Un pot pour les gouverner tous
À l'heure actuelle, la plupart d'entre vous ont probablement un pot instantané assis sur le comptoir de votre cuisine ou en haut de votre liste de souhaits. Il ne reste plus grand chose à dire sur cette cuisinière multifonction qui n'a pas encore été mentionnée. Même le New York Times a crédité l'Instant Pot comme étant le "gadget qui a engendré une religion".
Le verdict est en marche: c'est vraiment une merveille one pot qui fait de la cuisine un jeu d'enfant. Il est parfait pour les mères qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine, les millénaires dont le mode de vie en location ne les laissera pas s’engager dans plus d’une casserole (à plus d’un autocuiseur), et les chefs à la maison a besoin d’un appareil polyvalent pour faire des expériences avec Master Chef.
Maintenant que nous sommes au cœur de l'hiver, c'est le moment idéal pour mettre votre Instant Pot au travail en essayant ces recettes de pots asiatiques pour l'hiver.
Bouillie de riz pour réchauffer votre ventre
Congee, la mère de tous les plats réconfortants asiatiques, existe sous diverses formes sur tout le continent. Bien que les ingrédients et les méthodes de préparation varient d’un pays ou d’une région à l’autre, la recette est toujours construite sur une base de porridge au riz. Différentes viandes, légumes et épices sont ensuite ajoutés et cuits lentement pour créer un délicieux plat réchauffant le ventre qui est souvent consommé par temps froid ou comme repas facile à digérer pour ceux qui luttent contre le rhume et la grippe. Découvrez cette recette d'Amy + Jacky, qui comprend du gingembre qui stimule le système immunitaire. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos propres épices et ingrédients préférés.
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Rendang épicé à la sueur de la grippe
Le Rendang est un plat très populaire dans de nombreuses îles indonésiennes. Il se compose de viande - généralement de bœuf - cuite lentement pendant plusieurs heures au lait de coco et d'un mélange unique d'épices jusqu'à ce que la viande ait absorbé la quasi-totalité du liquide aromatisé. Ce plat très aromatique est servi sur du riz blanc fraîchement cuit à la vapeur, ce qui en fait un repas robuste et copieux pour les froides journées d’hiver. Avec le curcuma et le gingembre, cette recette comprend la racine de galanga antibactérienne. Une recette de pot-amicale instantanée peut être trouvée à Quoi cuisiner aujourd'hui.
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Masala savoureux pour les restes intimes
Cette recette de masala au poulet et aux pois chiches des gens de Serious Eats correspond à tout ce que vous voulez dans une recette Instant Pot en hiver. Copieux, riche et plein d'épices indiennes réconfortantes, vous aurez envie de cuisiner suffisamment pour avoir les restes d'une semaine. Les currys s'améliorent même après une journée passée au réfrigérateur! Il contient également de nombreuses épices culinaires et médicinales, comme l’Ayurveda, comme le curcuma anti-inflammatoire.
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L'étoile au curry sous-estimée pour votre dîner
Alors que les sushis sont peut-être l’exportation culinaire la plus célèbre du Japon, le curry est peut-être le plus sous-estimé. Rempli de saveurs salées, douces et légèrement épicées, le curry japonais est l'alternative parfaite pour ceux qui ne apprécient pas l'intensité des épices sud-asiatiques. Cette recette d'Amy + Jacky comprend une base de purée d'oignons caramélisée qui se marie à merveille avec le bœuf.
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Poulet adobo satisfaisant
Le poulet adobo est facile et rapide à préparer dans un pot instantané, mais ne laissez pas la simplicité de sa préparation diminuer vos attentes en matière de goût. Ce classique philippin déborde de saveur et satisfera toutes les envies d’hiver. Servez ce plat salé, aigre et sucré sur des bols de riz cuit à la vapeur. Amy + Jacky ont une recette de pot instantané ultra-facile, d'une durée de 40 minutes, que vous ne voudrez pas manquer. Il contient 10 gousses d'ail qui combattent le froid et un bon piment rouge pour vraiment faire tomber la grippe.
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Ragoût de kimchi aux probiotiques
Un bon ragoût prend des heures sur le poêle pour développer une profondeur de saveur, mais cette recette Instant Pot pour le ragoût de kimchi vous donnera les mêmes résultats en une fraction du temps. Le Kimchi, qui présente de nombreux avantages pour la santé, a presque atteint le statut légendaire lorsqu'il a été présenté comme un traitement curatif de la grippe aviaire (cette hypothèse a été rapidement réfutée). La version en sauce est souvent consommée avec une portion de riz. Ahjumma Recipes a une version Instant Pot, mais si vous n'êtes pas fan d'épices, il y a beaucoup plus de ragoûts coréens qui deviendront rapidement les favoris de l'hiver.
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Une tempête parfaite de saveurs dans les nouilles au boeuf
Si vous recherchez une recette Instant Pot qui combine des saveurs salées, épicées, acidulées et sucrées, ne cherchez pas plus loin. Cette soupe chaude aux nouilles au bœuf utilise une sauce taïwanaise pour barbecue et de la pâte de fèves pour créer sa base distinctive. Rendez-vous à votre épicerie asiatique locale pour récupérer ces ingrédients, puis suivez la recette What to Cook Today, qui contient une bonne dose de gingembre anti-infectieux.
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Un bol de pho réconfortant
Pho a connu une montée en popularité mondiale ces dernières années. Son bouillon riche et aromatique a suffisamment de saveurs familières pour être apprécié par un large public. Battez les reniflements hivernaux avec cette soupe vietnamienne à base de poulet qui regorge d'oignons qui tuent les bactéries. Cette recette de Viet World Kitchen utilise la fonction autocuiseur de la marmite Instant Pot pour réduire le temps de mijotage traditionnellement long en une affaire d'une nuit.
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Aubergine verte et poulet au curry
Il peut parfois être difficile d’empêcher le poulet cuit de se dessécher, mais la fonction de cuisson sous pression d’Instant Pot garde le poulet juteux et tendre. Le curry vert thaïlandais est parfumé et complexe, mais fabriquez votre propre pâte de curry à partir de rien pour obtenir les meilleurs résultats. Les aubergines et les courges de cette recette servent à épaissir la base de lait de coco pour un délicieux plat hivernal. La recette de Serious Eats contient un bon ajout sain d'ingrédient désintoxiquant à la coriandre et à d'autres herbes.
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Les recettes ci-dessus peuvent également être cuites à la pression ou dans des mijoteuses, pas seulement le Instant Pot.Si vous vous demandez quelle est la différence entre un pot instantané, une mijoteuse et un autocuiseur, c'est que le pot instantané peut fonctionner comme les deux! Cependant, le pot instantané a besoin de temps pour pressuriser et dépressuriser (cela peut prendre jusqu'à 20 minutes).
C'est drôle de voir que cette fonction est également l'une de celles que nous pouvons tous apprendre, surtout au milieu d'une semaine de travail difficile. Si quelque chose bouillonne à l'intérieur de vous, prenez le temps de vous détendre et de respirer avant de vous laisser aller.
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Preston Hartwick est cofondateur et gestionnaire de la ferme Common Farms - la première ferme urbaine verticale intérieure intérieure de Hong Kong qui cultive des micro-verts, des herbes et des fleurs comestibles. Leur objectif est de revitaliser la production alimentaire locale dans l'une des villes les plus densément peuplées du monde, où plus de 99% des produits frais sont importés de partout dans le monde. Pour en savoir plus, suivez-les sur Instagram ou visitez le site commonfarms.com.
