Peu de gens me croient quand je dis qu'il est possible de créer un repas sain en 10 minutes ou moins. J'ai donc décidé de préparer ces trois recettes pour montrer à quel point cela peut être facile.
Dans le même temps, il vous faudrait une séance de service au volant, ce qui vous permettra de préparer ces repas riches en nutriments et riches en saveurs.
Patates douces farcies avec un smash à l'avocat et aux pois
Portions: 1-2
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes
Pour le smash aux pois et à l'avocat:
- 1 tasse de pois verts
- 1 avocat
- 1-2 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
- ~ 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel de mer, poivre noir et flocons de piment au goût
Pour les pois chiches épicés:
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- ~ 1 cuillère à soupe huile d'avocat (ou huile de choix)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
- ~ 1 c. paprika fumé
- 1/2 c. cumin
- 1/4 c. Cayenne
- une pincée de flocons de chili et du sel au goût
Pour la vinaigrette au tahini à l'érable:
- 4 cuillères à soupe tahini
- 1 1/2 c. sirop d'érable
- 1 1/2 c. jus de citron
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 c. À thé vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. huile d'olive
- sel de mer et poivre noir
instructions
- Percez des trous dans vos patates douces et faites cuire au micro-ondes pendant environ 4 à 7 minutes, jusqu'à tendreté.
- Pour les pois chiches: Dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez l'huile d'avocat, l'ail, l'oignon et les épices et laissez cuire pendant environ 1 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez vos pois chiches et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
- Pour le smash aux pois et à l'avocat: Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez tous vos ingrédients et mélangez / mélangez jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Pour la vinaigrette: Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients pour bien mélanger.
- Coupez vos patates douces cuites, farcissez-les du smash aux pois et aux avocats et des pois chiches, puis arrosez-les de la vinaigrette au tahini à l'érable. Servir avec d'autres légumes si désiré.
Pâtes au pesto aux noix de cajou et au basilic
Portions: 2
Ingrédients
- 8 oz boîte de pâtes (j'ai utilisé des pâtes aux pois chiches Eat Banza qui cuisent en 8 à 10 minutes)
- 2 tasses de basilic frais
- 1/4 tasse de noix de cajou crues
- 2-3 gousses d'ail
- 1/4 tasse + 2 c. levure nutritionnelle
- 1/4 tasse + 3 c. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
- 1/3 c. sel de mer
- 1/2 c. poivre noir
instructions
- Ajoutez votre boîte de pâtes à l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré.
- À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, ajouter l'ail, 3 c. huile d'olive, noix de cajou et poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la levure nutritionnelle et le sel au mélangeur. Pulse jusqu'à combiné.
- Ajoutez le basilic et le reste de l'huile d'olive et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Pulse dans le jus de citron.
- Égouttez et rincez vos pâtes cuites, remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec votre pesto de noix de cajou jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Vous pourriez avoir du pesto supplémentaire (mais ce n'est pas une mauvaise chose).
Lentilles épicées
Portions: environ 4
Ingrédients
- 15 oz boîte de lentilles cuites, égouttées et rincées
- 3 gousses d'ail
- 1/2 oignon, haché
- 1 gros poivron rouge, les graines et la tige enlevés
- 2 cuillères à soupe. pâte de tomate
- 1-2 c. sirop d'érable
- 1/2 c. sel de mer et plus au goût, si désiré
- 1 cuillère à soupe. paprika fumé
- 1 c. cumin en poudre
- 1 c. gingembre, finement râpé
- 1/2 c. curcuma moulu
- 1/4 c. poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
- 3/4 tasse de coriandre fraîche
instructions
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter l'ail, l'oignon, le poivron, la pâte de tomate, le sirop d'érable, le sel marin, les épices, le gingembre et le jus de citron. Bien mélanger, puis goûter pour voir si vous devez ajouter quelque chose.
- Dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen-doux, ajoutez les lentilles égouttées, la coriandre fraîche et la sauce. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chauffé tout au long.
- Servir avec du riz, des nouilles ou des légumes.
Si vous les essayez, dites-moi ce que vous pensez sur Instagram. J'adore voir vos créations et j'espère pouvoir commencer à rendre l'alimentation plus saine un peu moins intimidante et stressante.
J.J. Beasley est l'homme derrière le Instagram et Facebook comptes @BeazysBites. Il a récemment obtenu un diplôme de premier cycle en gestion des affaires et en commerce international. Il est en train d'obtenir une maîtrise en nutrition et de devenir diététiste (alors qu'il travaillait à temps partiel dans un hôpital en tant qu'assistant en nutrition). Il souhaite aider les autres à adopter un mode de vie plus sain et durable, et il est impatient de faire de sa passion une carrière à vie.
