Le froid peut vous donner envie de manger des glucides et des plats réconfortants, mais les salades ne se limitent pas aux jardins printaniers et au climat chaud.
Les salades d'hiver utilisent des produits de saison. Généralement, ce sont des légumes plus consistants, ce qui signifie également qu'ils sont plus susceptibles de vous combler et de vous satisfaire lorsque le temps dehors est affreux.
Vous trouverez généralement des choses comme la courge, les betteraves, les pommes et les légumes verts copieux dans les salades d'hiver. Ces recettes vous aideront à déguster des légumes frais toute l'année.
Salade de chou frisé et quinoa
Coup de coeur hivernal au kale copieux, cette salade provient de Eat Yourself Skinny. Il utilise des saveurs de saison comme la grenade et les canneberges, et il est plus copieux avec le quinoa et les noix. Si vous craignez qu'une salade ne vous remplisse pas, c'est la salade pour vous.
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Salade tiède de chou frisé avec échalotes caramélisées, pignons de pin et pommes
Superfood chou est un régal presque toute l'année, mais c'est un vert par temps frais. Si vous jardinez, vous constaterez qu'il est prêt à être récolté à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, puis à nouveau au début du printemps. Pour cette salade de A House in the Hills, vous chaufferez votre chou au four tout en caramélisant vos échalotes sur la cuisinière. Les pommes et les pignons de pin ajoutent un léger craquement au sommet pour finir les choses.
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Salade de brocoli rôti aux citrons et amandes
Quelque chose se passe lorsque vous rôtissez des légumes par temps froid. Il semble magnifier toutes les saveurs, et il crée aussi de petits morceaux délicieux et croustillants. Cette recette de The Endless Meal pour une salade de brocoli rôtie n'est pas différente. Si vous êtes préoccupé par votre consommation de sucre, coupez le miel d'un tiers à la moitié.
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Salade d'hiver au mil et à la citrouille
Variétés de courge d'hiver, comme la courge musquée, sont connus comme? Citrouilles? dans certaines parties du monde, comme en Australie, ne vous fiez pas au nom de cette recette! Créée par David et Luise, le couple à l'origine de Green Kitchen Stories, cette salade est également garnie d'avocat, de grenade et d'herbes salées.
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Choux de Bruxelles chaud et salade de poires
Avez-vous déjà essayé d'amener les enfants à manger des choux de Bruxelles et avez-vous échoué lamentablement? Voici votre grâce salvatrice: les canneberges, les choux de Bruxelles et les poires vont de pair. Cette recette de Budget Bytes ajoute à la vinaigrette de Dijon un mélange de plats chauds et copieux qui plairont à tous les convives à votre table.
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Salade de haricots blancs pour l'hiver fatigué
Certains jours, vous voulez juste un repas facile et copieux qui peut être préparé en quelques minutes mais qui a toujours le goût d'un million de dollars. Cette salade de haricots blancs de Sew French Embroidery en est un bon exemple. Il utilise des haricots en conserve, des tomates séchées, des artichauts, des herbes, etc. C'est simple et délicieux, et cela vous aidera à vous garder au chaud quand tout ce que vous voulez faire est de vous blottir près du feu.
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Salade de betteraves rôties, pistaches et fromage de chèvre
Amoureux de la betterave, avoir faim! Cette salade nourrissante de Une vie saine pour moi met les légumes-racines aux couleurs vives au centre de nos préoccupations. Ils sont servis avec des pistaches, du fromage de chèvre et une vinaigrette à la dijonnaise. Ils seraient parfaits pour un déjeuner copieux ou pour accompagner un plat principal plus léger.
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Salade d'émeraude
Si une salade rôtie ne suffisait pas, en voici une autre. Cette salade d'émeraude de Sprouted Kitchen est une célébration de tout ce qui est vert - broccolini, brocoli, épinards et beaucoup de persil. Tous les ingrédients, y compris le fromage feta, sont rôtis dans une casserole avant de servir. C'est tellement délicieux, il n'a pas besoin de vinaigrette!
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Salade de carottes, betteraves et pommes avec vinaigrette à la menthe et au cumin
Cela peut ressembler à de la salade de chou, mais cette recette - également de The Endless Meal - n'est pas alourdie par la mayonnaise. Les couleurs vibrantes des ingrédients déchiquetés en font un régal pour les yeux ainsi que pour l'estomac.
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Salade tiède d'épinards au chou-fleur et à la pancetta
Les légumes rôtis, comme le chou-fleur, peuvent transformer une salade en un plat réchauffant pour l’hiver. Cette recette particulière de Taste and See est un jeu de la salade d'épinards traditionnelle, généralement servie avec du bacon. Celui-ci fait appel à la pancetta, une viande italienne salée, bien que vous puissiez toujours l'échanger contre du bacon à la dinde.
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Salade arc-en-ciel avec vinaigrette César au yogourt grec
L'hiver ne doit pas nécessairement être rempli de couleurs ternes et d'humeurs solennelles. Cette salade lumineuse de Scaling Back Blog en est la preuve! Il contient du chou frisé, des betteraves rouges et jaunes, des carottes et du chou rouge. Le meilleur de tous, la vinaigrette crémeuse est faite avec du yaourt grec, de sorte que vous perdez la graisse d'un César traditionnel si vous utilisez du yogourt faible en gras.
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