La poudre de cannelle provient de l'écorce des arbres tropicaux à feuilles persistantes. Afin de récolter la cannelle, elle est décollée de l'intérieur de l'écorce de l'arbre. Il existe deux principaux types de cannelle: Ceylan et Cassia.
La majorité de la cannelle que vous trouverez à l'épicerie est Cassia. Ceylan se développe principalement au Sri Lanka et n'est pas aussi commun.
La cannelle de Ceylan peut parfois être appelée? Vrai? cannelle. Mais il y a un débat quant à savoir si ou non c'est le cas. Ceylan et Cassia sont toutes les deux de la cannelle, mais proviennent de différentes parties du monde et de types d'arbres légèrement différents.
Vous avez probablement saupoudré de cannelle sur des aliments comme du pain grillé, des petits pains et des desserts. Mais la cannelle a des utilisations autres que pour garnir les bonbons, notamment pour améliorer votre santé.
Voici les avantages pour la santé et les effets secondaires de la consommation de cannelle en poudre.
Avantages pour la santé de manger de la cannelle en poudre
Les buts médicinaux de la cannelle remontent à l'Antiquité. Dans le passé, il était utilisé pour traiter un certain nombre de problèmes de santé, notamment:
- maladie respiratoire
- problèmes gynécologiques
- problèmes digestifs
Au cours des dernières décennies, il s’est révélé prometteur comme anti-inflammatoire et pour aider à améliorer les fonctions cognitives.
Néanmoins, il n’ya pas eu assez de recherche scientifique à ce stade pour déterminer combien de cannelle est nécessaire pour aider diverses conditions.
Cannelle et diabète
Certaines études de moindre envergure ont montré que la cannelle avait un effet sur la glycémie chez les diabétiques de type 2. Fait intéressant, il semble y avoir un effet différent en fonction du type de cannelle utilisé.
Cassia Cinnamon s'est avéré le moyen le plus prometteur de contrôler la glycémie, tandis que les espèces de cannelle de Ceylan commencent tout juste à être étudiées. C'est peut-être en partie parce que Ceylan est plus difficile à trouver que Cassia.
Une étude chinoise plus petite publiée dans la revue Nutrition Research a mis en évidence une diminution de la glycémie chez les patients prenant des suppléments de cannelle, contrairement à ceux recevant un placebo.
Il a également été démontré que la cannelle abaisse le taux de cholestérol chez les patients diabétiques.
Cannelle et perte de poids
Il a été démontré que la cannelle atténue certains des effets néfastes de la consommation d'aliments riches en graisse. Cela peut aider dans un plan global de perte de poids. Son effet sur la glycémie peut également aider votre corps à perdre du poids.
Les propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes de la cannelle peuvent apporter une aide supplémentaire à ceux qui essaient de perdre du poids en favorisant un corps globalement sain qui transformera mieux les aliments.
Il est important de noter que la cannelle seule ne conduira pas à une perte de poids à long terme. Mais il pourrait être avantageux d’ajouter de la cannelle à votre régime alimentaire sain et à votre programme d’exercice pour vous aider à atteindre votre objectif de perte de poids. Une cuillerée à thé de cannelle contient 1,6 grammes de fibres, ce qui peut vous aider à atteindre votre objectif quotidien en fibres et à augmenter la sensation de satiété au repas.
Autres bienfaits de la cannelle sur la santé
Des études ont montré que diverses autres conditions médicales peuvent être améliorées (ou affectées de manière positive) par l’utilisation de la cannelle.
Certains d'entre eux comprennent:
- Alzheimer
- HIV
- sclérose en plaque
- plaies chroniques
Effets secondaires de manger de la cannelle
Ceylan et Cassia cannelle contiennent tous deux de la coumarine. Lorsque la coumarine est consommée à des doses extrêmement élevées, cela peut entraîner des effets secondaires dangereux. La cannelle de Ceylan contient beaucoup moins de coumarine que la cannelle Cassia.
Cependant, en tant qu'épice, il serait inhabituel pour une personne de consommer une quantité suffisante de l'un ou l'autre type de cannelle pour susciter l'inquiétude.
Consultez toujours votre médecin avant d’apporter des changements importants à votre régime alimentaire.
Recettes et utilisations de cannelle en poudre
Comme mentionné précédemment, la poudre de cannelle est généralement ajoutée au pain grillé et aux pâtisseries, mais il existe de nombreuses autres façons délicieuses d’incorporer de la cannelle à votre alimentation. De nombreuses cuisines ethniques, notamment indienne, mexicaine, du Moyen-Orient et nord-africaine, utilisent la cannelle comme épice principale dans les plats salés. Essayez les recettes suivantes pour des idées.
Amandes grillées à la cannelle
Vous pouvez en faire une grande quantité et les garder à portée de main pour des collations santé. Ils sont faciles à emporter et à satisfaire votre bec sucré. Obtenez la recette.
Torsades à la cannelle
Ces torsades à la cannelle constituent un dessert amusant ou une gâterie pour le petit-déjeuner. Ils prennent très peu de temps à préparer et ils peuvent cuisiner pendant que vous mangez votre repas. Obtenez la recette.
Galette streusel pomme cannelle
Que ce soit pour Thanksgiving ou juste le dîner du lundi soir, cette galette de streusel donnera à chaque repas une sensation spéciale. Obtenez la recette.
Brioches à la cannelle
Vous ne pouvez pas oublier le rouleau de cannelle classique! Avec seulement quelques heures d’avance, le résultat est sûr d’amener tout le monde à la table rapidement par une journée bien remplie. Obtenez la recette.
Pudding de pain aux raisins et à la cannelle
Cette délicieuse version de pouding au pain est simple à préparer dans votre cocotte mijoteuse! Obtenez la recette.
Côtelettes de longe de porc à la cannelle
La longe de porc est déjà délicieuse, mais si vous y ajoutez ce mélange pomme-cannelle, vous la portez à un tout autre niveau. Obtenez la recette.
Soupe de porc aux nouilles à la cannelle et à l'anis
La prochaine fois que vous combattez un rhume ou avez simplement besoin de quelque chose de réconfortant pour manger, essayez cette soupe aux nouilles unique. Vous pouvez faire un gros lot et le préparer à chauffer les jours où vous n’avez pas envie de préparer le dîner. Obtenez la recette.
Prochaines étapes
La cannelle est non seulement délicieuse, mais son ajout à votre régime alimentaire peut être bénéfique pour votre santé. La cannelle peut vous aider à vous sentir mieux si vous avez des problèmes digestifs. Il a également été un remède populaire pour lutter contre le rhume. Bien que vous ne devriez pas le consommer en très grande quantité, essayez de l’ajouter aux fruits, au pain, aux desserts et à d’autres aliments pour un meilleur coup de fouet.
