En ce qui concerne Thanksgiving, j'ai toujours été responsable d'une chose: le dessert! La finale du repas est à moi, et je ne prends pas cette responsabilité à la légère. Après tout, aucune fête de la dinde n'est complète sans quelque chose de sucré à la fin, même si vous avez à peine de la place pour cela.
Année après année, j'ai continué ma tradition de faire un gâteau au fromage à la citrouille pour le plaisir de ma famille. Je crois vraiment que le fait de l'avoir assis à notre table de Thanksgiving lui donne un goût beaucoup plus sucré. Un moment où le mot? Reconnaissant? prend véritablement vie lorsque vous voyez le visage de ceux qui sont assis autour de vous. Et tandis que la nourriture est au centre de l’attention de chacun, la journée devient vite bien plus que juste ce que vous mangez, une sensation qui vous nourrit de l’intérieur.
Au fil des ans, ce gâteau au fromage a définitivement évolué avec moi. Il y avait l'année de la grande fissure au milieu, l'année d'une texture trop douce et l'année d'un tourbillon au sommet. Mes connaissances en matière d'alimentation et de nutrition ont évolué et se sont développées au fil des années, tout comme mon gâteau au fromage de Thanksgiving. Aujourd'hui, il prend la forme de pains au fromage, avec une touche saine!
Que votre maison soit divisée en tourte à la citrouille ou à la noix de pécan pour le dessert, je garantis que tout le monde peut savourer ce délicieux gâteau au fromage à la citrouille.
Comment aborder votre repas de Thanksgiving
Même en tant que diététiste, je suis facilement dépassée par tous les choix alimentaires proposés à Thanksgiving, en particulier pour le dessert. La bonne nouvelle est qu’il existe des moyens sains de faire des desserts et des desserts qui vous permettront de savourer ce que vous voulez sans vous sentir coupable.
Voici mes trois astuces pour garder les desserts de Thanksgiving sous contrôle:
1. Considérez les ingrédients
Les tartes, tourtes et produits de boulangerie traditionnels sont souvent préparés avec plusieurs édulcorants, huiles et conservateurs (si achetés en magasin). Si vous avez le temps, refaites vos desserts préférés dans votre propre cuisine et envisagez de remplacer vos ingrédients par des aliments plus sains. Mes échanges préférés incluent l’utilisation de la purée de citrouille à la place de l’huile et du beurre dans les produits de boulangerie, l’utilisation du granola comme croûte pour les tartes et l’échange de crème sure et de fromage à la crème contre du yaourt à la grecque - comme je l’ai fait dans la recette ci-dessous.
Dans cette recette, j'ai choisi d'utiliser du yogourt grec au lait entier au lieu de fromage à la crème et de crème sure que l'on trouve généralement dans les gâteaux au fromage, car ils ne compromettent pas le goût, mais ont un profil nutritionnel très différent. Dans ce cas, bien que riche en calories, le gras est rassasiant, ce qui vous rendra rassasié de manger moins.
2. Faites-le mini
Comme il y a généralement plus d'un dessert sur la table de Thanksgiving, il est important de garder les portions sous contrôle. Faire des mini-versions de vos favoris du jour de dinde est un excellent moyen de garder quelque chose de sucré à la fin du repas, tout en vous évitant de vous sentir mal à l'aise - et d'avoir sommeil! Souvent, vous constaterez que vous n’avez pas besoin de la totalité d’une tarte ou d’une assiette de pâtisseries pour satisfaire votre gourmandise. Pratiquez la modération, pas la privation!
3. S'en tenir à de petites assiettes
Non, je ne prends pas une tapas comme Thanksgiving. Je parle de la taille réelle de vos assiettes à dessert! Les recherches montrent que la taille de vos assiettes et de vos ustensiles peut influer sur votre consommation. Parfois, tout dépend de ce que l'œil voit - alors choisissez une petite assiette et une fourchette pour manger votre dessert, et votre cerveau pourrait penser que votre portion est plus que ce qu'elle est réellement.
Recette de gâteau au fromage à la citrouille
Donc, cet essai de Thanksgiving essayez ma version plus saine d’un classique avec ces sucettes au gâteau au fromage à la citrouille. Non seulement ils sont amusants à manger, mais ils constituent un excellent moyen de savourer la saveur de l'automne de manière nutritive. Le mieux, c'est que vous n'aurez pas à passer toute la journée à les préparer et que vos invités seront impressionnés de voir à quel point ils sont délicieux!
Indemnite: 1 heure 15 minutes
Portions: 12 pops au gâteau au fromage à la citrouille
Ingrédients
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse de yogourt grec au lait entier
- 3/4 tasse de miettes de biscuits Graham
- 2 tasses de pépites de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
- 2 à 3 de vos biscuits préférés, écrasés
- pincée de sel
- 12 (ou plus) bâtons à dessert
instructions
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yogourt au lait entier avec de la purée de citrouille. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
- Ajouter les miettes de biscuits Graham. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la texture de pâte à biscuits se forme
- Rouler en boules d'environ la taille d'une cuillère à soupe et insérer des bâtons de dessert dans le haut.
- Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congeler de 30 minutes à 1 heure.
- Entre-temps, chauffer le chocolat blanc sur un double gril jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer l'huile de coco.
- Retirer les boules de gâteau au fromage du congélateur et les tremper dans le chocolat jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes.
- Pendant que le chocolat est encore chaud, saupoudrer les miettes de biscuits.
- Réfrigérer et profiter! Peut être conservé dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Maggie Michalczyk est une diététiste et la voix derrière@onceuponapumpkin. Son blog et Instagram sont consacrés à tout ce qui concerne la citrouille, tout au long de l'année. Maggie a obtenu son baccalauréat en diététique de la Michigan Sate University et a effectué son stage en diététique chez Aramark à Chicago. Avec son expérience des communications en matière de nutrition, Maggie adore partager des messages sur la nutrition afin d’aider les autres à mener une vie plus saine. Quand elle n’est pas dans la cuisine à préparer des desserts sains, Maggie s’essaye à un nouveau cours d’entraînement ou au kombucha.
