Quel est le problème?
Si les pommes de terre sont votre plaisir coupable, il y a peut-être un moyen pour vous de boire et de les boire.
Bien que le jus de pomme de terre manque peut-être du glamour du jour des aliments de base comme le varech et le chou frisé, il est rempli de vitamines, de composés phytochimiques et de nutriments essentiels. On dit que le jus de pomme de terre retient environ la moitié des éléments nutritifs offerts par une portion traditionnelle de pommes de terre.
Les pommes de terre sont également très alcalines, ce qui peut aider à réduire le reflux acide et à soulager les autres maux d'estomac.
Servi en solo, le jus de pomme de terre n'est pas le choix le plus savoureux du quartier. Mais avec un peu de finesse - et un presse-agrumes - le jus de pomme de terre peut être mélangé avec à peu près tout autre liquide. Cela en fait une excellente alternative aux toniques à jus.
Continuez votre lecture pour en apprendre davantage sur les avantages à offrir du jus de pomme de terre.
1. Il a des vitamines C
Les pommes de terre contiennent un peu plus de 100% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. La vitamine C aide le corps à absorber le fer et à former du collagène dans les vaisseaux sanguins, les muscles, le cartilage et les os. Ses propriétés antioxydantes peuvent également améliorer la santé globale de la peau en aidant à soulager les poches, à réduire les irritations et à créer un éclat de jeunesse.
2. Il a des vitamines B
Une portion d'une tasse de pommes de terre contient environ 40% de votre apport quotidien en thiamine (vitamine B-1) et en niacine (vitamine B-3). Il contient également de petites quantités de riboflavine (vitamine B-2) et de vitamine B-6.
Les vitamines B sont essentielles pour aider le corps à convertir les glucides en glucose, générant de l'énergie. Les vitamines B contribuent également au fonctionnement du cerveau et du système nerveux, favorisent la santé des cheveux et de la peau et aident à maintenir la santé du foie.
3. Il a du potassium
Les pommes de terre sont très riches en potassium et contiennent environ trois fois plus de ce nutriment essentiel qu'une orange de taille moyenne. Cela représente environ 1 467 milligrammes par portion de pomme de terre, soit 31% de l'apport quotidien recommandé.
Le potassium est un électrolyte, qui aide à réguler les fluides corporels et soutient la fonction musculaire. Les électrolytes aident également vos reins à filtrer votre réserve de sang.
4. Il a du fer
Le fer est la clé de la lutte contre la fatigue. Il maintient également les globules rouges en bonne santé et aide à déplacer l'oxygène dans votre corps. Une portion d'une tasse de pommes de terre peut fournir environ 14% de l'apport quotidien recommandé.
5. Il a du calcium
Sans calcium, votre sang ne coagulerait pas et vos dents et vos os ne seraient pas forts. Une portion d'une tasse de pommes de terre peut fournir environ 5% de l'apport quotidien recommandé.
6. Il a du zinc
En plus de maintenir le système immunitaire en bonne santé, le zinc aide à accélérer la guérison des plaies. Une portion d'une tasse de pommes de terre contient environ 1 milligramme de zinc. Cela représente environ 9% de la portion journalière recommandée pour les hommes et 11% pour la plupart des femmes.
7. Il a de la vitamine K
Vitamine liposoluble, la vitamine K est essentielle à la coagulation du sang et à la prévention de la perte osseuse. Il favorise également le transport du calcium dans tout le corps. Les pommes de terre crues contiennent environ 5% de l'apport quotidien recommandé.
8. Et il a aussi des antioxydants
Les antioxydants et les composés phytochimiques sont essentiels pour prévenir les maladies, contrôler l'inflammation et réduire le vieillissement précoce. Les pommes de terre crues contiennent une variété d'antioxydants dans leur chair et leur peau colorées, notamment celles de la famille des caroténoïdes. Cela inclut la lutéine, la zéaxanthine et la violaxanthine. En fait, la valeur antioxydante des pommes de terre violettes entières correspond à celle de l'épinard ou du chou de Bruxelles.
Comment commencer
Nettoyage
Que vous optiez pour un violet péruvien hypocalorique, un Yukon Gold au goût délicat ou des Idahos réconfortants qui ornent votre table chaque Thanksgiving, assurez-vous que les spuds que vous choisissez pour l'extraction de jus sont parfaitement nettoyés.
Vous pouvez utiliser une éponge ou un pinceau à légumes pour nettoyer les salissures en excès, ce qui peut également aider à réduire les résidus de pesticides sur la peau. Prenez soin de ne pas frotter la peau, cependant. C'est là que les pommes de terre présentent la plus grande valeur nutritive.
Évitez d'utiliser des pommes de terre qui ont:
- une teinte verte, car ils peuvent être trop élevés dans le pesticide naturel solanine
- choux verts
- points noirs
Coupe
Les pommes de terre sont composées à environ 80% d’eau, vous pouvez donc extraire une quantité importante de jus d’une ou deux pommes de terre de taille moyenne.
Après avoir coupé les pommes de terre en quartiers, vous avez le choix: utilisez-vous la pulpe ou jetez-vous-la? Si vous ne voulez pas vous occuper de la pulpe de pomme de terre, vous devriez vous en tenir à un presse-agrumes.
Mais si cela ne vous dérange pas de boire un peu de pulpe - ou si vous souhaitez le conserver pour des pancakes à la pomme de terre - optez pour le mélangeur.
Vous pouvez râper les pommes de terre dans un bol et presser le jus à la main. Vous finirez avec un bol de jus et un bol de pulpe à utiliser ultérieurement.
Portion
Le jus de pomme de terre est meilleur servi frais. Essayez de le mélanger à parts égales avec d'autres jus de légumes, tels que le jus de carotte, ou avec tout type de jus de fruit, y compris les pommes ou la mangue.
Le jus de pomme de terre peut également être l’un des nombreux ingrédients d’une préparation verte puissante - pensez aux épinards, au chou frisé et au concombre.
Si vous êtes un puriste, essayez de mélanger le jus de pomme de terre uniquement avec du citron pressé ou du citron vert. Il se marie également bien avec le basilic liquéfié. Voici pour la santé!
