Vue d'ensemble
Le vinaigre balsamique est un vinaigre brun foncé fabriqué à partir de jus de raisin non fermenté. Il est connu pour ses saveurs complexes, audacieuses et distinctives, ainsi que pour son arrière-goût acidulé. Le vrai vinaigre balsamique est élevé en fûts pendant des mois, voire des années, et peut coûter très cher. Le vinaigre balsamique est devenu un ingrédient populaire dans les préparations alimentaires, en particulier les vinaigrettes et les marinades. Les gens l'utilisent comme additif à faible teneur en matière grasse et fait partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur.
Certaines personnes croient que le vinaigre balsamique est bon pour vous tout seul. Il a été suggéré que le vinaigre balsamique peut contribuer à la perte de poids, à un faible taux de cholestérol et même à un teint éclatant.
Il aide à réduire le cholestérol
Parmi tous les avantages du vinaigre balsamique, celui-ci est peut-être le plus documenté. Le vinaigre balsamique est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir ou à réduire leur taux de cholestérol. Les antioxydants présents dans le vinaigre balsamique ciblent les? Cellules piégeuses? qui sont toxiques pour votre corps et gonflent vos niveaux de LDL (cholestérol malsain). En consommant du vinaigre balsamique en tant que vinaigrette ou glaçage, vous pouvez en consommer suffisamment pour aider votre corps à se protéger contre les artères obstruées.
Il aide à la digestion saine
Le principal composé actif dans le vinaigre balsamique est l'acide acétique, qui contient des souches de bactéries probiotiques. Ces probiotiques ne préservent pas seulement la nourriture, ils peuvent aussi permettre une digestion saine et améliorer la santé de l'intestin. Avoir ces bactéries saines appelées biome intestinal est également bénéfique pour le système immunitaire. Les composés probiotiques de l'acide acétique pourraient être une des raisons pour lesquelles certaines personnes jurent que le vinaigre balsamique leur donne le sentiment d'être rassasiées.
Il supporte la perte de poids
La famille du vinaigre est connue pour ses caractéristiques anti-obésité, et le vinaigre balsamique ne fait pas exception. Comme mentionné ci-dessus, le vinaigre balsamique contient des composés probiotiques qui vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Contrairement au beurre et à la mayonnaise, le vinaigre balsamique ne contient pas de matières grasses. Bien que ce ne soit pas une potion magique pour la perte de poids, il y a de bonnes raisons de croire que l'incorporation de vinaigre balsamique dans votre alimentation vous aidera à atteindre vos objectifs de perte de poids.
Il est favorable au diabète
Le vinaigre balsamique est un anti-glycémique. Dans une étude de 2006, des études ont même indiqué qu'après avoir consommé du vinaigre, les personnes insulinorésistantes avaient un plateau de sucre dans le sang pouvant aller jusqu'à cinq heures. Utiliser du vinaigre balsamique comme condiment peut rendre vos repas plus respectueux du diabète et vous aider à éviter les pics de glycémie après avoir mangé.
Il améliore la circulation sanguine
Le vinaigre balsamique contient des polyphénols, qui sont en train d’être étudiés pour savoir comment ils aident votre système cardiovasculaire. Vous n'y pensez peut-être pas souvent, mais le vinaigre balsamique est un produit à base de fruit, car il est fabriqué à partir de raisins. On a constaté que les raisins empêchent les plaquettes sanguines de s’agréger, ce qui peut prévenir les maladies cardiaques. Cela pourrait expliquer en partie pourquoi les cultures méditerranéennes utilisent le vinaigre balsamique depuis des siècles pour «guérir»? et? anti-vieillissement? ingrédient.
Cela peut aider avec l'hypertension
Les avantages du vinaigre balsamique pour votre système cardiovasculaire s'étendent également à votre tension artérielle. Une étude de laboratoire de 2001 a révélé que les rats hypertendus avaient une meilleure pression artérielle après avoir consommé du vinaigre sur une longue période. En consommant 1 à 2 cuillerées à thé de vinaigre balsamique en vinaigrette ou en marinade, vous ne rendez pas seulement vos plats plus délicieux, vous contribuez également à la santé de votre cœur.
Il peut améliorer votre peau
D'autres types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre de pomme, pourraient faire appel comme remèdes topiques contre l'acné, car l'odeur du vinaigre balsamique est très piquante. La couleur foncée et sujette aux taches du vinaigre balsamique peut également vous empêcher de l'appliquer directement sur votre visage. Mais le vinaigre balsamique contient à la fois de l'acide acétique et des composés antimicrobiens, ainsi que des antioxydants. Consommer du vinaigre balsamique dans le cadre de votre régime alimentaire normal pourrait rendre votre peau plus nette et votre teint plus lumineux.
Risques et effets secondaires
Selon une revue de la littérature, les risques liés au vinaigre balsamique sont faibles comparés aux avantages potentiels pour la santé.
Si vous buvez du vinaigre balsamique cru, votre gorge pourrait s'enflammer et votre œsophage pourrait être endommagé. Il y a des cas où boire du vinaigre peut causer des douleurs à l'estomac ou blesser la muqueuse de l'estomac. Veillez à surveiller la quantité de vinaigre que vous consommez. Arrêtez immédiatement d'utiliser du vinaigre balsamique si vous pensez qu'il contribue aux brûlures d'estomac ou aux problèmes gastriques.
Recettes
Glaçure balsamique
Un glaçage balsamique est un moyen facile de commencer à inclure du vinaigre balsamique dans votre alimentation. Vous avez seulement besoin de sucre, de sel et d'une bouteille de vinaigre balsamique de haute qualité.
Mélanger 16 onces (oz) de vinaigre balsamique dans une casserole avec 1/2 tasse de sucre et 1 c. À thé de sel marin. Tournez la casserole à feu moyen et laissez bouillir. Le mélange devrait cuire à environ 8 oz. comme vous le remuez de temps en temps. L'émail résultant sera épais et sirupeux. Laissez-le refroidir et rangez-le dans un récipient hermétique.
Caprese Salad
Essayez une recette classique d’antipasto pour une dose d’antioxydants, de vitamine C et de vitamine K. Tu auras besoin:
- 2-3 tomates anciennes au bifteck
- 8 oz fromage mozzarella
- 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 2-3 cuillères à soupe huile d'olive
- feuilles de basilic frais
- sel de mer
Trancher les tomates de bifteck dans le sens de la longueur. Entre les tranches de tomates, ajoutez du fromage mozzarella frais, tranché finement. Couche de basilic sur les tomates et la mozzarella. Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel marin et de vinaigre balsamique.
À emporter
Le vinaigre balsamique est un additif alimentaire sans danger et ne contient que très peu de sucre naturel. Son efficacité a été prouvée pour réduire le cholestérol et stabiliser la pression artérielle.Certaines recherches suggèrent qu'il peut également agir comme coupe-faim et qu'il contient des souches de bactéries probiotiques. Il est également simple d'ajouter à votre nourriture et un goût délicieux.
Bien que les avantages du vinaigre balsamique pour la santé soient encore à l’étude et ne soient pas encore pleinement compris, il n’ya aucune raison de ne pas essayer d’ajouter du vinaigre balsamique à votre alimentation.
