Vue d'ensemble
Les lectines sont un type de protéine liant les glucides, qui adhère aux membranes cellulaires du tube digestif. Ils existent dans la plupart des aliments d'origine végétale et animale. Cependant, on en trouve les plus fortes quantités dans les légumineuses, les légumes d’Amazonie, les produits laitiers et les céréales, telles que l’orge, le quinoa et le riz. Certains types de lectines, telles que la ricine, sont toxiques, mais d'autres ne le sont pas.
Les recherches sur l'impact des lectines sur les gens sont limitées. Le régime sans lectines favorise la réduction de l’apport en lectines ou leur élimination complète de votre alimentation. Cela peut être bénéfique pour certaines personnes ayant des sensibilités alimentaires. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires.
Est-ce bon ou mauvais pour vous?
Si vous n'incluez pas une variété de nutriments dans votre alimentation, cela pourrait avoir un impact négatif sur votre santé. D'autre part, si vous avez des sensibilités alimentaires ou si vous êtes sujet à des troubles gastro-intestinaux, il peut être bénéfique d'éviter les aliments contenant de la lectine.
La lectine n'a pas fait l'objet d'études approfondies chez l'homme. À l'heure actuelle, aucune preuve ne permet de conclure que c'est bon ou mauvais pour la santé. Le régime à base de lectines est restrictif et élimine de nombreux aliments, même ceux qui sont censés être en bonne santé.
Avantages du régime sans lectine
Cela peut profiter aux personnes ayant des sensibilités alimentaires
Manger de grandes quantités d'aliments contenant de la lectine peut provoquer des gaz ou des troubles gastriques chez certaines personnes. La lectine n'est pas digestible. Il se lie aux membranes cellulaires tapissant le tube digestif. Là, il peut perturber le métabolisme et causer des dommages.
Cela peut vous aider à éviter les aliments potentiellement toxiques
La cuisson détruit la plupart des lectines dans les aliments. Il est important d'éviter les haricots crus, trempés ou insuffisamment cuits, tels que les haricots rouges, qui se sont révélés toxiques pour les humains en raison de leur taux de lectines. Selon une étude publiée dans le South African Medical Journal, le trempage des haricots ne suffit pas pour éliminer le contenu en lectine.
Il pourrait réduire les ulcères peptiques
Une étude chez l'animal a montré les effets négatifs de la lectine chez le rat. Il a dopé la croissance bactérienne dans l'intestin grêle et a enlevé la couche de défense muqueuse. Cela augmente le risque d'ulcères peptiques.
Cela peut vous aider à éviter des dommages dans votre tube digestif
Certaines recherches indiquent que la lectine peut perturber la digestion et causer des lésions intestinales si elle est consommée en grande quantité pendant une période prolongée.
Risques du régime sans lectine
Les données provenant d'études humaines font défaut
Les recherches sur les lectines et leurs effets sur les humains sont actuellement rares. La plupart des études ont été menées sur des animaux, pas des humains. La recherche a été largement réalisée in vitro. Cela signifie qu'elle a été réalisée avec des lectines isolées dans des plats de laboratoire ou dans des éprouvettes.
Les revendications peuvent être biaisées
Abordez votre recherche sur les lectines avec une bonne dose de scepticisme. Recherchez des preuves scientifiques au lieu d'allégations exagérées sur des sites Web vendant des livres de cuisine, ou des suppléments, destinés à vous aider à atteindre un état de santé sans lectine. Certains peuvent être ce qu'ils prétendent être, mais d'autres ne peuvent pas. Par exemple, certaines personnes prétendent que la lectine favorise la prise de poids, mais plusieurs études, notamment celle sur la consommation de légumineuses, indiquent un effet de perte de poids positif.
Le régime alimentaire manque de nutrition générale, y compris de fibres
De nombreux aliments sains sont interdits dans le régime sans lectine, ce qui rend difficile de s'y tenir. Ce programme alimentaire manque de nombreux nutriments nécessaires à une santé optimale.
Aliments à consommer selon un régime sans lectine
Toutes les plantes et tous les produits d'origine animale contiennent de la lectine. Les fruits et les légumes au bas de l'échelle des lectines comprennent:
- oignon
- brocoli
- choufleur
- champignons
- citrouille
- patate douce
- carottes
- asperges
- cerises
- pommes
- myrtilles
- des fraises
- des oranges
- citrons
- cerises
Vous pouvez également manger toutes les formes de protéines animales, telles que le poisson, le bœuf, le poulet et les œufs. Les matières grasses, telles que celles contenues dans les avocats, le beurre et l'huile d'olive, sont autorisées dans le cadre d'un régime sans lectine.
Aliments à éviter lors d'un régime sans lectine
Les aliments les plus riches en lectine comprennent:
- légumes de morelle, tels que tomates, pommes de terre, baies de goji, poivrons et aubergines
- toutes les légumineuses, telles que les lentilles, les haricots, les arachides et les pois chiches
- produits à base d'arachide, tels que beurre d'arachide et huile d'arachide
- toutes les céréales et tous les produits à base de céréales ou de farine, y compris les gâteaux, les craquelins et le pain
- produits laitiers, tels que le lait
Conseils diététiques et conseils
- Si vous pensez que l’absence de lectine est faite pour vous, vous devez éviter les aliments riches en lectine tous les jours.
- Vous pouvez également préparer des aliments contenant de la lectine dans un autocuiseur, ce qui peut aider à réduire les niveaux.
- Le trempage et la cuisson des haricots peuvent aider à réduire leur teneur en lectine.
- La fermentation ou la germination des grains et des haricots peut également aider à réduire leur teneur en lectine.
- Il peut être judicieux de procéder par essais pour voir si vous vous sentez mieux ou si vous constatez une réduction de la détresse gastrique en retirant certains aliments, mais pas d'autres.
- Bon nombre des aliments éliminés dans le cadre de ce régime alimentaire sont riches en fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour la santé. Assurez-vous de manger suffisamment de fruits et de légumes pour compenser ou de prendre un supplément de fibres.
- Il peut être utile de discuter du régime avec votre médecin ou avec un diététicien avant de poursuivre. Cela vous aidera à obtenir tous les jours la gamme complète d'éléments nutritifs dont vous avez besoin.
La livraison
La lectine trouvée dans les haricots crus est dangereuse pour l'homme et peut être mortelle. La plupart des aliments contiennent une certaine quantité de lectine, mais les protéines les plus riches en glucides sont les légumes, les légumineuses et les céréales. Les recherches scientifiques sur les lectines font défaut chez l'homme, mais certaines études chez l'animal indiquent qu'un régime sans lectines pourrait être bénéfique pour certaines personnes, telles que les intolérances alimentaires.Assurez-vous de faire preuve de scepticisme lorsque vous effectuez une recherche sur ce régime alimentaire - de nombreux sites Web qui en font la promotion essaient de vendre des produits.
