Comment l'industrie des aliments et des boissons profite à nos enfants pour maximiser leurs profits.
Avant chaque jour d'école, les élèves de la Westlake Middle School font la queue devant le 7-Eleven au coin de Harrison et dans la 24ème rue d'Oakland, en Californie. Un matin de mars - Mois national de la nutrition - quatre garçons ont mangé du poulet frit et ont bu des bouteilles de 20 onces de Coca-Cola quelques minutes avant la première sonnerie de l'école. De l'autre côté de la rue, un marché Whole Foods propose des choix alimentaires plus sains, mais plus coûteux.
Peter Van Tassel, ancien directeur adjoint de Westlake, a déclaré que la majorité des étudiants de Westlake sont des minorités issues de familles de la classe ouvrière disposant de peu de temps pour préparer les repas. Selon M. Van Tassel, les étudiants vont souvent chercher des sacs contenant des frites épicées et une variante d’une boisson de l’Arizona à 2 dollars. Mais parce qu'ils sont adolescents, ils ne ressentent aucun effet négatif de ce qu'ils mangent et boivent.
"C'est ce qu'ils peuvent se permettre et c'est bon au goût, mais c'est tout le sucre. Leur cerveau ne peut pas le supporter ,? il a dit à Healthline. «C’est juste un obstacle après l’autre pour amener les enfants à manger sainement.
Un tiers des enfants du comté d'Alameda, comme dans le reste des États-Unis, sont en surpoids ou obèses. Aux États-Unis, un tiers des adultes sont également obèses, selon le Centre américain de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Certains groupes, à savoir les Noirs, les Latinos et les pauvres, ont des taux plus élevés que leurs homologues. Cependant, le principal contributeur aux calories vides dans le régime alimentaire occidental - les sucres ajoutés - n’a pas un goût aussi sucré lorsqu’il examine ses effets sur la santé.
L'impact du sucre sur le corps humain
En ce qui concerne les sucres, les experts de la santé ne se préoccupent pas de ceux naturellement présents dans les fruits et autres aliments. Ils s'inquiètent des sucres ajoutés - qu'ils proviennent de la canne à sucre, de la betterave ou du maïs - qui n'offrent aucune valeur nutritive. Le sucre de table, ou saccharose, est digéré sous forme de graisse et de glucide car il contient des parts égales de glucose et de fructose. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient environ 42 à 55% de glucose.
Le glucose aide à alimenter chaque cellule de votre corps. Cependant, seul le foie peut digérer le fructose, qui se transforme en triglycérides ou en graisse. Bien que cela ne soit normalement pas un problème à petites doses, de grandes quantités comme celles contenues dans les boissons sucrées peuvent créer un excès de graisse dans le foie, un peu comme l'alcool.
Outre les caries, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques, une consommation excessive de sucre peut entraîner une obésité et une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), une maladie qui affecte jusqu’à un quart de la population américaine. La NAFLD est devenue la principale cause de greffes de foie. Des recherches récentes publiées dans le Journal of Hepatology ont conclu que la NAFLD est un facteur de risque majeur des maladies cardiovasculaires, principale cause de décès des personnes atteintes de NAFLD. Il est également lié à l'obésité, au diabète de type 2, aux triglycérides élevés et à l'hypertension. Ainsi, pour les enfants obèses qui consomment régulièrement du sucre, leur foie reçoit le double punch normalement réservé aux alcooliques âgés.
Le Dr Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique à l’Université de Californie à San Francisco, explique que l’alcool et le sucre sont des poisons toxiques dépourvus de valeur nutritive et qui causent des dommages s’ils sont consommés en excès.
L'alcool n'est pas la nutrition. Vous n'en avez pas besoin Lustig a déclaré à Healthline. "Si l'alcool n'est pas un aliment, le sucre n'est pas un aliment."
Et les deux ont le potentiel de créer une dépendance.
Selon une recherche publiée in Neurosciences et examens biocomportementauxLa consommation de sucre affecte la partie du cerveau associée au contrôle des émotions. Les chercheurs ont conclu qu '"un accès intermittent au sucre peut entraîner des changements comportementaux et neurochimiques qui ressemblent aux effets d'une substance abusive".
De nouvelles recherches suggèrent que, outre le potentiel de dépendance, le fructose nuit à la communication entre les cellules du cerveau, augmente la toxicité dans le cerveau et qu'un régime à base de sucre à long terme diminue la capacité du cerveau à apprendre et à conserver des informations. Des recherches publiées par UCLA en avril ont révélé que le fructose peut endommager des centaines de gènes essentiels au métabolisme et entraîner des maladies majeures, notamment la maladie d'Alzheimer et le TDAH.
L'industrie du sucre tente activement de se distancer de la preuve que l'excès de calories provenant des sucres ajoutés contribue à la prise de poids et à l'obésité. L'American Beverage Association, un groupe professionnel regroupant des fabricants de boissons sucrées au sucre, a déclaré qu'une attention déplacée était accordée à la soude liée à l'obésité.
«Les boissons sucrées ne représentent que 6% des calories du régime américain moyen et peuvent facilement être consommées dans le cadre d’un régime équilibré». le groupe a déclaré dans une déclaration à Healthline. «Les dernières données scientifiques des centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies montrent que les boissons ne stimulent pas les taux croissants d'obésité et de conditions liées à l'obésité aux États-Unis. Les taux d'obésité ont continué à augmenter régulièrement, alors que la consommation de soude diminuait, ne montrant aucun lien.
Ceux sans gain financier liés à la consommation de sucre, cependant, sont en désaccord. Des chercheurs de Harvard affirment que le sucre, en particulier les boissons sucrées, augmente le risque d'obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de goutte.
Lorsqu’on a pesé les preuves permettant d’apporter des modifications à l’étiquette nutritionnelle en vigueur, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a constaté qu’il était «fort et cohérent». la preuve que les sucres ajoutés dans les aliments et les boissons sont associés à un excès de poids chez les enfants. Le panel de la FDA a également déterminé que les sucres ajoutés, en particulier ceux provenant de boissons sucrées, augmentaient le risque de diabète de type 2. Il a trouvé? Modéré? la preuve qu'il augmente le risque d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne.
Secouant l'habitude de sucre
Comme preuve de ses effets négatifs sur la santé, de plus en plus d'Américains sautent de la soude, qu'elle soit ordinaire ou diététique. Selon un récent sondage Gallup, les consommateurs évitent maintenant les boissons gazeuses au détriment d’autres choix malsains, notamment le sucre, les lipides, la viande rouge et le sel. Dans l’ensemble, la consommation d’édulcorants aux États-Unis est en baisse, après une hausse dans les années 90 et un sommet en 1999.
Les régimes, cependant, sont des questions compliquées à distiller. Le ciblage d'un ingrédient spécifique peut avoir des conséquences inattendues. Les graisses alimentaires étaient au centre des préoccupations il y a plus de 20 ans, après que des rapports eurent montré qu'il augmentait les risques de contracter une maladie, notamment l'obésité et les problèmes cardiaques. Ainsi, à leur tour, de nombreux produits riches en matières grasses, notamment les produits laitiers, les collations et les gâteaux, ont commencé à offrir des options faibles en matières grasses, en ajoutant souvent du sucre pour les rendre plus agréables au goût. Ces sucres cachés peuvent rendre plus difficile la mesure de la consommation quotidienne de sucre par les personnes.
Même si les gens sont peut-être plus conscients des défauts des édulcorants en excès et s’éloignent de ceux-ci, de nombreux experts estiment que des améliorations doivent encore être apportées. Le Dr Allen Greene, pédiatre à Palo Alto, en Californie, a déclaré que les aliments transformés bon marché et leurs liens avec une maladie grave sont désormais un problème de justice sociale.
"Juste avoir les faits ne suffit pas," il a dit à Healthline. Ils ont besoin de ressources pour faire le changement.
L'une de ces ressources est l'information correcte, a déclaré Greene, et ce n'est pas ce que tout le monde obtient, en particulier les enfants.
Bien qu'il soit illégal de faire la promotion de l'alcool et des cigarettes auprès des enfants, il est tout à fait légal de leur vendre directement des aliments malsains en utilisant leurs personnages de dessins animés préférés. En fait, c’est une grosse affaire, soutenue par des déductions fiscales qui, selon certains experts, devraient cesser pour ralentir l’épidémie d’obésité.
Jeter du sucre aux enfants
Les fabricants de boissons sucrées et de boissons énergisantes ciblent de manière disproportionnée les jeunes enfants et les minorités dans toutes les formes de médias. Selon le dernier rapport de la Federal Trade Commission (FTC), environ la moitié des 866 millions de dollars dépensés par les entreprises de boissons dans la publicité en faveur des adolescents ont été ciblés. Les fabricants d'aliments de préparation rapide, de céréales pour le petit-déjeuner et de boissons gazeuses, toutes les principales sources de sucres ajoutés dans le régime américain, payaient pour la majorité - 72% - des aliments vendus aux enfants.
Le rapport de la FTC, commandé en réponse à l'épidémie d'obésité en Amérique, a révélé que presque tout le sucre contenu dans les boissons destinées aux enfants était additionné de sucres, avec une moyenne de plus de 20 grammes par portion. C'est plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes adultes.
Les collations destinées aux enfants et aux adolescents sont les pires contrevenants. Peu de personnes répondent exactement aux définitions de faible teneur en calories, faible en gras saturés ou en sodium. Selon le rapport, pratiquement aucune ne peut être considérée comme une bonne source de fibres ou comme au moins une moitié de grains entiers. Trop souvent, ces aliments sont recommandés par des célébrités que les enfants imitent, même si la plupart des produits qu’ils approuvent relèvent de la catégorie de la malbouffe.
Une étude publiée en juin dans la revue Pediatrics a révélé que 71% des 69 boissons non alcoolisées proposées par des célébrités étaient de la variété sucrée. Plus de 80% des 65 personnalités qui ont parrainé des aliments ou des boissons avaient reçu au moins une nomination au Teen Choice Award, et 80% des aliments et des boissons cités étaient riches en énergie ou pauvres en nutriments. Ceux qui ont reçu le plus de publicité pour la nourriture et les boissons étaient les musiciens populaires Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 et Britney Spears. Et regarder ces recommandations peut avoir un impact direct sur le poids supplémentaire qu'un enfant prend.
Une étude menée par l'UCLA a montré que regarder la télévision commerciale, par opposition aux DVD ou aux programmes éducatifs, était directement lié à l'indice de masse corporelle (IMC) supérieur, en particulier chez les enfants de moins de 6 ans. Les chercheurs ont expliqué que cela était dû au fait que les enfants voyaient en moyenne 4000 publicités télévisées pour acheter de la nourriture à cinq ans.
Subvention de l'obésité chez les enfants
En vertu de la législation fiscale en vigueur, les entreprises peuvent déduire de leur impôt sur le revenu les dépenses de marketing et de publicité, y compris celles qui font la promotion agressive des aliments malsains auprès des enfants. En 2014, les législateurs ont tenté de faire adopter un projet de loi - la Loi sur l’arrêt de subventionner l’obésité chez les enfants - qui mettrait fin aux déductions d’impôt pour la publicité destinée à la malbouffe destinée aux enfants. Il a eu le soutien des principales organisations de la santé mais est décédé au Congrès.
L'élimination de ces subventions fiscales est l'une des interventions susceptibles de réduire l'obésité chez les enfants, selon une étude publiée dans Health Affairs. Des scientifiques de certaines des meilleures écoles de santé des États-Unis ont examiné des moyens peu coûteux et efficaces de lutter contre l'obésité chez les enfants, en concluant que les taxes d'accise sur les boissons sucrées, en supprimant les subventions fiscales et en fixant des normes de nutrition pour les aliments les repas étaient les plus efficaces.
Au total, les chercheurs ont conclu que ces interventions pourraient prévenir 1 050 100 nouveaux cas d'obésité chez les enfants d'ici 2025. Pour chaque dollar dépensé, les économies nettes devraient se situer entre 4,56 et 32,53 $ par initiative.
"Une question importante pour les responsables politiques est la suivante: pourquoi ne cherchent-ils pas activement des politiques rentables qui peuvent prévenir l'obésité chez les enfants et qui coûtent moins cher à mettre en œuvre que ce qu'elles économiseraient pour la société?" les chercheurs ont écrit dans l'étude.
Alors que les tentatives d'imposer des taxes sur les boissons sucrées aux États-Unis se heurtent régulièrement à une forte résistance du secteur, le Mexique a adopté l'une des taxes sur les boissons gazeuses les plus élevées au monde. Il en est résulté une baisse de 12% des ventes de soda au cours de sa première année.En Thaïlande, une récente campagne parrainée par le gouvernement sur la consommation de sucre montre des images effroyables de plaies ouvertes, illustrant à quel point le diabète non contrôlé rend plus difficile la guérison des plaies. Ils ressemblent aux étiquettes graphiques que certains pays ont sur les emballages de cigarettes.
En ce qui concerne les boissons gazeuses, l’Australie résiste aux mauvaises publicités, mais abrite également l’une des campagnes marketing les plus efficaces du XXIe siècle.
De la destruction du mythe au partage
En 2008, Coca-Cola a lancé une campagne publicitaire en Australie intitulée "Maternité et démythification des mythes". Il y avait l'actrice Kerry Armstrong et l'objectif était de "comprendre la vérité derrière Coca-Cola".
?Mythe. Vous fait grossir. Mythe. Pourrit tes dents. Mythe. Emballé avec de la caféine ,? étaient les expressions avec lesquelles la Commission australienne de la concurrence et des consommateurs était en désaccord, en particulier l’idée selon laquelle un parent responsable pourrait inclure du Coca-Cola dans un régime familial sans avoir à s’inquiéter des effets sur la santé. Coca-Cola a dû diffuser des annonces en 2009 pour corriger leurs mythes? Cela dit, leurs boissons peuvent contribuer à la prise de poids, à l'obésité et à la carie dentaire.
Deux ans plus tard, Coke recherchait une nouvelle campagne publicitaire estivale. Leur équipe de publicité a eu la liberté de livrer une idée véritablement perturbatrice qui ferait la une des journaux. destiné aux adolescents et aux jeunes adultes.
Le? Partager un Coca? campagne, avec des bouteilles contenant 150 des noms les plus communs de l'Australie, est né. Cela s'est traduit par 250 millions de canettes et de bouteilles vendues dans un pays de 23 millions d'habitants à l'été 2012. La campagne est devenue un phénomène mondial. Coke, alors leader mondial des dépenses en boissons sucrées, a consacré 3,3 milliards de dollars à la publicité en 2012. Ogilvy, le L’agence de publicité qui a imaginé les campagnes «Briser le mythe» et «Partager un coca» a remporté de nombreux prix, notamment le lion «Creative Effectiveness Lion».
Zac Hutchings, de Brisbane, avait 18 ans lorsque la campagne a été lancée pour la première fois. Tandis qu'il voyait des amis poster des bouteilles portant leur nom sur les réseaux sociaux, cela ne l'incitait pas à acheter un soda.
"Instantanément, quand je pense à boire une quantité excessive de Coca-Cola, je pense à l'obésité et au diabète," il a dit à Healthline. "J'évite généralement la caféine en général quand je le peux, et la quantité de sucre qu'elle contient est ridicule, mais c'est pourquoi les gens aiment le goût juste"
Découvrez pourquoi il est temps de #BreakUpWithSugar
