Vue d'ensemble
L'ail peut ajouter une saveur extraordinaire aux aliments. Il est souvent célébré pour ses bienfaits potentiels sur la santé. Cependant, certaines personnes sont allergiques à l'ail.
Une allergie à l'ail est rare. Si vous êtes allergique à l'ail, vous pouvez l'être également à l'ail cuit ou cru, ou à toutes les formes.
Une allergie à l'ail est provoquée lorsque le système immunitaire de votre corps identifie à tort l'ail comme étant nocif et produit des anticorps pour tenter de le combattre. Cette réaction peut survenir immédiatement au contact ou dans les deux heures suivant l'ingestion ou le contact avec l'ail.
Vous pouvez également avoir une réaction indésirable à l’ail sans y être allergique. Ceci est connu comme une intolérance alimentaire, et est plus commun. Une intolérance alimentaire à l'ail peut provoquer une indigestion, des brûlures d'estomac ou des gaz. Contrairement à une allergie, une intolérance alimentaire n'est pas causée par le système immunitaire. Les symptômes sont généralement moins graves. L'anaphylaxie n'est pas une complication possible de l'intolérance alimentaire.
Consultez votre médecin si vous ressentez une gêne régulière après avoir mangé ou manipulé de l'ail. Ils peuvent vous référer à un allergologue. Une allergie à l'ail peut être diagnostiquée par une piqûre de peau ou un test sanguin.
Si vous êtes allergique à l'ail, l'éviter complètement atténuera vos symptômes. Si vous avez une intolérance alimentaire à l'ail, votre médecin peut vous recommander de cesser de le manger. Ils peuvent également suggérer des médicaments, tels que des antiacides en vente libre, pour aider à soulager vos symptômes.
Symptômes
Les symptômes d'allergie à l'ail peuvent aller de légers à graves. Ils peuvent inclure:
- inflammation de la peau
- urticaire
- sensation de picotement des lèvres, de la bouche ou de la langue
- congestion nasale ou nez qui coule
- nez qui pique
- éternuer
- yeux irritants ou larmoyants
- essoufflement ou respiration sifflante
- nausée et vomissements
- des crampes d'estomac
- la diarrhée
Si vous êtes allergique à l'ail, les symptômes peuvent survenir immédiatement, voire plusieurs heures après l'exposition. Vous pouvez ressentir des symptômes après avoir inhalé, touché ou ingéré de l'ail.
Si vous avez une intolérance alimentaire à l'ail, vous pouvez présenter des symptômes du tube digestif, tels que des brûlures d'estomac, de la diarrhée ou des douleurs à l'estomac. Ceux-ci peuvent survenir immédiatement ou plusieurs heures après avoir mangé.
Aliments à réactivité croisée et autres aliments à éviter
L'ail fait partie de la famille allium. Si vous êtes allergique à l'ail, vous pouvez également être allergique aux autres aliments de ce groupe. Les protéines ou les allergènes présents dans ces plantes sont similaires, ce qui permet à votre système immunitaire de réagir à l’une d’elles. Ceci est connu sous le nom de réactivité croisée. Les autres légumes de ce groupe comprennent:
- oignons
- poireaux
- ciboulette
- échalotes
Vous devrez faire preuve de vigilance lors de la vérification des ingrédients dans les aliments que vous achetez et commandez dans les restaurants. L'ail se trouve dans de nombreux aliments préemballés. Ceux-ci inclus:
- soupe en boite
- boîte de riz et de pâtes
- Entrées congelées
- vinaigrette et autres sauces
L'ail est également couramment utilisé dans les ragoûts et le chili, les plats à base de pommes de terre et les produits de pain. Parfois, cela est noté uniquement sur les étiquettes des emballages en tant qu'arôme et non par nom. De nombreux produits incluent des numéros sans frais que vous pouvez appeler pour poser des questions sur des ingrédients spécifiques. Si vous avez des doutes, évitez les aliments en question.
L'ail est utilisé dans de nombreuses cuisines ethniques, notamment italienne, chinoise et indienne. Lorsque vous mangez au restaurant, assurez-vous de dire à votre serveur que vous êtes allergique à l'ail. Vous pouvez également créer une carte d’allergie alimentaire à utiliser dans les restaurants.
En savoir plus sur les sorties au restaurant avec des allergies: Ce que vous devez savoir sur les cartes d’allergie alimentaire "
Complications
Si vous êtes allergique à l'ail et respirez des traces de poussière d'ail séché ou de peau d'ail, vous pouvez subir une crise d'asthme provoquée par une allergie. Les symptômes de l'asthme comprennent l'essoufflement et la respiration sifflante. Les crises d'asthme peuvent dégénérer rapidement et devenir très graves si elles ne sont pas traitées. Si vous avez une crise d’asthme, appelez votre service d’urgence et demandez immédiatement une assistance médicale.
Un allergologue peut travailler avec vous sur des stratégies pour limiter votre exposition à l'ail. Ils peuvent également recommander des médicaments pour l'asthme, ce qui peut aider à soulager les symptômes.
Une autre complication potentielle d'une allergie à l'ail est l'anaphylaxie. L'anaphylaxie est une réaction allergique grave, potentiellement mortelle. L'anaphylaxie provoquée par une allergie à l'ail est rare. Il est plus probable que l'exposition résulte d'une exposition à l'ail cru plutôt que cuit.
En savoir plus: Les effets de l'anaphylaxie sur le corps "
Si vous avez déjà subi un choc anaphylactique ou si votre médecin craint ce type de réaction, il vous prescrira un EpiPen à tout moment. Un EpiPen est un type d'adrénaline auto-injectée que vous pouvez vous administrer à vous-même en cas de réaction allergique grave. Si vous utilisez votre EpiPen, vous devez contacter votre médecin ou appeler immédiatement le service d'urgence de votre région.
Les symptômes de l'anaphylaxie incluent:
- Impulsion rapide
- Pression artérielle faible
- gonflement de la gorge et resserrement des voies respiratoires
- vertiges
- confusion ou étourdissements
- perte de conscience
Cherche de l'aide
Même si vos réactions allergiques à l'ail ont été légères dans le passé, prenez bien vos symptômes au sérieux. Les réactions allergiques peuvent dégénérer, parfois sans préavis.
Si vous avez une réaction allergique, il peut être utile de consulter votre médecin pour qu'il recommande le type de traitement approprié. Si vous présentez des symptômes d'asthme ou d'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin.
Un spécialiste, tel qu'un allergologue, peut vous recommander des médicaments pouvant aider à atténuer les symptômes d'une allergie à l'ail. Ceux-ci comprennent les médicaments en vente libre, tels que les antihistaminiques, les injections contre l'allergie et les corticostéroïdes. Votre médecin travaillera avec vous pour déterminer le meilleur type de traitement. Ils peuvent également recommander des stratégies pour éviter l'ail.
Perspective
Vivre avec une allergie à l'ail exige une vigilance constante, en particulier lorsque vous mangez au restaurant ou achetez des aliments précuits ou transformés. La bonne nouvelle est que vous pouvez facilement trouver des plats sains et savoureux, sans ail, à l'épicerie ou au restaurant.
Substituts alimentaires
Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser une multitude d'arômes et d'assaisonnements pour créer des plats délicieux et savoureux. Voici quelques herbes que vous voudrez peut-être essayer:
- cumin
- piment
- paprika
- curry
- fenouil
- Origan
- basilic
Apprenez à expérimenter les versions séchées et fraîches de chaque épice pour obtenir une variété de textures et de saveurs.
