Qu'est-ce que le sodium a à voir avec votre risque de diabète de type 2?
Il est bien connu qu'une mauvaise alimentation, l'inactivité et l'obésité sont tous associés au diabète de type 2. Certaines personnes pensent que la quantité de sodium que vous consommez joue également un rôle. Mais en réalité, manger trop de sodium ne cause pas directement le diabète.
La relation entre le sel et le diabète est plus complexe.
Le sodium est responsable du contrôle de l'équilibre des liquides dans votre corps et aide à maintenir un volume sanguin et une pression sanguine normaux. Consommer trop de sel peut augmenter la pression artérielle, entraînant une rétention hydrique. Cela peut provoquer un gonflement des pieds et d'autres problèmes de santé qui sont très néfastes pour les personnes atteintes de diabète.
Si vous êtes diabétique ou prédiabète, la quantité de sodium que vous consommez peut aggraver votre état en provoquant une hypertension artérielle (pression artérielle élevée). Les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète courent un plus grand risque d'hypertension artérielle, ce qui peut rendre une personne plus susceptible aux maladies du cœur, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies du rein.
Quels aliments contiennent du sel?
Alors que de nombreux aliments naturels contiennent du sel, la plupart des Américains consomment du sodium sous forme de sel de table, qui est ajouté pendant la cuisson ou la transformation. L'Américain moyen consomme au moins 5 cuillères à thé de sel par jour, soit environ 20 fois plus de sel que ce dont le corps a besoin.
Les aliments les plus salés sont ceux qui sont transformés ou en conserve. Les aliments vendus au restaurant ou en restauration rapide ont également tendance à être très salés. Voici quelques aliments courants riches en sodium:
- viande, poisson ou volaille saumurée, en conserve, salée ou fumée, y compris: bacon, charcuterie, jambon, saucisses fumées, saucisses, sardines, caviar et anchois
- dîners glacés et viandes panées, y compris pizza, burritos et nuggets de poulet
- plats en conserve, y compris fèves au lard, chili, raviolis, soupes et spams
- noix salées
- conserves de légumes, bouillons et bouillons additionnés de sel
- cubes de boullion et mélanges à soupe en poudre
- Babeurre
- fromages, tartinades au fromage et sauces au fromage
- Cottage cheese
- pain et petits pains salés
- farine, biscuits, mélanges à crêpes et à gaufres et pains rapides
- craquelins salés, pizza et croûtons
- mélanges transformés et emballés pour la purée de pommes de terre, le riz, les pâtes, les pommes de terre rissolées, les tater tots, les pommes de terre au gratin et la farce
- jus de légumes en conserve
- cornichons et légumes marinés, olives et choucroute
- légumes préparés avec du bacon, du jambon ou du porc salé
- pâtes prémarquées, sauces tomates et salsa
- mélanges de ramen assaisonnés
- sauce de soja, sel d'assaisonnement, vinaigrettes et marinades
- beurre salé, margarine ou pâtes à tartiner végétaliennes
- gâteaux et puddings instantanés
- grandes quantités de moutarde et de ketchup
- eau adoucie
Trouver les niveaux de sodium sur les étiquettes nutritionnelles
Si vous êtes atteint de diabète de type 2, il est important de réguler votre consommation de sel. Conservez-le à moins de 2 300 milligrammes (mg) par jour. Les personnes souffrant d'hypertension devraient consommer moins de 1 500 mg par jour.
Lorsque vous magasinez pour de la nourriture ou au restaurant, il est important de lire les étiquettes et les menus. En vertu de la loi, les entreprises du secteur alimentaire sont tenues d'indiquer le comptage du sodium sur leurs étiquettes, et de nombreux restaurants le font également sur leurs menus.
Recherchez les aliments à faible teneur en sodium, qui contiennent 140 mg de sel par portion ou moins. Il existe également de nombreux aliments sans sodium pour remplacer ceux que vous consommez qui contiennent beaucoup de sel. Certains exemples incluent les légumes en conserve non salés, les croustilles et les gâteaux de riz sans sel et les jus sans sel.
Voici quelques bonnes alternatives à faible teneur en sodium aux aliments riches en sodium énumérés ci-dessus:
- viandes, volailles et poissons frais ou congelés sans additifs
- oeufs et substituts d'oeufs, sans additifs
- beurre d'arachide faible en sodium
- pois et haricots secs (au lieu des conserves)
- poisson en conserve faible en sodium
- poisson ou la volaille en conserve, égoutté, dans de l'eau ou de l'huile
- crème glacée, lait glacé, lait et yaourt
- fromages à faible teneur en sodium, fromage à la crème, ricotta et mozzarella
- pains, bagels et petits pains non salés
- muffins et la plupart des céréales
- tout le riz et les pâtes, si vous n'ajoutez pas de sel lors de la cuisson
- tortillas et nouilles à base de maïs ou de farine, faibles en sodium
- biscuits et gressins à faible teneur en sodium
- maïs soufflé, chips et bretzels non salés
- légumes frais ou surgelés, sans sauce
- Légumes en conserve, sauces et jus à faible teneur en sodium
- pommes de terre fraîches et produits à base de pommes de terre non salés tels que les frites
- jus de fruits et de légumes peu salés ou non salés
- fruits séchés, frais, congelés et en conserve
- soupes, bouillons, bouillons et bouillon en conserve et en poudre à faible teneur en sodium
- soupe maison, sans sel ajouté
- le vinaigre
- beurre non salé, margarine ou pâte à tartiner végétalienne
- huiles végétales, sauces et vinaigrettes à faible teneur en sodium
- Mayonnaise
- desserts faits sans sel
Mais sachez que de nombreux aliments étiquetés ne contiennent pas de sodium. et? faible teneur en sodium? contiennent de grandes quantités de substituts de sel de potassium. Si vous suivez un régime pauvre en potassium, parlez-en à votre médecin avant de manger de tels aliments.
Et de nombreux aliments faibles en sodium peuvent également contenir beaucoup de glucides, tels que les sucres et les lipides, ce que de nombreuses personnes atteintes de prédiabète et de diabète devraient éviter pour ne pas aggraver leur état.
Les aliments contenant 400 mg ou plus de sel sont considérés comme des aliments riches en sodium. Lorsque vous magasinez, cherchez le mot sodium, mais aussi? Sel de saumure? et? glutamate monosodique.? Évitez ces aliments.
Comment pouvez-vous réduire votre consommation de sodium lors de la cuisson?
Lorsque vous cuisinez, vous pouvez réduire votre consommation de sodium en faisant preuve de créativité. Mangez plus souvent à la maison, car il est plus difficile de contrôler la quantité de sel dans les aliments préparés que vous achetez en dehors de chez vous.Et essayez de cuisiner à partir de zéro, car les aliments non transformés contiennent généralement moins de sodium que ceux qui sont partiellement préparés ou entièrement préparés.
Remplacez le sel que vous utiliseriez normalement pour la cuisine par d'autres types d'épices qui ne contiennent pas de sel. Certaines alternatives savoureuses incluent:
- Ail
- gingembre
- herbes
- citron
- le vinaigre
- poivre
Assurez-vous de vérifier que les épices et les mélanges d'épices que vous achetez ne contiennent pas de sel supplémentaire. Et n'utilisez pas d'eau adoucie pour boire ou cuisiner, car elle contient du sel ajouté.
Enfin, soyez proactif en retirant la salière de la table où vous mangez.
Avancer
Le sodium ne cause peut-être pas le diabète, mais il peut également affecter considérablement la santé des personnes atteintes de prédiabète et de diabète. Si votre consommation de sel vous préoccupe, parlez-en à votre médecin pour réduire la quantité de sel dans votre alimentation.
Si vous avez du mal à le faire vous-même, il peut être utile de faire appel à un nutritionniste qui pourra vous guider dans vos décisions en matière d'alimentation.
