Qu'est-ce que l'huile de palme?
L'huile de palme est une huile végétale riche en graisses saturées. Il vient du fruit du palmier Elaeis guineensis. Cet arbre est originaire d’Afrique de l’Ouest mais s’est depuis étendu à d’autres régions tropicales, y compris l’Asie du Sud-Est.
En raison de ses coûts de production faibles et de sa qualité, l'huile de palme est en forte demande. Il est utilisé dans:
- nourriture
- détergents
- produits cosmétiques
- biocarburant
On trouve de l'huile de palme dans plus de la moitié des produits emballés que les Américains consomment. Il peut être prudent de dire que vous utilisez ou mangez des produits d'huile de palme quotidiennement.
Cependant, ce produit a été lié au risque de cancer. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l'huile de palme peut être cancéreuse lorsqu'elle est traitée à des températures élevées. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces découvertes et leur effet dans les essais sur l'homme.
Huile de palme et cancer
L’EFSA a constaté que certains contaminants de l’huile de palme peuvent augmenter le risque de cancer. Lors de l'intégration de l'huile de palme dans les aliments et les produits connexes, l'huile est chauffée. Cependant, le traitement de l’huile de palme entraîne la formation d’esters d’acides gras et de glycidyle.
Une fois digérés, les GE décomposent et libèrent du glycidol, une substance connue pour ses effets cancérogènes chez les animaux et ses effets présumés sur l'homme. Des études sur le cancer ont révélé que l'administration de glycidol dans l'estomac de souris et de rats provoquait des tumeurs malignes et bénignes.
Bien qu'il y ait eu des études sur des animaux, il y a peu d'études sur l'huile de palme et le risque de cancer chez l'homme. Les recherches sur les niveaux recommandés d’utilisation de l’huile de palme sont également limitées.
Cependant, les chercheurs insistent sur la modération pour limiter l'exposition lors de l'utilisation et de la consommation de produits à base d'huile de palme.
Huile de palme aliments et produits
De grandes quantités de GE sont présentes dans l'huile de palme, la graisse de palme et d'autres huiles apparentées. Il existe également un certain nombre d'aliments riches en huile de palme. La Food and Drug Administration américaine exige maintenant que tous les aliments contenant de l'huile de palme soient étiquetés, même s'ils sont mélangés à d'autres huiles.
Les aliments courants riches en huile de palme et dérivés associés incluent:
- les margarines
- huile de cuisson
- raccourcissements
- crème glacée
- biscuits
- craquelins
- mélanges à gâteaux
- des biscuits
- Nouilles instantanées
- pains emballés
- pâte à pizza
- Chocolat
Les produits non comestibles contenant de l'huile de palme comprennent:
- rouge à lèvres
- shampooing
- détergent
- savon
- le dentifrice
- vitamines
- biocarburant
Les perspectives
L'huile de palme est une huile végétale utilisée dans la cuisine et les produits ménagers courants. Cependant, il a été démontré que cette huile avait des effets cancérogènes lors d'études chez l'animal. Il existe peu de recherches sur son influence sur les humains, mais les chercheurs conseillent de ne pas oublier les étiquettes de vos aliments.
L'utilisation de cette huile avec prudence et modération peut atténuer ses effets négatifs. Si vous avez des préoccupations au sujet des produits que vous utilisez, il peut être judicieux de consulter votre médecin sur les risques liés à l'huile de palme et sur les moyens d'éviter ces produits.
