Comment apprendre à votre enfant à préparer des repas plus sains

Vue d'ensemble

Bien que votre enfant puisse être la prunelle de vos yeux, il est peu probable que votre enfant ressente la même chose à propos du brocoli. Ou des épinards. Ou d'autres aliments verts.

Pour alimenter l'appétit de vos enfants en matière de santé et d'apprentissage, apprenez-leur à préparer leur propre lunch. Les recherches montrent que cet apprentissage par l'expérience (pratique) stimule la consommation de fruits et de légumes, ainsi que les connaissances nutritionnelles.

Après tout, comme le souligne une étude de la Revue internationale de la nutrition comportementale et de l’activité physique: les choix alimentaires contribuent à une vie longue et en bonne santé et protègent contre les maladies chroniques telles que le diabète et l’hypertension.

Selon les auteurs du document: «Il est important d'adopter rapidement des comportements alimentaires sains, car les preuves montrent que les habitudes et les habitudes alimentaires évoluent à l'âge adulte. Par conséquent, l’enfance est une période où l’éducation à la saine alimentation est essentielle pour instaurer des pratiques alimentaires saines plus tard.

Voici des conseils pour tous les âges et toutes les étapes, en utilisant un? Échafaudage? approche - le processus d’enseignement, étape par étape, en superposant lentement l’apprentissage, jusqu’à ce que les enfants sachent tout mettre en place par eux-mêmes.

En tant que base fondamentale, envisagez de remplir la? Trifecta?

Sharon Palmer, nutritionniste et diététicienne agréée basée à Los Angeles, recommande un équilibre nutritionnel pour chaque repas, avec une source de protéines, des grains entiers, des légumes, des fruits et des graisses saines.

C'est la? Trifecta? Les enfants occupés ont besoin de prévenir la faim: protéines, graisses saines et fibres.

"Dans ce cadre, il est important d'inclure les aliments qui seront consommés et d'inclure vos enfants dans le processus," dit Palmer, une mère de deux enfants devenus adultes. "Faites-le amusant et intéressant!"

Préparez le palais de votre bébé

Bien sûr, votre bébé est trop jeune pour préparer lui-même son déjeuner (il est un footie, pas encore un fin gourmet).

Mais vous pouvez dès maintenant prendre des mesures pour préparer le palais de votre bébé aux aventures futures en matière de manger. Le régime alimentaire varié d'une mère peut influer sur les saveurs du lait maternel pendant l'allaitement, ce qui peut également affecter l'acceptation future de ces aliments et de ces saveurs par le bébé pendant les repas.

Une fois que votre bébé mange des aliments solides, offrez-lui une large gamme de fruits, de viande, de légumes, de grains entiers ou de purées complexes.

Conseils pour les petites étapes

Nommez les aliments tout en les mangeant pour augmenter la familiarité et le confort. Ne forcez pas, ne cajolez pas et ne forcez pas un bébé à manger un aliment qui ne les intéresse pas encore.

En outre, ne supposez pas que, simplement parce que votre enfant de 12 mois a déjà mis le nez aux pois une fois, elle le fera une cinquième fois - la science dit que cela prendra plus que quelques essais.

Penchez-vous dans l'empressement de votre tout-petit

Votre tout-petit peut dire non? (vraiment bien) et a commencé à se nourrir. Ils peuvent montrer de fortes aversions envers certains aliments et réclamer d'autres, mais n'abandonnez pas pour l'instant les consommateurs difficiles.

La recherche montre également que les parents peuvent avoir besoin de proposer un nouvel aliment jusqu'à 15 fois avant de l'accepter.

Ainsi, en ce qui concerne les problèmes de préparation de repas, il peut être difficile de trouver une variété d’aliments équilibrés et nutritifs sans avoir besoin d’être réchauffés (toutes les garderies n’offrent pas un four à micro-ondes).

"Les tout-petits ne sont peut-être pas intéressés par les sandwichs," Nous rappelle Palmer. "Trouver des amuse-gueules nutritifs est la clé." Ces aliments sont également amusants à manger et à emporter pour les tout-petits.

À la fin de cette étape, votre tout-petit sera probablement familiarisé avec la variété colorée d'aliments disponibles, les noms des aliments préférés et comment vous aider? préparer un déjeuner.

Conseils pour engager votre enfant

La beauté des amuse-gueules est que c'est aussi très pratique. Comptez les bleuets ou les morceaux de céréales de grains entiers au fur et à mesure qu'ils entrent dans un récipient pour renforcer la coordination œil-main et cerveau-estomac.

Faire participer les bambins au déjeuner plus tôt peut également les aider à se familiariser avec l'apparence des aliments sains.

"Les tout-petits peuvent aussi aider à faire la cuisine, en remuant le bol pour obtenir une pâte à muffins faite maison," Dit Palmer. "Ils peuvent charger le sac à lunch en transférant de petits objets dans des récipients d'entreposage, tels que des fruits ou des morceaux de légumes," ou placer Tupperware à l'intérieur.

Enseignez à vos enfants ce que sont des aliments sains

À ce stade, le défi consiste simplement à garder les enfants assis, dit Palmer. Amenez vos bagages à un niveau supérieur et impliquez-les dans la préparation de leurs amuse-gueules.

"Rendre les repas amusants et interactifs est bon, comme les amuse-gueules et les trempettes pour les légumes," elle recommande. Le houmous, le ranch fait maison ou le beurre d'amande, ainsi que les tranches de concombre, les carottes miniatures ou les pois mange-tout en sont d'excellents exemples.

Et pour les aliments les plus difficiles, en particulier ceux contenant des composés amers et piquants comme les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le brocoli? Un peu de patience.

«L’acuité visuelle peut vraiment commencer chez les tout-petits [et aller] jusqu’à l’école primaire, Dit Palmer. "Cela peut les empêcher d'essayer de nouveaux aliments, en particulier des fruits, des légumes, des haricots, des grains entiers et des aliments composés".

"Avez-vous des discussions sur ce qu’ils aiment manger et sur les aliments sains et délicieux?" Dit Palmer. Au moment où votre enfant rentre à la maternelle, il est réaliste de s’attendre à ce qu’il puisse identifier lui-même certaines options saines.

Conseils pour éduquer davantage votre enfant d'âge préscolaire

Pour faire participer les enfants, essayez de lire des livres sur la nutrition et des aliments sains. Une étude réalisée à Stanford a révélé qu'écouter des livres sur la nutrition aidait les enfants à manger deux fois plus de légumes pendant les collations.

Les enfants d'âge préscolaire peuvent également aider à planter des pois ou à récolter des carottes. Des études ont montré que les enfants qui jardinent ont une consommation accrue de fruits et de légumes, même à l’âge adulte.

Emmenez vos enfants à l'épicerie avec vous pour des articles de boîte à lunch. "Ils peuvent aussi commencer à en faire un peu plus, comme aider à préparer leurs sandwichs," Dit Palmer. Demandez-leur de vous aider à préparer une pile de repas, telle que du beurre de cacahuète et de la gelée, ou une enveloppe de légumes et de fromage.

Amenez vos enfants à vraiment aimer préparer des aliments sains

En réalité, lorsque votre enfant sera en sixième, il devrait être capable de préparer lui-même son déjeuner. Atteindre ce point de soulagement des tâches parentales demande toutefois quelques efforts et des encouragements.

À ce stade, terminer le repas peut être un défi - au moins une étude a révélé une association entre un temps insuffisant dans la salle à manger et une diminution significative de la consommation de légumes, de lait et de nourriture, comparativement aux enfants qui avaient au moins 25 minutes à manger.

"Souvent, les enfants peuvent se retrouver dans des fourmillements de nourriture où ils veulent manger les mêmes choses encore et encore," Dit Palmer. «Ce n’est pas grave si les enfants veulent un PB & J tous les jours, mais vous pouvez jouer avec des ingrédients pour augmenter l’exposition aux aliments - remplacer le beurre d’amande par du beurre d’arachide ou ajouter des fruits secs à la confiture ou le mettre dans une enveloppe au lieu de pain.

"Même s'ils mangent des aliments similaires - essayez de vous assurer que les principales bases sont couvertes," Palmer conseille. «Présentez à vos enfants de nouveaux aliments, même s'ils ne veulent pas les essayer.

Impliquer les enfants en général dans les autres repas, suggère-t-elle, en prenant de plus en plus de responsabilités. Cela peut inclure des achats, des pâtisseries, la planification de menus pour le déjeuner ou même des cours de cuisine.

Conseils pour les enfants d'âge scolaire

Les enfants peuvent commencer à faire leurs propres sandwiches à ce stade, dit Palmer, ou à mettre des fruits et des légumes dans un sac.

"Peut-être qu'une recette spéciale peut être faite avec vous, comme une soupe dans un thermos ou des barres de fruits sains, à inclure dans les déjeuners," Dit Palmer.

Bien sûr, il est également amusant de choisir une boîte à lunch, un sac à lunch ou une boîte à bento au début de l'année scolaire.

Idées de repas scolaires pour les enfants de six ans et plus

• boulettes de falafel, boulettes de viande ou boulettes de viande végétariennes avec une trempette comme du tahini ou du yogourt
• soupe aux haricots avec craquelins et grains de raisins
• beurre de noix avec du pain de grains entiers, des légumes avec une trempette, une banane ou une orange
• tranches de pomme avec une trempette comme du tahini ou du beurre de noix, un légume et du pita
• fruits de saison, accompagnés d'une dinde, de choux et de fromage

À la fin de l'école primaire, votre enfant pourrait devenir un peu le fils de Palmer - un «gourmet plein». dans ses mots, qui avaient soif d'épais sandwiches à l'avocat, au basilic et à la roquette.

"C'est une de mes bêtes noires - les parents pensent que les enfants n'aimeront pas ces choses-là, mais les enfants peuvent être prêts pour ça," elle dit. "Si c'est familier et qu'ils essaient des choses, ils reviendront".

Respectez l'intelligence de votre enfant

Espérons que lorsque vos enfants atteindront l’adolescence et l’adolescence, ils reconnaîtront et choisiront des choix d’aliments plus sains et essaieront eux-mêmes de nouveaux aliments. Les adolescents devraient pouvoir préparer leur lunch.

Respectez l'intelligence de votre enfant et soyez passif, si possible. Au lieu de guider les enfants dans les décisions, laissez d'autres outils vous aider, comme une application de suivi de la nutrition pour smartphone.

Vous pouvez également envoyer un message texte à vos conseils d’intermédiaire à partir du logiciel Power Packing du CDC. suggestions ou demandez-leur de vous aider à dresser une liste de courses et à stocker le garde-manger de la maison.

Laissez-les avoir leur mot à dire dans la diversification des options en matière de restauration et gardez une variété de mets pour le déjeuner, tels que des récipients de différentes tailles et des cantines à soupe, à portée de main.

Au fur et à mesure que les enfants apprennent à préparer des déjeuners qui les soutiendront toute la journée, ils acquerront également des compétences en matière de soins personnels et d'autosuffisance.

En fin de compte, j'espère que vous avez construit une bouche bien équilibrée et un amour de toute une vie pour les aliments sains (et même verts!).

Lora Shinn est une auteure basée à Seattle qui se concentre sur la santé, les voyages, l’éducation et la durabilité.