Ces dernières années, la popularité de l’alcool biologique et sans gluten n’a cessé de croître. Et il est prudent de dire que les gens lèvent leurs lunettes en signe d'appréciation.
Selon des études compilées par Statista, le marché des aliments sans gluten devrait atteindre 7,59 milliards de dollars d’ici 2020. Les fabricants de vin et de bière se lancent également dans l’action en produisant des résultats savoureux.
Pendant ce temps, le marché du vin biologique voit son propre apport d'offres. En 2016, 98% des vignobles néo-zélandais étaient considérés comme "durables". rapporte le groupe de commerce des viticulteurs de Nouvelle-Zélande. Les États-Unis et le Canada ont également constaté une augmentation de la consommation de vins biologiques, selon une analyse du marché des vins biologiques.
Donc, que vous suiviez un régime sans gluten ou que vous recherchiez quelque chose de biologique à siroter, nous sommes là pour vous. Découvrez ces options d’alcool biologique et sans gluten ci-dessous.
Vins de Ferme Secs
- Connu pour: vins naturels, issus de l'agriculture durable, à faible teneur en alcool et sans gluten
- Prix: 159 $ pour 6 bouteilles; 299 $ pour 12 bouteilles
Fondé autour de l'idée qu'il existe une façon plus saine d'apprécier le vin, Dry Farm Wines produit des vins sans sucre, à faible teneur en alcool (moins de 12,5%), sans moisissures et à base de levure indigène sauvage.
Dry Farm, qui se présente comme étant à faible teneur en glucides et respectueuse de la paléo et de la cétogène, fonctionne comme un club de vin. Les clients se voient proposer des collections de 6 ou 12 bouteilles livrées à leur porte tous les mois ou tous les deux mois.
Vignobles Frey
- Connu pour: premier vignoble bio et biodynamique de l'Amérique
- Prix: 9 $ et plus par bouteille
Frey, qui existe depuis 1980, produit un vin non seulement sans gluten, mais également adapté aux végétaliens. Ils ne contiennent également pas de sulfates ajoutés. L'une des nombreuses variétés est l'Umbra Zinfandel 2015, mettant en vedette des cerises fraîchement broyées et des accents de fumée de bois.
Pour le consommateur soucieux de l'environnement, l'objectif de la marque est de réduire, voire d'éliminer, ses émissions de dioxyde de carbone.
Frey applique actuellement diverses pratiques respectueuses de l'environnement, notamment l'utilisation d'un éclairage et de moteurs efficaces, ainsi que la plantation d'arbres et la protection des forêts dans les environs.
Aiguillat à tête de chien Tweason'ale
- Connu pour: bières fruitées inventives
- Prix: varie
Dogfish est connu pour ses bières non traditionnelles - pensez à des arômes de noix de coco, de cantaloup, de concombre, de fruits du dragon et de yumberries. En 2012, ils ont été inspirés par les fans à la recherche d'une bière sans gluten et ont proposé Tweason'ale.
Il est basé sur le sorgho au lieu de l'orge et est brassé avec des fraises et du miel de sarrasin. La saveur est une combinaison de tarte, de fruit et de sucré, qui s’accorde bien avec les poissons gras, les noix salées et les fruits secs.
Légumes verts
- Connu pour: une vaste sélection de bières traditionnelles, brassées sans gluten
- Prix: varie
Royaume-Uni, Green's a été fondée en 2003 par un amoureux de la bière britannique et un professeur belge partageant le même désir de trouver une bière sans gluten indisponible à cette époque. Ensemble, ils ont mélangé de l'orge et ont bricolé d'anciennes céréales alternatives, telles que le sorgho, le mil, le sarrasin et le riz brun.
Le duo finit par produire sa première variété, nommée convenablement Discovery. Depuis, Green's a ajouté de la bière Dry Hopped Dry sans gluten, de la India Pale Ale et de Premium Pilsners, qui lui ont valu la distinction de posséder la plus grande sélection de bières sans gluten au monde.
Badger Mt. Vignoble
- Connu pour: vins entièrement biologiques avec des équilibres de saveurs uniques
- Prix: 15 $ par bouteille et plus
Ce vignoble père-fils a été le premier vignoble certifié biologique dans la Columbia Valley, dans l'État de Washington. Badger Mt. Vineyard a également été certifié Salmon Safe, une distinction du Nord-Ouest pour ses pratiques de culture durable protégeant la biodiversité, la qualité de l'eau et les habitats des poissons et de la faune.
En ce qui concerne les raisins, le sol volcanique riche et le climat froid de la vallée du Columbia sont idéaux pour produire une récolte consistante, que les vignerons utilisent pour produire des cépages sans sulfites. Le 2016 Pure Red, par exemple, s'ouvre sur des notes de mûre de montagne et de groseille et des notes de chocolat noir avant d'exploser avec des bleuets et des épices.
Stone Brewing
- Connu pour: être l'un des plus grands brasseurs artisanaux aux États-Unis
- Prix: varie
Cette entreprise née à San Diego propose une large gamme de brasseries spéciales et à dégagement limité, y compris le Stone Delicious IPA.
Cette IPA, publiée en 2015, est fermentée de manière à décomposer et à éliminer le gluten à un niveau qui le qualifie de «teneur réduite en gluten». selon la US Food and Drug Administration. Il est houblonné et citronné avec un soupçon de saveur de citronnelle - parfait par une chaude journée d'été.
New Planet Brewery
- Connu pour: bières sans gluten et bières réduites en gluten
- Prix: varie
Dans les montagnes de Denver, au Colorado, New Planet Brewery produit des bières sans gluten et conçues pour être extraites du gluten. Sa Blonde Ale sans gluten est faite avec de l'eau, du mil, de l'avoine sans gluten, du maïs, du sucre de canne, du houblon et de la levure.
Le résultat est une bière légère et rafraîchissante avec des notes d'agrumes douces et une finale nette et nette. D'autres bières, comme la Tread Lightly Ale, sont préparées avec des ingrédients traditionnels, tels que l'orge, mais de manière à minimiser la teneur en gluten.
Ce processus confère à ces brasseries un? Conçu pour éliminer le gluten? label approuvé par le Bureau de la taxe sur le commerce et les alcools.
Nouvelle Belgique
- Connu pour: Bières artisanales affirmées mais accessibles, y compris une bière blonde à teneur réduite en gluten
- Prix: varie
Vous connaissez peut-être New Belgium pour sa bière Fat Tire. Mais il prépare aussi quelque chose pour les timides du gluten.Gl? Tiny Pale Ale est fabriqué à l'aide d'un procédé de brassage spécial à base d'enzymes qui décompose le gluten.
Cela signifie qu'il peut toujours y avoir du gluten mais en quantité réduite. Riche en houblon équinoxe exotique, cette bière blonde a des notes de goyave, de papaye et de fruits à noyau ainsi que des nuances d'herbe et de thé vert.
Kelly Aiglon est une journaliste de style de vie et une stratège de marque spécialisée dans la santé, la beauté et le bien-être. Lorsqu'elle ne compose pas d'histoire, on la trouve généralement au studio de danse où elle enseigne Les Mills BODYJAM ou SH'BAM. Elle et sa famille vivent en dehors de Chicago et vous pouvez la trouver sur Instagram.
