Vue d'ensemble
Les diabétiques peuvent-ils manger du fromage? La réponse dans de nombreux cas est oui. Cet aliment délicieux et riche en calcium contient de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font un élément sain d'un régime alimentaire équilibré.
Bien sûr, il y a quelques précautions à garder à l'esprit. Lisez la suite pour savoir ce que les personnes diabétiques doivent savoir sur la consommation de fromage.
Avantages du fromage pour les diabétiques
Le fromage peut aider à maintenir une glycémie saine
Les personnes atteintes de diabète doivent tenir compte du contenu glycémique de divers aliments. Ceci est basé sur la rapidité avec laquelle le corps est capable de digérer les glucides contenus dans ces aliments. L'indice glycémique (IG) est une échelle de 100 points qui classe les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils provoquent l'augmentation de la glycémie. La valeur des aliments est d'autant plus élevée que l'augmentation de la glycémie est rapide.
La plupart des fromages contiennent peu ou pas de glucides et ont donc un score très bas sur l'échelle GI. Certains fromages ont cependant plus que d'autres. Par exemple, le fromage cheddar ne contient que 0,4 gramme de glucides par once, alors que le fromage suisse en contient 1,5 gramme. Il est donc important de vérifier l'étiquette nutritionnelle sur différents fromages.
Le fromage est riche en protéines
Le fromage est généralement riche en protéines, ce qui est très utile pour équilibrer les pics de sucre dans le sang qui se produisent lorsque vous mangez uniquement des glucides. Lorsqu'ils sont consommés ensemble, ils prennent plus de temps à brûler. Les protéines aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi les fringales d'autres aliments malsains.
La quantité de protéines varie en fonction du type de fromage. Par exemple, 1 once de parmesan contient 10 grammes de protéines, tandis que le cheddar contient 7 grammes de protéines. Le fromage cottage a moins de 3 grammes par once.
Le fromage peut réduire le risque de diabète de type 2
Au moins une étude a montré que le fromage pouvait réduire le risque de développer un diabète de type 2. L'étude de 2012 a révélé que manger environ deux tranches par jour (environ 55 grammes) réduisait le risque de diabète de 12%. Cependant, cela doit être pris avec une certaine prudence car la différence de risque variait selon les pays. Les chercheurs ont déclaré que les résultats devaient faire l'objet d'études supplémentaires.
Risques de fromage pour les personnes atteintes de diabète
Malgré tous les avantages, il existe certainement des drapeaux jaunes alimentaires, et le fromage ne devrait pas être consommé avec abandon. Voici quelques points à garder à l’esprit lorsque vous mangez du fromage:
Le fromage est riche en gras et en calories
Des études ont montré que s’agissant de la réduction du risque de maladie cardiovasculaire, le gras laitier n’est pas le meilleur choix. Bien que les matières grasses laitières puissent être consommées avec modération, les graisses insaturées des huiles végétales, les noix, les graines, les avocats et certains poissons sont des choix plus sains. Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande que moins de 10% de votre apport calorique quotidien provienne de graisses saturées.
Le fromage est également riche en calories; le contrôle des portions est donc important. Par exemple, une once de fromage cheddar contient 113 calories. Les fromages réduits et sans matières grasses peuvent constituer des options plus saines.
Allergies ou intolérances aux produits laitiers
Tout le monde ne peut tolérer les produits laitiers, et certaines personnes y sont allergiques. Heureusement, il existe de nombreux autres aliments, tels que les noix, qui procurent les mêmes avantages nutritionnels que le fromage, voire des avantages supplémentaires.
Il existe également des fromages sans produits laitiers, bien qu'ils contiennent généralement moins de protéines. Par exemple, une tranche d'un célibataire de cheddar végétalien ne contient que 1 gramme de protéine.
Attention au sodium
Les personnes atteintes de diabète doivent limiter leur consommation de sodium, car cela peut entraîner une élévation de la pression artérielle et des problèmes cardiovasculaires. Certains fromages sont plus riches en sodium que d'autres. Par exemple, le fromage feta contient 316 milligrammes de sodium par once, tandis que la mozzarella ne contient que 4 milligrammes de sodium par once. Vous devriez vérifier les étiquettes et choisir des options faibles en sodium lorsque cela est possible.
L'USDA recommande aux adultes et aux enfants de plus de 13 ans de limiter leur apport en sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour.
Comment manger du fromage
Les meilleurs fromages à choisir sont ceux qui sont naturels avec moins de matières grasses, moins de sodium et autant de protéines que possible. Les fromages fondus, généralement riches en sodium et en gras, doivent être évités. Parmi les autres fromages à haute teneur en sodium, on trouve la feta et l'edam, tandis que ceux comme la mozzarella et l'emmental en ont moins.
Parce que le fromage a peu d’impact sur votre glycémie, c’est un excellent aliment à associer à un aliment à IG élevé pour l’équilibrer. Des collations telles qu'une pomme au fromage ou une mini-pizza à base de pain de grains entiers, de légumes frais et de fromage mozzarella constituent un bon choix.
Bien qu'il soit facile de manger beaucoup de fromage en une seule fois, il est préférable de limiter la quantité. Une portion typique est de 1,5 once de fromage naturel ou 2 onces de fromage fondu.
La livraison
Le fromage peut être incorporé à un régime alimentaire sain si vous êtes diabétique. Cependant, il devrait être consommé avec modération et en combinaison avec d'autres aliments sains.
