Vue d'ensemble
Depuis des milliers d'années, le vinaigre est utilisé dans le monde entier pour aromatiser et conserver les aliments, guérir les plaies, prévenir les infections, nettoyer les surfaces et même traiter le diabète. Dans le passé, le vinaigre était présenté comme une panacée pouvant traiter tout, de l'herbe à puce au cancer.
Aujourd'hui, le vinaigre de cidre de pomme (vinaigre de cidre de pomme) fait partie des nombreux aliments miracles sur lesquels Internet vibre. Il existe beaucoup d'informations selon lesquelles le vinaigre de cidre de pomme peut traiter l'hypertension artérielle, le reflux acide, le diabète, le psoriasis, l'obésité, les maux de tête, le dysfonctionnement érectile et la goutte.
La communauté scientifique est toutefois sceptique quant aux pouvoirs curatifs du vinaigre. Continuez à lire pour en savoir plus.
Qu'est-ce que le vinaigre de cidre?
Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté. Le cidre de pomme frais est fabriqué à partir du jus de pommes broyées et pressées. Un processus de fermentation en deux étapes le transforme en vinaigre.
Tout d'abord, la levure est ajoutée pour accélérer le processus de fermentation naturel. Pendant la fermentation de la levure, tous les sucres naturels du cidre se transforment en alcool. Ensuite, une bactérie de l'acide acétique prend le relais et convertit l'alcool en acide acétique, qui est le composant principal du vinaigre. L'ensemble du processus peut prendre plusieurs semaines.
Ce long processus de fermentation permet l’accumulation d’une couche de boue composée de levure et d’acide acétique. Ce goo est une collection d'enzymes et de molécules de protéines connue sous le nom de? Mère? de vinaigre. Dans le vinaigre produit commercialement, la mère est toujours filtrée. Mais la mère a des avantages nutritionnels spéciaux. Le seul moyen d'acheter du vinaigre contenant encore sa mère est d'acheter du vinaigre de cidre de pomme cru, non filtré et non pasteurisé.
Tout sur la goutte
La goutte, qui est une forme complexe d'arthrite, peut toucher n'importe qui. Il se produit lorsque l'acide urique s'accumule dans le corps, puis se cristallise dans les articulations. Il provoque des crises soudaines de douleur intense, de rougeur et de sensibilité des articulations touchées. La goutte affecte souvent l'articulation à la base de votre gros orteil. Pendant une crise de goutte, vous pouvez avoir l'impression que votre gros orteil est en feu. Il peut devenir chaud, enflé et si tendre que même le poids d'une feuille est insupportable.
Heureusement, il existe plusieurs médicaments disponibles qui peuvent aider à traiter et à prévenir les attaques de goutte. Malheureusement, beaucoup de ces médicaments ont des effets secondaires graves.
Des traitements alternatifs de la goutte, tels que le vinaigre de cidre de pomme, pourraient potentiellement aider à réduire le risque d'attaques futures sans vous alourdir d'effets secondaires inutiles.
Avantages du vinaigre de cidre
L’ACV présente de nombreux avantages généraux. Ils comprennent les éléments suivants:
- Les composants du vinaigre de cidre de pomme comprennent l'acide acétique, le potassium, les vitamines, les sels minéraux, les acides aminés et d'autres acides organiques sains.
- Une étude en bioscience, biotechnologie et biochimie a révélé que le vinaigre abaissait la pression artérielle des rats hypertendus.
- Le vinaigre est une source alimentaire de polyphénols, de puissants antioxydants qui, selon un article d’ontologie, pourraient réduire le risque de cancer chez l’homme.
- Les recherches publiées dans le Journal of Diabetes Research suggèrent que le vinaigre aide les personnes atteintes de diabète de type 2 à utiliser leur insuline plus efficacement, améliorant ainsi leur glycémie après les repas.
- Parce qu'il agit pour augmenter la sensibilité à l'insuline, le vinaigre pourrait aider à prévenir le diabète de type 2 chez les personnes à haut risque.
- Le vinaigre a des propriétés antimicrobiennes.
- L’ACV contient de bonnes bactéries qui améliorent les colonies de bactéries dans le biome intestinal et améliorent le fonctionnement immunitaire.
- Des chercheurs français ont découvert que le vinaigre de cidre aidait à protéger les rats des problèmes liés à l'obésité, tels qu'un taux de cholestérol sanguin élevé et une glycémie élevée.
niveaux de pH et implications pour la goutte
Une étude japonaise récente sur les niveaux d'acidité dans l'urine a abouti à des conclusions intéressantes. Les chercheurs ont découvert que la présence d'acide dans l'urine empêche le corps d'excréter correctement l'acide urique.
L'urine moins acide (plus alcaline) transporte plus d'acide urique hors du corps.
C'est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de goutte. Lorsque le niveau d'acide urique dans votre sang diminue, il ne s'accumule pas et ne se cristallise pas dans vos articulations.
L'acidité des urines dépend des aliments que vous mangez. L’étude japonaise a assigné aux participants deux régimes différents, un acide et un alcalin. Les participants qui ont mangé le régime alcalin avaient une urine plus alcaline. Les chercheurs ont conclu qu'un régime alcalin pouvait aider les personnes souffrant de goutte à réduire le niveau d'acide urique dans leur corps.
Les chercheurs ont découvert que les acides aminés soufrés étaient un facteur déterminant de l’acidité de l’urine. Ceux-ci sont abondants en protéines animales. Ainsi, les personnes qui mangent beaucoup de viande ont une urine plus acide. Cela confirme l’ancienne hypothèse selon laquelle les personnes qui consomment une alimentation riche en protéines animales sont plus sensibles à la goutte que les personnes ayant une alimentation riche en fruits et en légumes.
On ignore si l'ajout de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation aura une incidence sur l'acidité de votre urine. Le vinaigre était inclus dans le régime alcalin utilisé dans l'étude japonaise, mais n'était pas le seul composant.
Que dit la recherche?
Aucune étude scientifique n’a évalué l’utilisation du vinaigre de cidre dans le traitement de la goutte. Cependant, le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à perdre du poids et à réduire l'inflammation, ce qui réduira la quantité d'acide urique dans votre sang.
Des recherches récentes fournissent des preuves scientifiques que le vinaigre de cidre de pomme contribue à la perte de poids. Les chercheurs ont étudié les effets du vinaigre de cidre de pomme sur des rats ayant une alimentation riche en graisses. Ils ont constaté que le vinaigre permettait aux rats de se sentir rassasiés plus rapidement, ce qui entraînait une perte de poids.
Une étude de 2010 a suivi plus de 12 000 hommes âgés de 35 à 57 ans pendant sept ans. Les chercheurs ont constaté que, par rapport à ceux qui n’avaient pas changé de poids, ceux qui perdaient beaucoup de poids (environ 22 points) étaient quatre fois plus susceptibles d’avoir diminué leur taux d’acide urique.
Comment utiliser le vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre doit être dilué avec de l’eau avant de boire. Il est très acide et peut entraîner la carie dentaire non dilué. Il peut aussi brûler l'œsophage. Essayez de mélanger 1 cuillère à soupe dans un grand verre d'eau avant de vous coucher. Si vous trouvez le goût trop amer, essayez d’ajouter un peu de miel ou un édulcorant hypocalorique. Soyez conscient des effets secondaires de trop de ACV.
Vous pouvez également mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec l'huile et l'utiliser sur votre salade. Il peut faire une vinaigrette délicieusement acidulée.
La livraison
Les vinaigres de fruits sont utilisés depuis des milliers d'années pour traiter diverses affections. Le vinaigre de cidre a bon goût sur les salades et peut vous aider à perdre du poids. Ses effets antidiabétiques sont bien établis. Mais cela ne va probablement pas aider directement avec la goutte.
Si les effets secondaires potentiels des médicaments contre la goutte vous préoccupent, parlez-en à votre médecin. Votre médecin pourrait vous demander d'essayer un régime alcalin riche en fruits et légumes.
