Vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'un diététicien serait un grand partisan de la friture - la friture à l'air, c'est-à-dire. Mais en tant qu’auteur du livre de recettes Healthy Air Fryer, Dana Angelo White affirmera qu’il est une façon plus saine de frire et de déguster vos plats les plus gourmands préférés.
Si vous êtes prêt à essayer, assurez-vous de disposer de la liste des éléments essentiels de la friture à l'air de White. Voici ce qu'elle recommande pour commencer:
Friteuse à air
Bien sûr, vous aurez besoin d’une friteuse à air pour accompagner votre livre de recettes. J'ai utilisé un modèle Philips lors de la création et du test de recettes pour ce livre, qui était incroyablement facile à utiliser. L'air circulant puissant cuit et cuit à la perfection avec peu ou pas de graisse ajoutée.
Plat de cuisson rond de 6 pouces
Pour les produits de boulangerie bien proportionnés comme mon gâteau au yogourt à la framboise, ce plat de cuisson rond adorable est de la taille idéale. C'est la bonne portion pour un dessert ni trop grand ni trop petit!
Spray d'huile d'avocat
Cette huile en spray de Chosen Foods est l’une de mes nouvelles trouvailles préférées. Les graisses insaturées contenues dans l’huile d’avocat sont bonnes pour le cœur et ont un point de fumée élevé, ce qui les rend idéales pour les sautées et les fritures à l’air. Le spray sans produits chimiques confère également une légère et homogène huile, de sorte que vous n'aurez pas d'arrière-goût gras.
Feuilles de parchemin
J'aime utiliser ces feuilles de parchemin durables du roi Arthur Flour qui peuvent être coupées sur mesure pour la cuisson au four, la congélation et la friture à l'air. Ils empêchent les aliments de coller sans ajouter de graisse, ce qui simplifie totalement le nettoyage.
Masa Harina Bio
Je suis devenu obsédé par la fabrication de tortillas de maïs maison. C'est une de ces choses qui semble décourageante jusqu'à ce que vous l'essayiez. Et après cela, il n'y a pas de retour en arrière. Une de mes recettes préférées dans le livre est des huevos rancheros avec des tortillas grillées à la main faites avec seulement 1/4 cuillère à thé d'huile par portion. L'ingrédient vedette est la farine de maïs riche en fibres et en antioxydants ou «masa harina».
Pinces durables
Une bonne paire de pinces est toujours utile lors de la cuisson et une nécessité absolue lors du transfert des aliments dans et hors de la friteuse à air. Ceux de William Sonoma sont robustes, résistants à la chaleur et vont au lave-vaisselle - parfaits pour répondre à tous vos besoins pratiques!
(Visuellement agréable!) Cuillères à mesurer
En tant que diététiste, je connais l’importance du contrôle des portions. Je mesure donc les ingrédients riches en calories comme l’huile. Mais je veux que mes cuillères à mesurer soient fonctionnelles et jolies. La beauté délicate et le tintement délicieux des cuillères à mesurer en porcelaine me rendent heureux. Anthropologie propose de magnifiques options, si vous êtes à la recherche de certaines d'entre elles.
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Dana Angelo White, MS, Dt.P., ATC, est diététiste, entraîneuse sportive certifiée, auteure, journaliste et consultante en nutrition et en conditionnement physique. Elle est spécialisée dans la nutrition culinaire, le développement de recettes et la nutrition sportive. Elle est l'auteur d'une série de livres de cuisine électroniques pour MySportsRD. Elle est également l'auteur de First Bites: des superaliments pour bébés et enfants en bas âge et de son dernier livre, Healthy Air Fryer Cookbook. Dites bonjour sur Twitter.
