Vue d'ensemble
L'avoine fait partie d'un régime alimentaire sain et bien équilibré. Vous pouvez les manger nature, et ils figurent également dans la liste des ingrédients de nombreuses recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et diverses collations. Que vous ayez la maladie cœliaque ou si vous cherchez autrement à éviter le gluten, vous vous demandez peut-être si l’avoine est sans gluten.
La réponse à cette question est oui? et non. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles l'avoine peut contenir du gluten, la signification des étiquettes de produits alimentaires et les marques que vous pouvez apprécier sans soucis.
Contamination croisée et autres préoccupations
Environ 3 millions de personnes aux États-Unis ont un CD. Un régime sans gluten est généralement un traitement efficace pour les personnes atteintes de MC. Des problèmes peuvent survenir si une personne mange accidentellement du gluten par contamination croisée.
L'avoine ne contient pas naturellement de gluten. Une contamination croisée avec du gluten peut se produire dans les champs où l'on cultive l'avoine ou, plus généralement, dans des installations de traitement et de conditionnement. Cela signifie que l'avoine entre en contact avec des ingrédients tels que le blé, l'orge et le seigle, ce qui les rend dangereux pour les personnes atteintes de MC.
Les personnes atteintes de MC peuvent également avoir des réactions croisées avec l'avoine. Cela peut se produire même avec des produits qui ne sont pas contaminés lors du traitement. L'avoine contient de l'avénine, une protéine similaire au gluten. Certaines personnes ont signalé des symptômes après avoir consommé de l'avoine sans gluten. Pourtant, d’autres études n’ont trouvé qu’un faible risque de réaction croisée.
Dans une étude publiée par The Journal of Autoimmunity, un groupe de personnes atteintes de MC ont consommé 100 grammes d'avoine sans gluten par jour pendant trois jours. Seulement huit pour cent des participants ont eu une réaction des cellules T à l'avoine. Certains participants ont signalé des problèmes digestifs après l'étude. Les chercheurs suggèrent que certaines personnes ayant une alimentation sans gluten pourraient avoir des problèmes digestifs en raison de la teneur élevée en fibres de l'avoine.
Dans la plupart des cas, il semble que la consommation d'avoine sans gluten est sans danger pour les personnes atteintes de MC. Assurez-vous simplement de lire les étiquettes et de rechercher des options indiquant qu'elles sont sans gluten. Cela indique qu'il n'y a pas de risque de contamination croisée.
Étiquettes sans gluten sur l'avoine
À compter de 2013, l'étiquetage des aliments sans gluten a été normalisé aux États-Unis. Les fabricants peuvent marquer volontairement leurs produits sans gluten. Cela les rend responsables de leurs revendications. Cela signifie également qu'ils doivent satisfaire à toutes les exigences de la FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis relatives à cet étiquetage.
Que rechercher lors de la lecture des étiquettes des aliments
Les réglementations de la FDA pour les aliments sans gluten s'appliquent à ces quatre termes différents:
- sans gluten
- sans gluten
- pas de gluten
- sans gluten
Les aliments portant ces étiquettes doivent contenir moins de 20 parties par million de blé, de seigle, d'orge et d'autres céréales contenant du gluten. Ce nombre est le niveau le plus bas que vous pouvez détecter dans les aliments à l'aide des méthodes scientifiques actuelles. Tout ce qui porte ces étiquettes devrait être sans danger pour vous.
Vous devrez peut-être chercher pour trouver cet étiquetage sur votre colis. La FDA n'exige pas que? Sans gluten? apparaître n'importe où spécifique. Sachez également que le logo sans gluten que vous voyez sur certains aliments ne provient pas de la FDA. Bien que ces aliments puissent répondre aux exigences de la FDA, la certification de ce logo est un processus distinct créé par une tierce partie.
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Conseils pour acheter de l'avoine sans gluten
La meilleure façon de savoir si l'avoine que vous voulez manger est sans gluten est de lire les étiquettes attentivement. Si vous ne savez pas si votre gruau est exempt de gluten ou non, ne le mangez pas avant de le savoir. Certaines personnes peuvent avoir des réactions à de petites quantités de gluten. Vous pouvez toujours appeler la société et poser vos questions spécifiques.
Certains produits d'avoine et d'avoine sans gluten comprennent:
- Avoine roulée très épaisse sans gluten de Bob's Red Mill
- Avoine à cuisson rapide sans gluten de Bob's Red Mill
- Gruau écossais sans gluten de Bob's Red Mill
- Farine d'avoine sans gluten Glutenfreeda (assorties)
- Gruau irlandais sans gluten de McCann's, rapide et facile, coupé en acier
- Farine d'avoine biologique de Nature's Path, sans gluten (assorties)
- Farine d'avoine sans gluten Qi'a Superfood de Nature's Path (assorties)
- Avoine coupée en acier ordinaire sans gluten d'Udi's
- Quaker Select lance les paquets de gruau instantanés sans gluten (assortis)
Si vous ne trouvez pas d'avoine étiquetée sans gluten dans votre épicerie, demandez à un associé s'il transporte ces produits dans une autre région. Certains magasins ont des sections spéciales sans gluten. D'autres peuvent ranger leurs produits sans gluten dans la section des aliments naturels. Vous pouvez envisager de commander des marques spécifiques en ligne si vous ne les trouvez pas dans votre région.
Vous voudrez peut-être également éviter les aliments transformés ou faits maison contenant de l'avoine si vous ne connaissez pas la source.
Perspective
L'avoine est naturellement un aliment sans gluten. Si vous avez un CD, vous pouvez toujours consommer de l'avoine si vous lisez attentivement les étiquettes et recherchez les termes sans gluten sur l'emballage. Pour supporter ces mots, le fabricant doit respecter les directives de la FDA pour votre sécurité. Si l'avoine ne dit pas qu'elle est sans gluten, elle peut en contenir par contamination croisée. Essayez de trouver une autre marque ou ne la mangez pas jusqu'à ce que vous contactiez la société pour connaître les détails.
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