Qu'est-ce que le scorbut?

Vue d'ensemble

Le scorbut est mieux connu sous le nom de carence grave en vitamine C.

La vitamine C, ou acide ascorbique, est un nutriment alimentaire essentiel. Il joue un rôle dans le développement et le fonctionnement de plusieurs structures et processus corporels, notamment:

• La formation appropriée de collagène, la protéine qui contribue à la structure et à la stabilité des tissus conjonctifs du corps
• métabolisme du cholestérol et des protéines
• absorption du fer
• action antioxydante
• cicatrisation
• création de neurotransmetteurs comme la dopamine et l'épinéphrine

Lisez la suite pour en savoir plus sur le scorbut.

Quels sont les symptômes du scorbut?

La vitamine C joue différents rôles dans le corps. Une carence en vitamine provoque des symptômes généralisés.

Les signes du scorbut apparaissent généralement après au moins quatre semaines de carence grave et continue en vitamine C. Cependant, en règle générale, le développement des symptômes prend trois mois ou plus.

Signes précurseurs

Les signes avant-coureurs et les symptômes du scorbut comprennent:

• la faiblesse
• épuisement inexpliqué
• réduction de l'appétit
• irritabilité
• jambes douloureuses
• fièvre de bas grade

Symptômes après un à trois mois

Les symptômes communs du scorbut non traité après un à trois mois incluent:

• anémie, lorsque le sang manque de suffisamment de globules rouges ou d'hémoglobine
• gingivite ou gencives rouges, molles et tendres qui saignent facilement
• hémorragies cutanées ou saignements sous la peau
• bosses surélevées ressemblant à des ecchymoses au niveau des follicules pileux, souvent sur les tibias, avec les poils centraux qui apparaissent corkscrewés ou tordus et se cassent facilement
• grandes zones d'ecchymoses allant du bleu rougeâtre au noir, souvent sur les jambes et les pieds
• carie dentaire
• articulations douloureuses et enflées
• essoufflement
• douleur de poitrine
• sécheresse oculaire, irritation et hémorragie du blanc des yeux (conjonctive) ou du nerf optique
• réduction de la cicatrisation et de la santé immunitaire
• Sensibilité à la lumière
• Vision floue
• sautes d'humeur, souvent irritabilité et dépression
• saignements gastro-intestinaux
• mal de tête

S'il n'est pas traité, le scorbut peut causer des conditions potentiellement mortelles.

Complications graves

Les symptômes et les complications associés au scorbut non traité à long terme comprennent:

• ictère grave, jaunissement de la peau et des yeux
• douleur généralisée, sensibilité et gonflement
• hémolyse, un type d'anémie où les globules rouges se décomposent
• fièvre
• perte de dents
• hémorragie interne
• neuropathie ou engourdissement et douleur habituellement aux membres inférieurs et aux mains
• convulsions
• défaillance d'organe
• délire
• coma
• mort

Photos du scorbut

Scorbut chez les nourrissons

Les nourrissons atteints du scorbut seront irritables, anxieux et difficiles à calmer. Ils peuvent également sembler paralysés, allongés les bras et les jambes à mi-chemin. Les nourrissons atteints du scorbut peuvent également développer une faiblesse, une fragilité, des os prédisposés aux fractures et aux hémorragies ou à des saignements.

Les facteurs de risque de scorbut chez les nourrissons comprennent:

• mères sous-alimentées
• être nourri au lait évaporé ou bouilli
• difficulté d'allaitement
• besoins alimentaires restrictifs ou spéciaux
• troubles digestifs ou d'absorption

Facteurs de risque et causes

Votre corps ne peut pas produire de vitamine C. Cela signifie que vous devez consommer toute la vitamine C dont votre corps a besoin, que ce soit par le biais de nourriture ou de boissons, ou en prenant un supplément.

La plupart des personnes atteintes du scorbut n'ont pas accès à des fruits et légumes frais ou n'ont pas une alimentation saine. Le scorbut a un impact sur de nombreuses personnes dans les pays en développement. Des enquêtes de santé publique récentes ont montré que le scorbut pouvait être beaucoup plus répandu dans les pays développés qu'on ne le pensait, en particulier dans les segments à risque de la population. Les conditions médicales et les habitudes de vie augmentent également le risque de la maladie.

Les facteurs de risque de malnutrition et de scorbut comprennent:

• être un enfant ou 65 ans et plus
• consommation quotidienne d'alcool
• usage de drogues illégales
• vivre seul
• régimes restrictifs ou spécifiés
• faible revenu, accès réduit aux aliments nutritifs
• être sans abri ou réfugié
• vivre dans des zones où l'accès aux fruits et légumes frais est limité
• troubles de l'alimentation ou troubles psychiatriques entraînant une peur de la nourriture
• conditions neurologiques
• handicapées
• formes inflammatoires de l'intestin, notamment le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse
• conditions digestives ou métaboliques
• conditions immunitaires
• vivre dans un endroit où le régime culturel est presque entièrement constitué d'hydrates de carbone comme le pain, les pâtes et le maïs
• diarrhée chronique
• déshydratation
• fumeur
• chimiothérapie et radiothérapie
• dialyse et insuffisance rénale

Diagnostic

Si vous pensez être atteint du scorbut, votre médecin vous posera des questions sur vos antécédents alimentaires, recherchera des signes de la maladie et ordonnera une prise de sang. Le test sanguin sera utilisé pour vérifier les niveaux de vitamine C dans votre sérum sanguin. En règle générale, les personnes atteintes de scorbut ont des taux de vitamine C dans le sérum sanguin inférieurs à 11 µmol / L.

Traitement

Bien que les symptômes puissent être graves, le scorbut est relativement simple à traiter.

La vitamine C se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Il est également souvent ajouté aux jus, aux céréales et aux grignotines. Si vous pensez que vous avez un cas léger de scorbut, manger le moins possible cinq portions de fruits et de légumes par jour est le moyen le plus simple de traiter cette maladie.

Les suppléments de vitamine C par voie orale sont également largement disponibles et la vitamine est incluse dans la plupart des multivitamines. Si les symptômes persistent après quelques jours de changements alimentaires, consultez un médecin.

Dans les cas de scorbut graves et chroniques, un médecin peut recommander l'administration de fortes doses de suppléments de vitamine C par voie orale pendant plusieurs semaines à plusieurs mois. Il n'y a pas de consensus sur une dose thérapeutique spécifique pour le scorbut grave.Dans ces cas, un médecin peut recommander de fortes doses de suppléments de vitamine C par voie orale pendant plusieurs semaines ou plus.

Récupération

La plupart des gens commencent à se remettre du scorbut assez rapidement après le début du traitement. Vous devriez constater une amélioration de certains symptômes dans les 24 heures suivant le traitement, notamment:

• douleur
• épuisement
• confusion
• mal de tête
• sautes d'humeur

Il peut falloir quelques semaines pour que les autres symptômes s’améliorent après le traitement, notamment:

• la faiblesse
• saignement
• ecchymose
• jaunisse

Vitamine C recommandée quotidiennement

Les recommandations quotidiennes en vitamine C dépendent de l'âge, du sexe et d'autres problèmes de santé.

Les personnes qui fument ou qui ont des troubles digestifs ont généralement besoin d'au moins 35 mg de plus par jour que les non-fumeurs.

Sources de vitamine C

Les agrumes comme les oranges, les citrons verts et les citrons verts sont traditionnellement utilisés pour prévenir et traiter le scorbut. Plusieurs autres fruits et légumes contiennent des doses de vitamine C plus élevées que les agrumes. De nombreux aliments préparés, comme les jus de fruits et les céréales, contiennent également de la vitamine C ajoutée.

Les aliments riches en vitamine C comprennent:

• poivre doux
• goyaves et papayes
• légumes verts à feuilles sombres, en particulier le chou frisé, les épinards et les bettes à cardes
• brocoli
• choux de Bruxelles
• les kiwis
• baies, notamment framboises, fraises et mûres
• ananas et mangue
• tomates, en particulier pâtes ou jus de tomates
• cantaloups et la plupart des melons
• pois verts
• patates
• choufleur

La vitamine C se dissout dans l'eau. La cuisson, la mise en conserve et un stockage prolongé peuvent réduire considérablement la teneur en vitamines des aliments. Il est préférable de manger des aliments riches en vitamine C crus ou aussi proches que possible.

Perspective

Le scorbut est causé par une carence chronique en vitamine C. La plupart des cas:

• sont doux
• développer chez les personnes ayant des régimes déséquilibrés
• sont facilement traitables avec des changements alimentaires ou l'utilisation de suppléments

Si le scorbut chronique n'est pas traité, il peut entraîner de graves problèmes de santé.

Il n'y a pas de dose thérapeutique spécifique pour la vitamine C. L'indemnité journalière recommandée pour la plupart des gens varie entre 75 et 120 mg par jour.