Le collège est une grande période d’ajustement. Les jeunes adultes vivent pour la première fois seuls et font leurs propres choix alimentaires. Avoir de mauvaises habitudes alimentaires quand vous êtes plus jeune peut vous mettre sur la voie des problèmes de santé plus tard dans la vie. Les maladies chroniques, comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques, n'apparaissent pas du jour au lendemain. Et tandis que vos gènes jouent un rôle dans vos facteurs de risque, l'alimentation et le mode de vie sont également très importants pour la prévention.
La disponibilité et la promotion de repas sains sur un campus universitaire peuvent faire une grande différence en ce qui concerne la santé des étudiants.
Le Dr John La Puma a choisi ces 10 universités car elles offrent un accès abordable à des repas sains et des aliments biologiques, privilégient les aliments frais par rapport aux repas transformés et ont réduit la quantité de boissons sucrées et de malbouffe disponibles.
Université de gestion Maharishi
L'Université de gestion Maharishi de l'Iowa a un engagement fort en faveur de la durabilité et du bien-être. Il montre, avec sa propre cafétéria végétarienne bio. En plus de servir de nombreux plats végétariens, la salle à manger prépare du pain et des pâtisseries sur place, à l'aide de farine biologique. Les produits biologiques arrivent à l'école via FAIRfood, une initiative visant à aider les producteurs locaux. Les plats sont également fraîchement préparés chaque jour au lieu de compter sur des aliments surgelés.
Université de l'Ohio
Lorsque les étudiants mangent un morceau au café ou au food truck de l'université?, Ils peuvent ne pas savoir ce qu'ils mangent. Ce n'est pas le cas à l'Université de l'Ohio. Outre des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, l'université propose également des étiquettes nutritionnelles pour les repas sur son site Web. Vous pouvez utiliser un outil sur le site pour sélectionner vos aliments et ajouter les totaux indiqués sur l’étiquette nutritionnelle.
Bowdoin College
Le menu varié de la salle à manger du Bowdoin College propose de nombreuses options santé. Tout est frais et provient de vendeurs locaux dans le Maine. Par exemple, les hamburgers sont fabriqués à partir de bœuf local nourri à l'herbe et tous les desserts, muffins et pains sont préparés dans la boulangerie du collège. Il existe également des options de repas végétaliens et sans gluten pour ceux qui les recherchent.
UCLA
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L'Université de Californie à Los Angeles (UCLA) dispose d'une plate-forme complète dédiée à la promotion d'habitudes alimentaires saines sur le campus. Bien manger fournit une éducation sur la nutrition et soutient des projets, tels que des jardins sur le campus. Vous pouvez également trouver des ressources pour savoir où manger sainement sur le campus, comment obtenir des conseils en matière de nutrition et où trouver des programmes et des activités non académiques qui favorisent un mode de vie sain. Les restaurants du campus affichent également des informations nutritionnelles et offrent des choix santé.
L'Université de Cornell
La Cornell University à New York prend la nourriture très au sérieux. L'université emploie des chefs et du personnel culinaire de formation classique pour créer des menus très variés. Le personnel comprend également une diététiste qui examine tous les repas pour s'assurer que les élèves ont des choix santé. Les étudiants peuvent consulter le diététicien pour obtenir des conseils ou assister à des événements sur la nutrition dans différents restaurants du campus.
Université d'État de Kennesaw
La Kennesaw State University, en Géorgie, associe la durabilité à la fourniture d’options alimentaires saines. L'université cultive une grande partie de ses propres produits, élève des poulets et produit du miel. Chaque printemps et chaque automne, le KSU Farmers Market est organisé sur le campus. Les vendeurs locaux fournissent des produits frais, cultivés localement et de manière biologique. L'école propose également une option d'adhésion à l'agriculture soutenue par la communauté (CSA) pour ceux qui souhaitent recevoir des produits frais de saison.
Université de Californie, Berkeley
Cal Dining est la solution proposée par UC Berkeley pour associer une alimentation saine à la durabilité. Les repas dans les salles à manger sont principalement à base de plantes, avec la philosophie d’utiliser de petites quantités de viandes de qualité supérieure. La plupart des ingrédients proviennent de fermes locales utilisant des pratiques durables et des soins des animaux sans cruauté. Cal Dining se concentre également sur l'utilisation d'ingrédients entiers et la réduction de la quantité d'aliments transformés.
Virginia Tech
Comme beaucoup de personnes sur cette liste, Virginia Tech (VT) s’engage à la fois pour une alimentation saine et pour la durabilité. L'école est Y.E.S. Programme, abréviation de You're Eating Smarter, conçoit des menus pour offrir des options saines dans tous les centres de restauration du campus. En 2006, VT s’est engagée à éliminer les gras trans dans la mesure du possible. Le programme YES to Go, créé à la demande des étudiants, vise à fournir des options de restauration rapide plus saines aux étudiants en déplacement. Enfin, Farms and Fields est le lieu de restauration durable de VT, qui vise à apporter de la nourriture biologique locale au restaurant Owens Food Court de l'école.
Université de Stanford
En plus de proposer des options de repas sains dans le cadre de ses plans de repas, l’Université de Stanford en Californie s’efforce également d’éduquer les étudiants sur les incidences des choix alimentaires sur eux-mêmes et leur environnement. Le programme d'alimentation durable propose des cours de cuisine et des sessions d'apprentissage dans le jardin biologique de l'école. Jamie Oliver, défenseur de la cuisine et de l'alimentation saine, a également un programme de formation à l'université. Son programme Cook Smart est enseigné par des chefs de l'université qui ont été formés pour enseigner aux étudiants les compétences de base en matière de cuisine saine et de bien manger.
Université du Maryland
L'Université du Maryland donne accès à de nombreuses options de repas sains dans ses salles à manger. L'école a également son propre marché de producteurs. Les étudiants sont encouragés à participer et à participer aux initiatives de promotion d’une alimentation saine et durable. Il existe plusieurs campus gérés par des étudiants sur le campus et des étudiants qui souhaitent devenir des nutritionnistes écrivent sur les habitudes saines de leurs pairs sur le blog Terps With Taste.
Le Dr John La Puma est un spécialiste certifié en conseil de médecine interne et chef professionnel basé à Santa Barbara, en Californie. Vous pouvez vous connecter avec lui via sa newsletter ou sur Facebook.
