Quels aliments influent sur votre taux de cholestérol?

Vue d'ensemble

En dépit de la pression négative du cholestérol dans la presse, cette substance grasse n'est pas entièrement nocive pour vous. Que le cholestérol soit un ami ou un ennemi de votre santé dépend en grande partie du type et de la quantité de votre corps.

Le cholestérol est une substance grasse qui traverse votre sang. Votre corps produit du cholestérol et le reste provient des aliments que vous mangez. Vous avez besoin d'un peu de cholestérol pour produire des hormones et des substances que votre corps utilise pour digérer les aliments. Mais une trop grande quantité peut s'accumuler dans vos artères et provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Le type de cholestérol que vous avez est également important. Le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) est surnommé? Mauvais? cholestérol car il peut obstruer vos artères. Le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) transporte le cholestérol vers votre foie, ce qui l'éloigne de votre circulation sanguine. C'est comme un nettoyeur de drains pour vos artères.

L'équation idéale est d'avoir un taux élevé de cholestérol HDL et LDL. Savoir quels aliments sont riches en lipides et en cholestérol peut vous aider à faire des choix alimentaires plus respectueux du cœur.

Sources ayant un impact sur le cholestérol

Le cholestérol dans votre corps provient de deux sources principales: votre foie et votre régime alimentaire.

Votre foie, d'autres organes et d'autres cellules de votre corps produisent environ 75% du cholestérol présent dans votre sang.

Les 25% restants de cholestérol dans votre corps sont affectés par les aliments que vous mangez. À mesure que vous absorbez plus de cholestérol, votre foie compense en réduisant sa propre production de cholestérol et en éliminant l'excès de cholestérol.

Tout le monde ne fabrique pas et n'élimine pas le cholestérol avec la même efficacité. Certaines personnes ont des gènes qui disent à leur foie de faire un excès de cholestérol ou qui ralentissent le processus d'élimination du cholestérol de leur corps. Si vous avez hérité de ces gènes, votre taux de cholestérol peut être élevé même si vous ne consommez pas d'aliments riches en lipides ou en cholestérol.

Les aliments qui augmentent le cholestérol LDL

Les aliments et produits d'origine animale contiennent du cholestérol, mais ce sont en réalité les types de graisses dans les aliments qui peuvent avoir un effet plus dramatique sur le taux de cholestérol dans le sang. Des décennies de recherche ont montré que les graisses saturées peuvent augmenter votre LDL et augmenter votre risque de maladie cardiaque. Des études récentes montrent un lien moins clair entre l'apport en graisses saturées et le risque de maladie cardiaque. Cependant, une méta-analyse complète a montré que, lorsque les graisses saturées sont remplacées par des graisses polyinsaturées, et non par des hydrates de carbone, le risque de maladie cardiaque diminue.

Les aliments riches en graisses saturées incitent votre foie à produire plus de LDL. Vous devriez limiter ces aliments:

• lait entier
• crème glacée
• des œufs
• fromage
• beurre
• viande rouge, y compris boeuf, veau, agneau et porc
• charcuteries, saucisses, bacon et hot dogs

Les aliments riches en acides gras trans augmentent également le cholestérol LDL. Ces aliments comprennent:

• Gâteaux
• biscuits
• craquelins
• nourriture frit
• margarine
• maïs à éclater au micro-ondes

Les aliments qui augmentent le taux de cholestérol HDL

D'autres aliments ont un effet plus positif sur votre taux de cholestérol. Ces aliments diminuent le cholestérol LDL tout en augmentant le taux de cholestérol HDL sain:

• poissons gras comme le saumon, les sardines, le hareng, le maquereau et le bar
• tofu et autres aliments à base de soja
• graines de lin
• noix et autres noix
• légumes à feuilles vertes
• aliments riches en fibres solubles, comme l'avoine, les fruits, les légumes et les légumineuses

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Cholestérol et graisse dans votre corps

Lorsque vous mangez, le cholestérol et les graisses contenues dans les aliments se décomposent dans l'intestin grêle. Ils se combinent avec les sels biliaires, puis les lipases, et sont éventuellement reconditionnés avec d'autres composants avant d'entrer dans le sang sous forme de lipoprotéines.

Certains composants du cholestérol sont stockés dans le foie et la vésicule biliaire, mais la principale zone de stockage des lipoprotéines en excès se trouve dans les cellules adipeuses appelées adipocytes. Lorsque vous avez trop de cholestérol, ces cellules gonflent et vous prenez du poids. Une consommation excessive de lipides ou de glucides peut entraîner une consommation excessive de cholestérol.

Votre corps utilise également du cholestérol pour fabriquer la bile, le liquide brun-verdâtre que votre foie produit pour faciliter la digestion des aliments. La bile est stockée dans votre vésicule biliaire.

Qu'est-ce que le cholestérol fait dans votre corps

Le cholestérol n'est pas entièrement mauvais pour vous. En fait, votre corps l'utilise pour fabriquer quelques hormones essentielles, notamment:

• les hormones sexuelles telles que l'œstrogène et la progestérone chez les femmes et la testostérone chez les hommes, qui aident les organes sexuels à se développer et sont impliquées dans la reproduction
• cortisol, qui aide votre corps à réagir au stress
• l'aldostérone, qui équilibre le nombre de minéraux dans votre corps
• la vitamine D, qui aide votre corps à absorber le calcium pour renforcer vos os

Le cholestérol est également un composant de la bile, une substance dont votre corps a besoin pour digérer les aliments. Et il est utilisé pour construire la membrane qui entoure les cellules.

Le cholestérol devient un problème lorsque vous avez trop de type LDL et pas assez de type HDL. Le cholestérol LDL s'accumule dans les artères et forme une plaque gluante appelée plaque. Au fil du temps, la plaque durcit les vaisseaux sanguins, les rendant tellement rigides que moins de sang peut les traverser. Ceci s'appelle l'athérosclérose.

En savoir plus: l'athérosclérose peut-elle être inversée? "

Lorsque vos artères sont raides, votre cœur doit travailler plus fort pour y faire passer du sang. Au fil du temps, le cœur peut devenir si surchargé qu'il en devient endommagé. Les plaques peuvent également se briser, formant des touffes collantes appelées caillots.

Si un caillot se libère, il peut se rendre dans une artère qui alimente le cœur en sang. Une fois logé dans un vaisseau sanguin, le caillot peut couper l'irrigation sanguine de votre cœur et provoquer une crise cardiaque. Si un caillot bloque un vaisseau sanguin qui alimente votre cerveau, vous pouvez subir un accident vasculaire cérébral.

Combien de cholestérol devriez-vous avoir?

Une mise à jour 2013 des lignes directrices sur le cholestérol conseille aux fournisseurs de soins de santé de regarder davantage que les niveaux de cholestérol. La mise à jour recommande de prendre en compte d'autres facteurs de risque pour traiter et gérer plus efficacement le risque de maladie cardiaque. Les plages de cholestérol idéales recommandées précédemment sont:

Votre médecin vérifiera probablement vos taux de HDL, de LDL et de cholestérol total avec un test sanguin appelé panel de lipoprotéines. Si votre taux de cholestérol est élevé, vous pouvez commencer à prendre des mesures pour le réduire avec un régime alimentaire, des exercices et éventuellement des médicaments.

Conseils pour prévenir un taux élevé de cholestérol LDL

Si votre taux de cholestérol est élevé, vous pourrez peut-être le gérer avec quelques changements de style de vie.

• Limitez ou supprimez les aliments riches en graisses saturées et trans. Ne consommez pas plus de sept pour cent de vos calories quotidiennes d'aliments comme la viande rouge, la margarine, les biscuits, les gâteaux et les aliments frits.
• Remplacez les graisses malsaines par des graisses végétales saines pour le cœur. Les avocats, les noix, les graines et l’huile d’olive sont des sources de graisses saines pour le cœur.
• Consommez moins de 200 milligrammes de cholestérol par jour en limitant les aliments riches en cholestérol comme le lait entier, le fromage, la crème glacée et les œufs.
• Réduisez votre consommation de glucides raffinés, comme ceux à base de farine blanche et de sucres ajoutés. Des études ont montré qu'une consommation excessive de sucre pouvait augmenter votre risque de maladie cardiaque, de diabète et de maladie métabolique.
• Consommez plus de plantes, comme les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses, pour augmenter votre consommation de fibres et de graisses végétales. Ces aliments réduisent la quantité de cholestérol LDL dans votre circulation sanguine.
• Augmentez la quantité de poisson dans votre alimentation. Les acides gras oméga-3 présents dans le poisson protègent votre cœur.
• Essayez de faire de l'exercice tous les jours. Visez au moins 30 minutes d’exercice aérobique, cinq jours par semaine.
• Si vous fumez, discutez avec votre médecin des programmes d’arrêt du tabac pour vous aider à cesser de fumer. Cesser de fumer peut améliorer considérablement votre santé cardiaque.
• Utilisez un régime alimentaire et de l'exercice pour vous aider à perdre du poids si vous êtes en surpoids.

Si vous essayez de suivre un régime et de faire de l'exercice, mais que vous n'êtes pas en mesure de réduire votre taux de cholestérol, vous devrez peut-être prendre des médicaments. Les médicaments hypocholestérolémiants comprennent les statines, les séquestrants d’acide biliaire, l’acide nicotinique et les fibrates.

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