Il existe plusieurs variétés de champignons, dont beaucoup ont une texture charnue et dense. Cette qualité les rend parfaits pour les plats végétariens qui ont besoin d'être gonflés. En plus de leur goût terreux, ils présentent de nombreux avantages pour la santé.
Ils sont riches en sélénium, en potassium, en riboflavine, en niacine et en vitamine D. Ils sont également faibles en calories et en gras. Parce qu'ils sont une bonne source de vitamines B, ils peuvent aider à maintenir un système nerveux en bonne santé. Certaines études ont associé les champignons à une diminution de la croissance tumorale, à une immunité améliorée et à des avantages en termes de perte de poids.
Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de champignons du Web!
Champignons à la Bolognaise
Les champignons sont excellents dans les plats italiens, et cette recette de Gimme Some Oven est un bon exemple. Il appelle une variété de types de champignons, ainsi que des carottes et du céleri, et est chargé de saveur à cause de cela.
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Pho végétarien facile
Le pho est un plat vietnamien populaire. Cette prise simplifiée de Love & Lemons est épicée, délicieuse et regorge de nouilles, de champignons shitake et de saveurs audacieuses. C'est un excellent dîner pour une nuit fraîche.
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Champignon Stroganoff de 15 minutes
Comme cette recette le prouve, vous n'avez pas besoin de bœuf pour faire du stroganoff. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris normaux ou ajouter des champignons portabello pour les rendre encore plus charnus. Cela ne prend que 15 minutes pour mettre ce plat sur la table, il est donc parfait pour un repas en semaine.
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Quiche aux champignons, épinards et féta
Tinned Tomatoes, le blog d'un végétarien écossais, nous propose ce délicieux plat de petit-déjeuner composé de champignons, d'épinards et de fromage feta. Ces saveurs se combinent pour faire une bonne tarte digne de se réveiller.
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Portabellas au vinaigre balsamique farci au sucre brun Mac +
Vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous bourrez quelque chose de macaroni au fromage. C'est particulièrement vrai avec cette recette de How Sweet It Is. Il utilise de grosses capsules de portabella et les fourre avec du macaroni au fromage crémeux fait maison.
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Polenta crémeuse aux champignons rôtis
La polenta est une semoule de maïs moulue, populaire dans les plats italiens. Si vous ne l'avez jamais eu, c'est un bon endroit pour commencer. Deux pois dans leur casserole ajouter du beurre, du lait et beaucoup de parmesan pour un dîner crémeux et satisfaisant par une nuit fraîche.
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Fettuccini Alfredo crémeux
Un végétalien Alfredo? Oui, cela peut être fait, et les délicieux résultats crémeux de cette recette de Hot for Food vous laisseront entièrement satisfaits. La texture crémeuse provient d'un truc végétalien courant pour le fromage: les noix de cajou. Vous utiliserez également des champignons cremini et portabello, du vin blanc, des épinards et des herbes pour donner à ce plat beaucoup de saveur.
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Chili au tofu aux champignons végétalien
Des champignons au chili? Ne frappez pas avant d'essayer. Cette recette de Hummusapien recommande de la servir avec du pain de maïs jalapeno, et nous sommes tout à fait d’accord.
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Curry aux champignons et petits pois
Cette recette indienne utilise une base de noix de coco et de noix de cajou, qui confère une texture onctueuse et rafraîchissante aux nombreuses épices d'un curry traditionnel. La recette ne spécifie pas quelle variété de champignons utiliser, alors faites preuve de créativité ou tenez-vous-en avec des champignons en bouton faciles et peu coûteux.
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Burgers aux champignons et haricots noirs
Les champignons sont un ingrédient végétalien idéal pour les hamburgers, donnant à la galette une bouchée juteuse et charnue (moins la viande!). Celui-ci de I Love Vegan utilise également des haricots noirs et du riz brun, une excellente source de minéraux comme le phosphore et le sélénium, ainsi que de fibres.
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Farce végétarienne à l'oignon caramélisé et aux chanterelles
Vous cherchez une alternative à votre farce de vacances? Cette farce aux champignons végétarienne est une option délicieuse, et personne ne manquera la viande. Il faut des girolles, mais si vous ne les trouvez pas dans votre magasin local, vous obtiendrez un mélange gastronomique.
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Quinoa aux champignons Vegan 'Cheesy'
Fannetastic Food nous apporte cette entrée, qui sera sûrement un favori à votre table, que vous soyez végétalien ou non. Le fromage? la texture et la saveur proviennent de haricots cannellini et de levure alimentaire. Son profil nutritionnel est encore amélioré avec l'inclusion du chou frisé et du bok choy.
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Cheesesteaks aux champignons Portabella
Il n’ya rien de mieux qu’un cheese-steak de Philadelphie et certains Philadelphiens hésiteraient probablement à l’idée d’échanger la viande contre des champignons portabello - jusqu’à ce qu’ils aient essayé cette recette. Selon Oh My Veggies, la clé pour faire ressortir les meilleures saveurs de ces champignons consiste à ajouter un peu de vin rouge pendant la cuisson.
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Saute aux champignons et à l'ail?
Julia suggère ceci comme accompagnement de viandes grillées. Cependant, vous pouvez également servir ce délice d'une simplicité trompeuse sur du riz pour un plat végétarien.
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Champignons Portabella Farcis aux Légumes
Les champignons farcis devraient constituer un aliment de base pour tous les végétariens et un plat régulier pour les mangeurs de viande. Cette version de Taste Love and Nourish fourre les chapeaux avec des légumes d'été comme des courgettes, des poivrons et des tomates, garnis de flocons de piment rouge et de fromage.
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Risotto aux champignons et poireaux
Le risotto aux champignons donne toujours une gâterie crémeuse. Cette recette de Baker minimaliste comprend des poireaux pour changer les choses. C'est végétalien, il n'y a donc pas de fromage, mais le riz Arborio est suffisamment crémeux!
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