Vue d'ensemble
Le tapioca est un produit amylacé à base de tubercules de manioc. Ces tubercules sont originaires du Brésil et d'une grande partie de l'Amérique du Sud. Le tapioca est disponible sous forme de farine, de farine, de flocons et de perles. Les perles de tapioca sont couramment utilisées pour la confection de pouding au tapioca et de thés à bulles. Le tapioca est également utilisé comme épaississant.
Tapioca est presque entièrement des glucides féculents (glucides). Les personnes qui limitent leur consommation de glucides ou qui s'inquiètent de la manière dont les amidons affectent la glycémie peuvent percevoir le tapioca comme étant malsain. Le tapioca est élevé sur l'échelle de l'index glycémique. L'indice glycémique mesure la vitesse à laquelle la glycémie augmente après avoir mangé.
Voici un aperçu des informations nutritionnelles pour le tapioca.
1. Sans allergènes communs
Tapioca est sans gluten, sans noix et sans grain. Cela ne posera pas de problèmes pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, de la sensibilité au gluten et des allergies aux noix. La farine de tapioca peut être trouvée dans de nombreux produits sans gluten. C'est une bonne option pour cuisiner sans allergènes à la maison. C'est aussi une alternative à la farine blanche pour épaissir les soupes, les sauces et les garnitures à la tarte.
2. Sans cholestérol
Le tapioca ne contient pas de cholestérol. Un taux de cholestérol élevé peut provoquer une accumulation de plaque dans les artères, appelée athérosclérose. Si elle n'est pas contrôlée, l'athérosclérose peut entraîner une angine de poitrine, une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
3. a des fibres alimentaires
Une tasse de perles de tapioca contient environ 1,5 grammes de fibres alimentaires. Ce n'est pas beaucoup, mais cela peut vous aider à atteindre la valeur quotidienne recommandée de 21 à 38 grammes. La plupart des gens ne consomment pas assez de fibres. Pourtant, les fibres offrent de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction du cholestérol, le maintien du taux de sucre dans le sang et la prévention de la constipation.
4. Est facile à digérer
Tapioca est connu pour être facile sur le ventre. Beaucoup de gens trouvent plus facile à digérer que les farines à base de céréales ou de noix. Le tapioca peut être recommandé comme source de calories et d’énergie pendant les éruptions digestives suite à des affections telles que le syndrome du côlon irritable et la diverticulite.
5. favorise la prise de poids
Si vous avez besoin de prendre du poids rapidement, le tapioca peut vous aider. Une tasse de perles de tapioca contient 544 calories et 135 glucides. Si vous mangez quelques bols de pudding au tapioca (qui contient des calories supplémentaires, des glucides et du gras) par jour, et ajoutez du tapioca à d'autres aliments, vous avez de bonnes chances de perdre du poids sans perdre de poids si vous consommez trop cholestérol.
6. Source de calcium
Votre corps contient plus de calcium que tout autre minéral. Le calcium est important pour la solidité des os et des dents. Ça aussi:
- aide les vaisseaux sanguins et les muscles à se contracter et à se dilater
- aide les nerfs à envoyer des messages
- aide le caillot de sang
Selon la National Osteoporosis Foundation, vous perdez chaque jour du calcium par la peau, la sueur, l'urine et les selles. Votre corps ne peut pas fabriquer de calcium pour remplacer ce qui est perdu. Le calcium doit être obtenu par les aliments que vous mangez. Une tasse de tapioca perlé contient 30 milligrammes (mg) de calcium, soit environ 3% de la valeur quotidienne recommandée. Encore une fois, ce n'est pas une quantité impressionnante, mais cela compte pour votre apport quotidien.
7. faible teneur en sodium
La plupart des gens mangent trop de sodium. D'autant que le sodium est caché à la vue dans les snacks, les soupes et les condiments préparés. Une alimentation riche en sodium est associée à une pression artérielle élevée, à une maladie cardiaque et à un accident vasculaire cérébral. Tapioca contient une très petite quantité de sodium. Une tasse de perles de tapioca a seulement 2 mg.
8. Source de folate
Le folate est une vitamine B dont votre corps a besoin pour fabriquer de l'ADN et pour la division cellulaire. Le folate est également essentiel pour les femmes en âge de procréer afin de prévenir les anomalies du tube neural telles que le spinal bifida. Une carence en acide folique peut également provoquer une anémie. Une tasse de perles de tapioca contient 6 microgrammes de folate, soit 2% de la valeur quotidienne recommandée.
9. Source de manganèse
Une tasse de perles de tapioca fournit 8% du manganèse dont votre corps a besoin chaque jour. Le manganèse est un oligo-élément essentiel qui aide votre corps à métaboliser les glucides, le cholestérol et les acides aminés. Il soutient également le développement des os et du tissu conjonctif.
10. Source de fer
Le tapioca est une bonne source de fer. Une tasse de perles de tapioca fournit plus de 13% de la valeur quotidienne recommandée. Le fer se trouve dans l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène dans toutes les parties du corps. Si vous ne recevez pas assez de fer, vous pourriez développer une anémie ferriprive. Cette condition peut provoquer des effets secondaires graves tels que l'essoufflement, la fatigue et des douleurs à la poitrine.
11. vous aide à rester plein
Les glucides et les fibres du tapioca se remplissent. Bien que le tapioca ne puisse pas être considéré comme un aliment de perte de poids, il peut vous garder rassasié plus longtemps et supprimer la faim. Cela peut diminuer les chances de trop manger.
Ligne de fond
Il est riche en glucides et en calories, de sorte que le tapioca ne peut pas être qualifié de sain. Néanmoins, cela peut vous aider à respecter l’apport journalier recommandé en plusieurs nutriments importants. Et c'est un aliment savoureux à savourer si vous avez besoin de prendre du poids.
Le tapioca peut s'inscrire dans votre alimentation saine s'il est consommé avec modération. N'oubliez pas que de nombreuses recettes de tapioca, comme le pudding au tapioca et le thé Bubble, contiennent beaucoup de calories et de matières grasses provenant de sucres ajoutés, de lait ou de crème. Créez des versions plus légères en remplaçant le lait entier par du lait d’amande ou du lait écrémé. Vous pouvez remplacer le sucre par de la stevia liquide ou de l'érythritol.
