Traitement d'arthrose dans votre assiette
Si vous souffrez d'arthrose du genou, voici une bonne nouvelle: une recherche publiée dans le journal Nutrition Research indique qu'un régime riche en fruits et légumes aide à réduire l'inflammation et la douleur dans les articulations.
Lisez la suite pour savoir comment la nourriture peut aider votre arthrose.
Comment la nourriture aide
L'inflammation produit des radicaux libres, des molécules qui endommagent les cellules et qui se forment en réponse aux toxines et aux processus naturels du corps. Le synovium (le coussin entre les articulations du genou) est aussi sujet aux dommages des radicaux libres que la peau, les yeux ou tout autre tissu corporel.
Les antioxydants protègent le corps contre les radicaux libres. Des recherches plus anciennes tirées des actes de la National Academy of Sciences and La rhumatologie clinique a montré que certains antioxydants pouvaient aider à prévenir l’arthrite, à ralentir sa progression et à soulager la douleur. Avoir un poids santé est un élément essentiel de la prise en charge de l’arthrose du genou.
L'importance de perdre du poids
Éviter un excès de graisse corporelle ne fait pas que soulager vos genoux. La graisse corporelle étant métaboliquement active, elle est donc capable de produire des hormones et des produits chimiques qui augmentent les niveaux d'inflammation.
Essayez ces stratégies de contrôle des calories:
- Dîner dans au lieu de sortir.
- Mangez des portions plus petites.
- Évitez d'acheter des aliments riches en calories.
- Remplissez la moitié de votre assiette de produits.
Pointe: Essayez de manger des soupes en entrée pour contrôler la faim. Nous recommandons également la soupe consistante aux légumes à la lentille d'Ina Garten.
Vitamine C
La vitamine C antioxydante est nécessaire au développement du cartilage. Un manque de vitamine C peut affaiblir le cartilage et augmenter les symptômes d'arthrose.
Incluez ces articles dans votre panier:
- fruits tropicaux tels que papaye, goyave et ananas
- agrumes tels que les oranges et les pamplemousses
- cantaloup
- des fraises
- kiwi
- framboises
- les légumes crucifères comme le chou-fleur, le brocoli et le chou frisé
- poivrons
- tomates
Pointe: Essayez la recette de Jacques Pépin pour les tomates farcies.
Vitamine D
La recherche est mixte sur la vitamine D, mais certaines études en arthrite et rhumatologie montrent que la vitamine D peut aider à prévenir la dégradation du cartilage et à réduire le risque de rétrécissement des articulations.
Bien que l’absorption de la lumière solaire avant d’appliquer un écran solaire soit votre meilleure source de vitamine D, vous pouvez également savourer ces aliments riches en vitamine D:
- fruits de mer tels que saumon sauvage, morue, sardines et crevettes
- lait enrichi
- des œufs
Recherchez d'autres aliments enrichis en vitamine D ou en calcium, tels que:
- du jus d'orange
- céréales du petit-déjeuner
- Tofu
- yaourt
Pointe: Découvrez le saumon grillé mariné du sud-ouest de Bobby Flay avec son chutney à la tomate et au piment rouge.
Bêta-carotène
Le bêta-carotène est un autre puissant antioxydant qui aide à détruire les radicaux libres avant qu'ils ne puissent causer des dommages excessifs aux articulations. Le bêta-carotène est facile à identifier car il donne aux fruits et aux légumes, tels que les carottes, leur couleur orange vif. D'autres excellentes sources incluent:
- les légumes crucifères tels que les choux de Bruxelles, les feuilles de chou vert, les feuilles de moutarde et les blettes
- verts comme la laitue romaine et les épinards
- patates douces
- courge d'hiver
- cantaloup
- persil
- abricots
- feuilles de menthe poivrée
- tomates
- asperges
Pointe: Découvrez cette recette de pouding à la patate douce de Taste of Home.
les acides gras omega-3
Les acides gras oméga-3 sont les graisses les plus saines pour les personnes souffrant d'arthrose ou d'autres troubles inflammatoires. Alors que certains aliments augmentent les niveaux d'inflammation dans le corps, les oméga-3 contribuent à réduire l'inflammation en supprimant la production de cytokines et d'enzymes qui décomposent le cartilage.
Les aliments contenant la plus grande quantité d'acides gras oméga-3 sont:
- saumon sauvage, frais ou en conserve
- hareng
- maquereau, mais pas roi le maquereau
- sardines
- anchois
- truite arc-en-ciel
- Huîtres du Pacifique
- œufs enrichis d'oméga-3
- graines de lin moulues et huile de lin
- noix
Pointe: Essayez les crêpes à la banane de blé entier du blog 100 Days of Real Food. Garnissez-les de noix pour plus de saveur.
Bioflavonoïdes
Les bioflavonoïdes tels que la quercétine et les anthocyanidines sont deux formes d'antioxydants. Les effets anti-inflammatoires de la quercétine peuvent être similaires à ceux des médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) tels que l'aspirine (Bayer) et l'ibuprofène (Advil, Midol). Les bonnes sources de quercétine incluent:
- oignons rouges, jaunes et blancs
- chou frisé
- poireaux
- tomates cerises
- brocoli
- myrtilles
- cassis
- airelles
- poudre de cacao
- thé vert
- abricots
- pommes avec peau
Pointe: Obtenez la recette savoureuse pour le broccolini à l'ail de Food and Wine.
Épices
Certaines épices ont aussi des effets anti-inflammatoires. Parmi les plus prometteurs sont le gingembre et le curcuma. Râpez le gingembre frais dans les sautés, ajoutez-le à la vinaigrette, buvez du thé au gingembre et ajoutez-le à des muffins riches en fibres et faibles en gras.
Le curcuma est une épice asiatique jaune moutarde qui est l'ingrédient principal du curry jaune. Une étude citée dans la revue Alternative Medicine Review a montré que la curcumine pouvait aider l’arthrose en supprimant les substances chimiques inflammatoires du corps. La curcumine est un composant actif majeur du curcuma.
Pointe: Préparez du poulet au curry avec du lait de coco en utilisant cette recette santé du blog SkinnyTaste.
À emporter
Il est clair que les meilleures stratégies pour maîtriser les symptômes de l'arthrose du genou sont les suivantes:
- perdre du poids si vous êtes en surpoids
- colorer votre assiette avec des fruits et des légumes
- dégustez du poisson, des noix et des huiles saines
- garde ton corps en mouvement
Vos genoux - et votre tour de taille - vous remercieront.
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