Vue d'ensemble
Le bêta-carotène est un antioxydant qui se transforme en vitamine A et joue un rôle très important pour la santé. Il est responsable de la coloration rouge, jaune et orange de certains fruits et légumes.
Le nom est dérivé du mot latin pour carotte. Le scientifique H. Wackenroder a découvert le bêta-carotène, qui l'a cristallisé à partir de carottes en 1831.
Quels sont les bénéfices?
Les antioxydants tels que le bêta-carotène jouent un rôle crucial dans la lutte de l'organisme contre les radicaux libres. Il existe de nombreuses preuves pour soutenir la consommation d'antioxydants afin d'atteindre un mieux-être optimal. La consommation de bêta-carotène a été liée aux éléments suivants:
Améliorer la fonction cognitive
Une étude a impliqué plus de 4000 hommes sur une période de 18 ans. Elle a lié la consommation à long terme de bêta-carotène à un ralentissement du déclin cognitif. Cependant, aucune différence significative n'a été constatée sur une période courte. Il y a peut-être eu d'autres facteurs contributifs dans le groupe ayant consommé du bêta-carotène à long terme.
Promouvoir une bonne santé de la peau
La prise de bêta-carotène peut réduire la sensibilité au soleil chez certaines personnes atteintes du trouble sanguin protoporphyrie érythropoïétique. Cela peut également avoir cet effet chez les personnes atteintes d'autres maladies photosensibles.
Le bêta-carotène peut également réduire l'effet des médicaments phototoxiques. D'autres recherches ont montré qu'il pouvait prévenir les dommages cutanés et contribuer au maintien de la santé et de l'apparence de la peau. Cela est dû à ses propriétés antioxydantes. Cependant, les études ne sont pas concluantes et il faut approfondir les recherches.
Contribuer à la santé pulmonaire
Des doses élevées de bêta-carotène (suppléments de 15 milligrammes) peuvent augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs. Cependant, une étude récente portant sur plus de 2 700 personnes a suggéré que la consommation de fruits et de légumes riches en caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, avait un effet protecteur contre le cancer du poumon.
Réduire la dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est une maladie qui affecte la vision. Selon les chercheurs, la prise de fortes doses de bêta-carotène en association avec de la vitamine C, de la vitamine E, du zinc et du cuivre pourrait réduire de 25% le risque de DMLA avancée.
Cependant, des apports plus élevés en bêta-carotène ont été associés à une incidence plus élevée de cancer du poumon chez les fumeurs. Pour cette raison, la formule a été modifiée par la suite et le bêta-carotène a été supprimé. Pour ceux qui ne fument pas, la prise de bêta-carotène ne pose aucun problème, mais les sources de nourriture sont toujours la source de bêta-carotène la plus sûre.
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Prévenir le cancer
Selon le National Cancer Institute, des antioxydants tels que le bêta-carotène peuvent réduire ou prévenir les dommages des radicaux libres. Ce type de dommage a été lié au cancer. Cependant, de nombreuses études d'observation ont montré des résultats mitigés. En général, il est recommandé de consommer une alimentation riche en fruits et légumes riches en composés phytochimiques et en antioxydants avant de prendre du bêta-carotène. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ont déjà un cancer.
Aliments riches en bêta-carotène
Le bêta-carotène se trouve principalement dans les fruits et les légumes de couleur rouge, orange ou jaune. Cependant, ne craignez pas les légumes à feuilles sombres ou d'autres légumes verts, car ils contiennent également une bonne quantité de cet antioxydant.
Certaines études ont montré que les formes cuites de fruits et de légumes contiennent des quantités plus élevées de bêta-carotène que les formes crues. Étant donné que le bêta-carotène se transforme en vitamine A liposoluble, il est important de consommer ce nutriment avec une graisse pour une meilleure absorption.
Les aliments les plus riches en bêta-carotène comprennent:
- carottes
- patates douces
- verts à feuilles sombres, tels que le chou frisé et les épinards
- laitue romaine
- écraser
- cantaloup
- poivrons rouges et jaunes
- abricots
- pois
- brocoli
Le bêta-carotène est également présent dans les herbes et les épices tels que:
- paprika
- Cayenne
- le Chili
- persil
- coriandre
- marjolaine
- sauge
- coriandre
Associer ces aliments, herbes et épices à une graisse saine telle que l'huile d'olive, l'avocat ou les noix et les graines peut contribuer à leur absorption. Découvrez ces 10 herbes et épices délicieuses avec d’autres bienfaits puissants pour la santé.
Quelle quantité de bêta-carotène devriez-vous prendre?
Il n'y a pas d'indemnité journalière recommandée établie pour le bêta-carotène. Cependant, selon les directives de dosage de la clinique Mayo pour la supplémentation, il est prudent de consommer de 6 à 15 milligrammes (mg) de bêta-carotène par jour. Cela équivaut à 10 000 à 25 000 unités d'activité en vitamine A - environ 70% des besoins quotidiens des femmes et 55% de ceux des hommes. Pour les enfants, 3 à 6 mg de bêta-carotène par jour sont acceptables (5 000 à 10 000 unités d'activité de la vitamine A, soit 50 à 83% des besoins quotidiens de l'enfant).
Chaque fois que vous envisagez une supplémentation, parlez à votre médecin de vos besoins individuels et des risques encourus. Discutez de certains médicaments ou de certains facteurs liés au mode de vie pouvant influer sur la posologie et les besoins.
Vous pouvez obtenir suffisamment de bêta-carotène dans vos aliments sans avoir à compléter si vous êtes attentif. Par exemple, selon les données sur les éléments nutritifs fournies par le Département de l'agriculture des États-Unis, vous obtiendrez 8,285 mg de bêta-carotène dans environ 3,5 onces de carottes crues. Les carottes cuites fournissent une concentration légèrement supérieure à 8,332 mg par portion de 3,5 onces en raison de la perte d'eau. Et 60 grammes (g) d'épinards cuits fournissent environ 7 mg de bêta-carotène. Si vous aimez les patates douces, n'oubliez pas que 100 g de patates douces cuites fournissent environ 4 mg.
Y a-t-il des risques d'en avoir trop?
La supplémentation en bêta-carotène peut augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs et les personnes atteintes d'asbestose. Une étude de 2008 portant sur 109 394 sujets des trois dernières décennies et portant sur les trois dernières décennies a révélé que la supplémentation en bêta-carotène augmentait considérablement le risque de cancer du poumon après 18 mois de supplémentation.Le risque de cancer du poumon était le plus élevé chez les fumeurs prenant des multivitamines contenant du bêta-carotène.
Cette recherche contraste avec les conclusions d’une étude de 1996. L'étude a révélé que la prise de 50 mg de bêta-carotène tous les deux jours pendant 12 ans n'entraînait aucune augmentation de l'incidence du cancer du poumon chez les 22 000 hommes impliqués dans l'étude. Ces sujets étaient soit des fumeurs, soit d'anciens fumeurs.
La prise de bêta-carotène à fortes doses n'est pas recommandée pour les fumeurs. Cependant, il a été démontré que la consommation de bêta-carotène dans les aliments était sans danger et réduisait en fait le risque de cancer et peut-être de maladie cardiaque.
La livraison
Dans l’ensemble, il est toujours important de s’assurer que votre régime alimentaire contient suffisamment de vitamines et de minéraux, ainsi que des antioxydants. Une alimentation riche en fruits et légumes est le meilleur moyen d'augmenter votre consommation de bêta-carotène et de prévenir les maladies. Discutez avec votre médecin ou votre diététicien des moyens spécifiques d’augmenter votre consommation de bêta-carotène et de déterminer s’il vous convient.
