtes aux pois chiches ou aux lentilles au lieu des nouilles aux œufs cuites à la place des fibres. Obtenez la recette!
11. Crockpot carne asada
Peu de choses sont plus gratifiantes que de passer la porte de l’entrée après une longue journée, sachant que le dîner est déjà prêt et qu’il attend déjà dans votre mijoteuse. Laissez votre mijoteuse travailler pour vous avec cette recette. Il est fait de rôti de mandrin cuit lentement pendant une heure dans une marinade asada à base de jus d'agrumes, d'huile d'olive, de sucre de coco et d'épices. Obtenez la recette!
12. Frittata des récoltes d'été
Faire une frittata est un excellent moyen de profiter d'une récolte abondante dans le potager. Cette recette de frittata combine des œufs frais avec des courges d'été, des courgettes, des tomates et des oignons. Les flocons de piment rouge et le basilic frais ajoutent de la saveur. Obtenez la recette!
13. Pâtes végétariennes à l'ail crémeuses avec tomates rôties
Ce plat décadent tire son onctuosité du lait d'amande au lieu du lait de vache. Il comprend également des tomates rôties (les tomates rôties les prend d'ordinaire à extraordinaire!), Des penne de blé entier, des échalotes et de l'ail sauté à l'huile d'olive. Obtenez la recette!
Ce qu'il faut éviter si votre alimentation est sans produits laitiers
Le groupe d'aliments laitiers comprend tous les liquides et aliments à base de lait, tels que:
- lait entier, faible en gras et écrémé (aromatisé et non aromatisé)
- fromages à pâte dure et à pâte molle
- yaourt
- fromages fondus
- desserts à base de lait, y compris la crème glacée, le yogourt glacé et le pudding
- beurre
Substituts laitiers faciles
Vous pouvez facilement réaliser vos recettes préférées sans produits laitiers en remplaçant:
- tofu émietté pour le fromage cottage ou le fromage ricotta
- margarine sans produits laitiers telle que Earth Balance ou huile de noix de coco pour le beurre
- fromage de soja ou de noix de coco pour les fromages au lait de vache
- glace au soja ou à la noix de coco pour glace au lait de vache
Ligne de fond
Si vous ne mangez pas de produits laitiers, inutile de vous en priver ou de ne manger que des repas fades. Essayez les recettes ci-dessus sans produits laitiers et consultez Pinterest pour d'autres idées délicieuses.
