Les régimes sans gluten, bien qu'obscurs, deviennent la nouvelle norme. À l'heure actuelle, environ 3 millions d'Américains souffrent de la maladie cœliaque. Et pas moins de 18 millions de personnes, non diagnostiquées comme étant atteintes de la maladie cœliaque, ont une sensibilité au gluten (ce qui signifie qu'elles pourraient ressentir les mêmes symptômes, comme des maux d'estomac et des difficultés à respirer).
Encore plus frappant est le fait que près de 30% des Américains se disent "intéressés à éviter ou à réduire le gluten dans leur régime alimentaire". selon le cabinet d’études sur la consommation NPD Group.
Les épiceries répondent à l'appel. Même les magasins à grande surface - selon Costco, Target et BJs - vendent des options sans gluten dans presque toutes les catégories, y compris le vin et la bière.
Dîner au restaurant peut cependant être une toute autre histoire. Alors que les options de menu sans gluten peuvent souvent être rares ou inexistantes, certaines chaînes ont commencé à s’intensifier.
Voici quelques-uns des restaurants populaires aux États-Unis qui proposent des repas sans gluten.
BJs
- Ce que c'est: Une brasserie à tarif de pub élevé
- Aller pour: Dîner pendant que vous regardez le gros gibier
Dîners sans gluten, réjouissez-vous: vous n'avez pas besoin de craquer pour la tarte de quelqu'un d'autre. BJs offre un rendu de la croûte mince sans gluten. En fait, toutes les garnitures sont également sans gluten, à l'exception des boulettes de viande. Également au menu dédié aux convives férus de blé: pommes de terre farcies avec des tonnes de conserves (brocoli, poulet grillé, sauce Alfredo) et "des plats savoureux". qui comprennent un bol de quinoa péruvien et du poulet barbacoa rôti au feu.
P.F. Chang's
- Ce que c'est: Un endroit décontracté pour fouiller dans les spécialités asiatiques
- Aller pour: Déjeuner avec des collègues
Tout est fabriqué à partir de rien dans le restaurant, ce qui devrait déjà plaire aux consommateurs soucieux de leur alimentation. Le fait que P.F. soit particulièrement attrayant pour ceux qui mangent sans gluten est cependant. Chang's fabrique des sauces spéciales sans gluten à base de bouillon de poulet, de sauce aux huîtres, de vin de riz, de sucre, d'eau, de sauce soja sans gluten et de poivre blanc. Optez pour les roulés de laitue au poulet de GF Chang, une recette secrète à la fois salée et sucrée. Dans les fruits de mer? Essayez les crevettes GF avec sauce au homard, les champignons asiatiques, les haricots noirs hachés, etc.
Bonefish Grill
- Ce que c'est: Ambiance décontractée dans une ambiance de fruits de mer
- Aller pour: Un rendez-vous romantique
Populaire pour son happy hour à 16h Chaque jour de la semaine, Bonefish a de plus en plus d'adeptes avec son menu spécial sans gluten qui regorge de choix santé. Commencez par une salade maison, qui comprend des cœurs de palmier et des olives Kalamata. Passez ensuite à une spécialité de poisson grillé, comme le bar du Chili ou la truite arc-en-ciel. Chacun vient avec du citron grillé ou un choix de sauces signature (notre préféré est la salsa à la mangue).
Outback Steakhouse
- Ce que c'est: Chaîne australienne où le steak est roi
- Aller pour: Dîner avec toute la famille
Outback a été très tôt sur la scène des produits sans gluten et propose des options dédiées depuis plus de 10 ans. Parce qu'ils sont connus pour leurs coupes de bœuf de premier choix, optez pour un surligneur ou un filet mignon, servis avec une pomme de terre au four. Les appétits plus légers devraient opter pour le tilapia simplement grillé ou le poulet grillé "sur le barbie". Et n'oubliez pas de compléter le tout avec un dessert sans gluten: le Chocolate Thunder From Down Under, un brownie aux noix de pécan recouvert de crème glacée et d'une sauce au chocolat chaude.
Uno Pizzeria & Grill
- Ce que c'est: Pub urbain spécialisé dans les plats profonds de style Chicago
- Aller pour: Dîner de fin de semaine avec des amis
Vous ne pouvez pas imaginer qu'une pizza aussi riche et satisfaisante puisse être sans gluten, mais Uno Pizzeria & Grill prouve le contraire. Ses pizzas à croûte mince sans gluten sont recouvertes d'une variété de garnitures. Prenez la pizza végétarienne à croûte mince, qui ressemble à un marché d'agriculteurs entier sur une tarte. Pendant ce temps, si vous partez en groupe et qu'ils commandent tous le plat régulier, qui n'est pas sans gluten, soyez rassuré, vous avez encore des options. Il y a un énorme hamburger sur un pain sans gluten, ainsi qu'une variété de steaks sans gluten, de plats de poulet et de salades.
California Pizza Kitchen
- Ce que c'est: Un restaurant rafraîchissant connu pour ses pizzas d'inspiration saisonnière
- Aller pour: Déjeuner léger en milieu de semaine
Avec quatre pizzas sans gluten au menu, vous pouvez continuer et essayer quelque chose de nouveau. Les fans ne jurent que par la pizza au poulet BBQ d'origine California Pizza Kitchen, qui a une sauce barbecue à recette secrète, du gouda fumé, des oignons rouges et de la coriandre fraîche. D'autres tartes sont également à gagner: pepperoni, champignons-pepperoni-saucisses et Margherita. Bien qu'il soit possible de prendre une tarte entière en une seule séance, n'oubliez pas ce qu'il y a de mieux pour manger ici: les restes que vous pouvez rapporter à la maison.
Panera pain
- Ce que c'est: Bakery-caf ?, un lieu décontracté et rapide adapté à tous les modes de vie
- Aller pour: Votre pause déjeuner
Panera Pain? Conscient du gluten? Le menu est l'un des plus vastes du marché - un véritable exploit d'une entreprise de pain traditionnelle. Tout commence par les salades: les options vont de la déesse verte cobb au grec moderne avec du quinoa. Les soupes sans gluten comprennent de la soupe de maïs d'été et du haricot noir, tandis que les smoothies, les biscuits au triple chocolat et les macarons à la noix de coco sont parfaits pour les douceurs. Panera tient toutefois une note spéciale aux clients sans gluten: en raison de la quantité de pain frais préparé sur place, ils ne peuvent garantir que les produits n'ont pas été en contact avec du gluten. Toute personne diagnostiquée avec la maladie cœliaque devrait consulter son médecin avant de plonger.
Chipotle
- Ce que c'est: Grill décontracté d'inspiration mexicaine où règnent les burritos
- Aller pour: Pause rapide de votre journée bien remplie
Les incontournables du gluten timide: les bols à burrito de Chipotle. Ignorez la tortilla à la farine et insérez vos ingrédients dans un lit de riz et de laitue.Au fur et à mesure que vous avancez, empilez n'importe quelle quantité de garniture, comme les haricots noirs et pinto, les légumes fajita, le guacamole, le fromage et même la crème sure. Vous appelez quel type de viande - le cas échéant - vous savez que vous pouvez toujours opter pour une tortilla de maïs si vous souhaitez une présentation traditionnelle.
Kelly Aiglon est une journaliste de style de vie et une stratège de marque spécialisée dans la santé, la beauté et le bien-être. Lorsqu'elle ne compose pas d'histoire, on la trouve généralement au studio de danse où elle enseigne Les Mills BODYJAM ou SH'BAM. Elle et sa famille vivent en dehors de Chicago et vous pouvez la trouver sur Instagram.
