Vue d'ensemble
L'anémie se produit lorsque votre corps n'a pas assez de globules rouges. La maladie est principalement due à une perte de sang, à la destruction des globules rouges ou à l'incapacité de votre corps à créer suffisamment de globules rouges.
Il existe plusieurs types d'anémie. Le type le plus courant est l'anémie ferriprive. Les globules rouges contiennent une protéine appelée hémoglobine. L'hémoglobine est pleine de fer. Sans une quantité suffisante de fer, votre corps ne peut produire l’hémoglobine dont il a besoin pour créer suffisamment de globules rouges pour que le sang soit riche en oxygène.
Un manque de folate et de vitamine B-12 peut également affecter la capacité de votre corps à fabriquer des globules rouges. Si votre corps ne peut pas traiter correctement le B-12, vous pouvez développer une anémie pernicieuse. Un régime riche en fer et en vitamines B, comme le plan ci-dessous, est important si vous êtes anémique. Assurez-vous également de parler à votre médecin de suppléments.
Plan de régime d'anémie
Les plans de traitement de l'anémie incluent souvent des changements alimentaires. Le meilleur régime alimentaire contre l'anémie comprend des aliments riches en fer et en autres vitamines essentielles à la production d'hémoglobine et de globules rouges. Il devrait également inclure des aliments qui aident votre corps à mieux absorber le fer.
Il existe deux types de fer dans les aliments: le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique se trouve dans la viande, la volaille et les fruits de mer. Le fer non hémique se trouve dans les aliments végétaux et les aliments enrichis en fer. Votre corps peut absorber les deux types, mais il absorbe plus facilement le fer hémique.
Bien que les plans de traitement de l'anémie soient individualisés, la plupart nécessitent entre 150 et 200 milligrammes de fer par jour. Il est difficile d’obtenir ces niveaux uniquement par le régime alimentaire. Vous devrez peut-être aussi prendre du fer sur ordonnance ou un supplément de fer en vente libre jusqu'à ce que vos niveaux soient reconstitués.
Ajoutez ces aliments à votre alimentation pour obtenir plus de fer et aider à lutter contre l'anémie ferriprive:
1. Les verts feuillus
Les légumes verts feuillus, en particulier les plus foncés, font partie des meilleures sources de fer non hémique. Ils comprennent:
- épinard
- chou frisé
- chou vert
- les feuilles de pissenlit
- Bette à carde
Certains légumes verts à feuilles tels que la bette à carde et le chou vert contiennent également du folate. Une alimentation pauvre en acide folique peut provoquer une anémie ferriprive. Les agrumes, les haricots et les grains entiers sont de bonnes sources de folate.
Lorsque vous mangez des légumes à feuilles sombres contre du fer, il y a un problème. Certains légumes verts riches en fer, tels que les épinards et le chou frisé, sont également riches en oxalates. Les oxalates sont des composés qui empêchent l'absorption du fer non hémique. Ainsi, bien qu'il soit bénéfique de manger vos légumes verts dans le cadre d'un régime général contre l'anémie, ne comptez pas sur eux uniquement pour traiter la maladie.
La vitamine C aide votre estomac à absorber le fer. Manger des légumes-feuilles avec des aliments contenant de la vitamine C tels que des oranges, des poivrons rouges et des fraises peut augmenter l'absorption du fer. Certains légumes verts sont de bonnes sources de fer et de vitamine C, tels que le chou vert et les blettes.
2. Viande et volaille
Toute la viande et la volaille contiennent du fer hémique. La viande rouge, l'agneau et le gibier sont les meilleures sources. La volaille et le poulet ont des quantités plus faibles. Manger de la viande ou de la volaille avec des aliments à base de fer non hémique, tels que les légumes-feuilles, peut augmenter l'absorption du fer.
Foie
Beaucoup de gens craignent les abats, mais ils sont une excellente source de fer. Le foie est sans doute l'organe le plus populaire. C'est riche en fer et en acide folique. Parmi les autres abats riches en fer, citons le cœur, les reins et la langue de bœuf.
4. fruits de mer
Certains fruits de mer fournissent du fer hémique. Les fruits de mer tels que les huîtres, les palourdes et les crevettes sont de bonnes sources. La plupart des poissons contiennent du fer. Les poissons riches en fer incluent:
- sardines en conserve dans l'huile
- thon en conserve ou frais
- saumon frais
- flétan frais
- perche fraîche
- aiglefin frais
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Bien que le saumon frais et en conserve soient de bonnes sources de fer, le saumon en conserve est riche en calcium. Le calcium se lie au fer et réduit son absorption. Les aliments riches en calcium ne doivent pas être consommés en même temps que les aliments riches en fer. Voici d'autres exemples d'aliments riches en calcium:
- lait cru
- yaourt
- kéfir
- fromage
- sardines
- brocoli
- Tofu
5. aliments enrichis
De nombreux aliments sont enrichis en fer. Ajoutez ces aliments à votre alimentation si vous êtes végétarien ou si vous avez du mal à manger d'autres sources de fer:
- jus d'orange enrichi
- céréales enrichies et prêtes à consommer
- aliments à base de farine raffinée enrichie telle que le pain blanc
- pâtes enrichies
- aliments à base de farine de maïs enrichie
- riz blanc enrichi
6. haricots
Les haricots sont de bonnes sources de fer pour les végétariens et les mangeurs de viande. Ils sont également peu coûteux et polyvalent. Certaines options riches en fer sont:
- haricots rouges
- pois chiches
- soja
- haricots à oeil noir
- haricots pinto
- haricots noirs
- pois
- Haricots de Lima
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7. Noix et graines
De nombreux types de noix et de graines sont de bonnes sources de fer. Ils ont bon goût seuls ou parsemés de salades ou de yaourts. Lorsque vous choisissez des noix et des graines, choisissez des variétés crues autant que possible. Quelques noix et graines qui contiennent du fer sont:
- graines de citrouille
- noix de cajou
- pistaches
- graines de chanvre
- pignons de pin
- graines de tournesol
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Les amandes sont également une bonne source de fer. Ils sont excellents dans le cadre d'une alimentation saine, mais comme ils sont également riches en calcium, ils ne font pas nécessairement augmenter votre teneur en fer.
À emporter
Aucun aliment ne guérira l'anémie. Cependant, une alimentation saine et riche en légumes à feuilles noires sombres, noix et graines, fruits de mer, viande et haricots peut vous aider à obtenir le fer dont vous avez besoin pour gérer l'anémie.
Une poêle en fonte est un aliment de base du régime alimentaire anémique. Les aliments cuits en fonte absorbent le fer de la poêle. Les aliments acides absorbent le plus de fer et les aliments cuits pendant de courtes périodes absorbent le moins.
Lorsque vous suivez un plan d'alimentation pour l'anémie, souvenez-vous de ces directives:
- Ne consommez pas d'aliments riches en fer avec des aliments ou des boissons qui bloquent l'absorption du fer. Ceux-ci incluent le café ou le thé, les œufs, les aliments riches en oxalates et les aliments riches en calcium.
- Consommez des aliments riches en fer avec des aliments riches en vitamine C, tels que des oranges, des tomates ou des fraises, pour améliorer leur absorption.
- Consommez des aliments riches en fer avec des aliments contenant du bêta-carotène, tels que les abricots, les poivrons rouges et les betteraves, pour améliorer l'absorption.
- Mangez une variété d'aliments à base de fer hémique et non hème tout au long de la journée pour augmenter votre consommation de fer.
- Mangez des aliments à base de fer hémique et non hémique ensemble autant que possible pour augmenter l'absorption du fer.
- Ajoutez des aliments riches en folate et en vitamine B-12 pour favoriser la production de globules rouges.
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