Définition
La protéine est l’un des trois macronutriments, avec les lipides et les glucides. Celles-ci sont essentielles au fonctionnement optimal du corps. Cependant, une trop grande quantité de protéines peut être nocive, en particulier sans gras ni en glucides. Il faut être conscient de la prévalence de nombreux régimes riches en protéines.
Une intoxication protéique survient lorsque le corps absorbe trop de protéines, mais pas assez de gras et de glucides, pendant une longue période. D'autres noms pour cela sont? La famine de lapin? ou? mal de caribou.? Ces termes ont été utilisés pour décrire uniquement la consommation de protéines très maigres, telles que le lapin, sans consommer d'autres nutriments. Ainsi, bien que votre apport en protéines soit suffisant, votre corps souffre de malnutrition en raison du manque d'autres nutriments, tels que les lipides et les glucides.
Le foie et les reins jouent un rôle clé dans le métabolisme des protéines. Lorsque des quantités excessives sont consommées, le corps peut être exposé à une augmentation des taux d'ammoniac, d'urée et d'acides aminés dans le sang. Bien que très rare, l'intoxication aux protéines peut être fatale à cause de ces niveaux accrus.
Quels sont les symptômes?
Les symptômes d'intoxication aux protéines comprennent:
- la nausée
- mal de tête
- des changements d'humeur
- la faiblesse
- fatigue
- Pression artérielle faible
- faim et fringales
- la diarrhée
- rythme cardiaque lent
Quelles sont les causes?
Pour fonctionner correctement, votre corps a besoin de:
- protéine
- les glucides
- les graisses
- vitamines
- minéraux
S'il y en a trop peu ou trop, leur fonctionnement déclinera. Même si vous consommez suffisamment de calories d'un seul macronutriment, il est important de maintenir un équilibre pour une santé optimale.
L'excès de protéines correspond à plus de 35% du nombre total de calories que vous consommez, ou plus de 175 grammes de protéines pour un régime de 2 000 calories. La plage de distribution de macronutriments acceptable (AMDR) est définie comme la plage associée à la réduction du risque de maladie chronique tout en répondant aux besoins nutritionnels du corps. L'AMDR actuel, selon l'Institut de médecine, recommande ce qui suit:
- Apport en protéines: 10 à 35% du total des calories
- Apport en glucides: 45 à 65% du total des calories
- Consommation de graisse: 20 à 35% du total des calories
Une consommation excessive de macronutriments en dehors de l'ADMR peut entraîner un risque accru de maladies chroniques et un apport insuffisant d'éléments nutritifs essentiels.
Il existe des exceptions à l'AMDR pour les macronutriments lipidiques et glucidiques, mais pas pour les protéines. Les exceptions diététiques incluent le régime cétogène, où les graisses constituent la majorité du régime, ou les régimes à base de plantes, où les glucides peuvent représenter plus de 65% du régime. L'un ou l'autre de ces régimes peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Un apport en protéines supérieur à l'AMDR ou 35% des calories ne présente pas ces mêmes avantages et peut conduire à un empoisonnement aux protéines.
Indemnité journalière recommandée
L'apport journalier recommandé (ANR) pour les protéines est de 0,8 gramme par kilogramme (0,36 gramme par livre) de poids corporel. C'est la quantité nécessaire pour répondre aux besoins fondamentaux du corps.
Cependant, les recommandations relatives aux besoins en protéines varient en fonction de:
- la taille
- poids
- niveau d'activité
- état de santé
Les besoins en protéines varient généralement entre 1,2 et 2,0 grammes par kilogramme de poids corporel.
Comment est-il traité?
Traiter une intoxication aux protéines est assez simple. Il s’agit simplement de consommer plus de graisses et de glucides et de diminuer l’apport en protéines. Il est recommandé de rechercher un équilibre sain des macronutriments, comme indiqué ci-dessus.
Réduire l'apport en protéines à un maximum de 2,0 grammes par kilogramme de poids corporel - tout en incluant également une quantité modérée de graisses et d'hydrates de carbone sains - peut traiter l'intoxication par les protéines, augmenter l'apport en fibres et promouvoir le bien-être général L'équilibre est la clé.
Qu'en est-il des régimes riches en protéines?
La plupart des régimes riches en protéines, notamment Atkins, Keto et Paléo, encouragent un apport en matières grasses plus élevé et un apport en glucides, de sorte qu'un empoisonnement aux protéines est peu probable.
L'élimination des graisses et des glucides n'est pas recommandée. Il est important de trouver un régime alimentaire qui convient à votre vie et à votre mode de vie et de veiller à ce qu'il n'y ait pas de manque de nutriments à combler.
Intoxication protéique vs toxicité protéique
Lorsque le fonctionnement des reins est insuffisant et que l'organisme ne peut pas métaboliser les protéines, une toxicité peut survenir. Ceci est différent de l'intoxication aux protéines.
L'empoisonnement aux protéines est dû à un apport excessif en protéines, sans glucides ni matières grasses, qui équilibre les éléments nutritifs. La toxicité protéique est l’accumulation de déchets métaboliques protéiques en raison du dysfonctionnement des reins.
La toxicité des protéines est courante chez les personnes atteintes d'une maladie rénale qui consomment plus de protéines que leur corps ne peut en gérer.
La livraison
Dans l'ensemble, l'intoxication aux protéines est rare. Cependant, en raison des nombreux régimes favorisant une haute teneur en protéines, il faut en être conscient.
Si vous avez des questions spécifiques sur la quantité de chaque macronutriment dont vous avez besoin pour soutenir votre niveau d'activité actuel et vos besoins en matière de santé, parlez à un diététicien agréé. Vos besoins varieront en fonction d'un certain nombre de facteurs.
Bien que les protéines soient nécessaires pour un fonctionnement optimal, il existe de bonnes choses à faire, en particulier si d'autres macronutriments sont absents.
