Vous pourriez appeler Sam Turnbull un végétalien improbable. Ayant grandi dans un ménage carnivore, la viande et les produits d'origine animale étaient des aliments de base. Mais après une frénésie de littérature végétalienne, elle sut qu'elle devait faire le changement.
Aujourd'hui, la blogueuse culinaire, auteur de livres de cuisine et passionnée de végétaliens s'est donné pour mission de partager son trésor de recettes sans animaux sur son site Web, ça ne prend pas comme le poulet. Sa promesse? Les recettes sont toutes simples, faciles à préparer et totalement succulentes, bien sûr!
Nous sommes allés dans les coulisses pour découvrir ce que Turnbull conserve dans sa boîte à outils. Voici ses trouvailles préférées.
1. Mélangeur puissant
Je donne littéralement mon câlin au mélangeur Blendtec. Il est parfait pour préparer un smoothie rapide, transformer de la crème de noix de cajou et de l'eau et créer des fromages végétaliens faits maison. J'utilise mon mixeur tous les jours. C'est un must pour les plats végétaliens!
2. levure alimentaire
Cela peut ressembler à de la chair de poisson jaune et feuilletée, mais au goût de paradis. Cette levure non active a la qualité unique d'avoir un goût de noisette et de fromage. Et comme son nom l'indique, c'est nutritif! J'utilise de la levure alimentaire pour rendre les fromages végétaliens et mes sauces très savoureuses. Mais ma façon préférée de l'utiliser est de le saupoudrer de maïs soufflé. Miam miam miam!
3. Popcorn
Ma kryptonite est du pop-corn. Je pourrais manger des camions pleins de choses. J'en partage un grand bol avec mon petit pois chiche presque tous les soirs (elle est également obsédée). J'adore le fait que ce soit une collation croustillante. Mais c'est aussi un aliment entier, le rendant beaucoup plus sain que n'importe quel festin transformé.
4. Popcorn air popper
J'avais l'habitude de faire mon pop-corn avec de l'huile dans une casserole sur la cuisinière. Bien que cela ait fonctionné, il restait toujours une nappe d'huile difficile à nettoyer sur le plateau. Cela a aussi ajouté de l'huile à mon pop-corn, que je le veuille ou non. Comme la dépendance au pop-corn est réelle dans ma maison, j’ai pris un air popper. C'était totalement changer la vie! Il y a même un petit plat pour faire fondre du beurre végétalien ou de l'huile de coco. Je peux ajouter autant ou aussi peu de garnitures que je le souhaite.
5. Noix de cajou brutes
Avant de devenir végétalien, j'aimais les noix de cajou, mais ce n'était pas chose courante. Quand je suis devenu végétalien, j'ai commencé à réaliser à quel point ils étaient incroyablement polyvalents. Ils ne sont pas juste une collation croquante. Les noix de cajou peuvent se transformer en sauces onctueuses onctueuses, en fromages gluants sans produits laitiers ou en vinaigrette César sans huile.
6. couteau du chef
Jetez votre bloc de couteaux - une cuisine n'a vraiment besoin que d'un bon couteau. Il devrait être d'environ 8 pouces de long avec une lame large qui peut être utilisé pour ramasser les légumes hachés. Cela peut sembler intimidant, mais une fois que vous vous y serez habitué, sa taille et son poids faciliteront son travail.
7. Aiguiseur
Maintenant que vous avez un bon couteau, gardez-le bien aiguisé! Un couteau tranchant est en fait un couteau plus sûr, car il est prévisible. Cela coupe comme vous le souhaitez. Vous n'avez pas besoin d'être un expert en taille-crayon et d'utiliser une pierre à aiguiser. Prenez juste un petit aiguiseur qui guide votre couteau pour vous.
8. Graines de chia blanches moulues
Alors que le lin fait fureur chez les végétaliens comme substitut de l'œuf pour la cuisson, je préfère en fait le chia moulu. Il fonctionne exactement de la même manière, mais s'épaissit instantanément lorsqu'il est ajouté à l'eau (alors que le lin met environ 10 minutes à s'épaissir). Je suis tout au sujet de la vitesse! Je garde juste un sac dans mon congélateur pour le garder au frais, il est donc bon d'y aller à tout moment.
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Sam Turnbull est un auteur de livres de cuisine, un blogueur spécialisé dans la cuisine et le fondateur de Il n'a pas le goût de poulet. Elle croit en des recettes végétaliennes sans soucis et croit fermement que tout repas peut être végétalien - et même avoir un meilleur goût! Ses recettes sont pour tout le monde et elle pense qu'elles satisferont les végétaliens et les non-végétaliens. La suivre Instagram.
