La santé et le bien-être touchent la vie de chacun différemment. C'est l'histoire d'une personne.
Le vieil adage? Tout dans la modération? C'est un conseil judicieux, mais c'est une sagesse que je n'ai pas toujours été capable de suivre.
Mon approche dysfonctionnelle de l'alimentation et de la nutrition - formée dans l'enfance et profondément enracinée depuis - m'avait laissé en surpoids et malheureuse. Je m'endormais généralement vers 14 heures, lorsque mon corps subissait son accident de sucre quotidien.
J'ai grandi en voyant la nourriture comme une récompense au lieu d'être des indulgences occasionnelles. Des choses comme le fast-food, les bonbons et les pâtisseries faisaient partie de mon alimentation, contribuant à la prise de poids et donc au risque de maladies comme le diabète, les maladies cardiaques, etc.
Clairement, les choses ne pourraient pas continuer comme ça plus longtemps.
C'était en 2014 lorsque j'ai découvert le régime cétogène. En termes simples, la consommation de céto implique une teneur élevée en graisses, en protéines et en glucides. L'idée est qu'une fois que votre corps est en cétose, il va commencer à brûler les graisses pour le carburant plutôt que pour les glucides. (Pour être clair, ce n'est pas la même chose que l'acidocétose, complication potentiellement mortelle du diabète de type 1.)
Les personnes sous keto consomment moins de 20 grammes de glucides nets par jour. Cela signifie pas de frites, pas de bonbons, pas de pizza, pas de brownies. La plupart des glucides du régime céto proviennent de légumes.
Suivre cette approche m'a aidé à perdre environ 50 livres, mais le voyage a finalement été très contraignant. J'en ai eu marre de ne pas pouvoir sortir manger avec mes amis ou déguster un gâteau (bien sucré) le jour de mon anniversaire.
Non seulement j'ai maintenu la perte de poids que j'avais obtenue lorsque je suivais céto, mais j'ai continué à perdre du poids à un rythme soutenu, bien que légèrement plus lent.
Je savais que je voulais ajouter des glucides plus complexes - et occasionnellement des glucides simples - à mon alimentation. Mais je voulais aussi être intelligent pour le faire.
Pendant que je suivais le régime strict de céto, j’avais pris un peu de jeûne intermittent, mangeant tous mes repas en une période de six heures chaque jour et passant les 18 heures restantes sans nourriture. Je pensais pouvoir modifier cela un peu alors que je recommençais à manger des glucides.
Est-il préférable de manger des glucides lourds le matin?
Bien qu'il y ait des recherches contradictoires sur le point de savoir s'il est préférable de manger des aliments riches en glucides plus tôt dans la journée et en quoi cela affecte (ou ne pas le faire), les niveaux d'énergie, la perte de poids et la composition corporelle, je connais également plusieurs personnes eu un grand succès dans tous les domaines ci-dessus en réduisant les glucides après-midi.
En fait, je suis beaucoup plus productif les après-midi que jamais, alors ça ne peut être qu'une bonne chose.
Pour ce qui est de savoir pourquoi cela a fonctionné pour moi, ma théorie repose sur la manière dont les glucides affectent la glycémie et la capacité du corps à retenir l'eau. Étant donné que les glucides raffinés peuvent entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang et de l'insuline, ce qui oblige vos reins à réabsorber le sodium, une consommation de glucides tout au long de la journée pourrait entraîner une rétention d'eau accrue.
Mais garder la plupart de vos glucides plus tôt dans la journée? Cela pourrait donner à votre corps une chance de le brûler, en particulier si vous faites de l'exercice l'après-midi ou le soir.
Et étant donné que le corps retient 3 grammes d'eau pour chaque gramme de glycogène (glucides stockés et convertis), il est logique de donner à mon corps le plus d'heures possible avant de me coucher pour perdre le poids de l'eau et les glucides que j'ai mangés.
Gardant cela à l’esprit, j’ai décidé d’expérimenter un peu en mangeant des glucides avant 12h. et le maintenir faible en glucides dans l'après-midi et le soir. Pour le dîner, je me suis surtout attaché à maigrir des protéines et de nombreux légumes verts - en laissant le pain, les pommes de terre et d’autres féculents pour le lendemain matin.
J'ai aussi toujours tendance à suivre la pratique du jeûne intermittente consistant à garder tout de ma consommation de nourriture dans une fenêtre de huit heures, ayant souvent mon dernier repas à 16 ou 16h30 au plus tard.
Essentiellement, cela signifiait que, dans les limites du raisonnable, aucun aliment riche en glucides n'était interdit, à condition que je le mange avant midi (et dans des portions appropriées, bien sûr).
Je fais cela depuis six mois et cela ne m'a pas empêché de déguster des croissants et de la tartine tous les matins pour le petit-déjeuner quand j'étais à Paris. Je ne me sentais pas coupable d'avoir une crêpe pour le déjeuner non plus.
À dîner, je trouvai que je mourais rarement de faim et que je me sentais bien d'avoir une salade avec quelque chose comme du saumon ou du jambon ou quelque chose comme une poitrine de poulet pochée avec des légumes cuits à la vapeur.
Une fois de retour à la maison, je prenais de temps en temps un bagel tout pour le petit-déjeuner ou un hachis de patates douces pour accompagner mes œufs brouillés.
Le changement était libérateur et délicieux et était rendu encore meilleur par le fait que mes efforts de perte de poids n’avaient pas du tout échoué en raison de l’ajout de glucides à mon alimentation quotidienne.
Si vous découvrez que couper les glucides après 12 heures n'est pas pour vous, ajustez-le pour que vous n'ayez que des complexes, des lents? les glucides comme les patates douces, le riz brun et l'avoine à partir de midi.
Non seulement j'ai maintenu la perte de poids que j'avais obtenue lorsque je suivais céto, mais j'ai aussi continué à maigrir à un rythme soutenu, bien que légèrement plus lent.
L’autre avantage important que j’ai particulièrement apprécié est de ne pas connaître d’affaissement de l’après-midi ni de collisions énergétiques. En fait, je suis beaucoup plus productif les après-midi que jamais, alors ça ne peut être qu'une bonne chose.
Bien sûr, cela n'a pas été totalement gratuit.
Bien que j'apprécie maintenant les aliments comme les pâtes, le pain, les pommes de terre et même le chocolat avec modération, je suis toujours au courant du vieux principe de la CICO (calories entrées, sorties).
Je surveille toujours quotidiennement ce que je mange dans MyFitnessPal pour m'assurer que je ne vais pas trop loin en calories, et j'essaie de faire en sorte que la plupart des glucides que je mange soient de type «lent»? variété, comme l'avoine, le pain à grains entiers ou le riz brun.
De plus, mon régime d'après-midi se compose d'aliments légers et sains, comme du poulet grillé, des crevettes, des légumes-feuilles et d'autres légumes rôtis. J'ai aussi toujours tendance à suivre la pratique du jeûne intermittente consistant à garder tout de ma consommation de nourriture dans une fenêtre de huit heures, ayant souvent mon dernier repas à 16 ou 16h30 au plus tard.
Cette approche ne convient pas à tout le monde. Je ne serais même pas assez téméraire pour prétendre que c'est le seul moyen d'incorporer des glucides avec succès sans vous faire prendre de poids (si vous avez la chance d'avoir un métabolisme lent et une sensibilité à l'insuline que je semble être). Je suis sûr que ce n'est pas le cas, d'autant plus que chaque corps est différent.
Essayez de couper les glucides après 12h - vous pourriez être agréablement surpris par les résultats
De plus d’énergie à une perte de poids saine, il peut être intéressant d’essayer de manger des glucides d’ici midi. Je le fais depuis près de six mois maintenant et ces résultats à eux seuls en valent la peine.
Si vous découvrez que couper les glucides après 12 heures n'est pas pour vous, ajustez-le pour que vous n'ayez que des complexes, des lents? les glucides comme les patates douces, le riz brun et l'avoine à partir de midi. Essayez de garder les glucides simples, blancs transformés (si vous devez) jusqu'au matin.
Cela ne fonctionnera peut-être pas pour vous à long terme, mais cela pourrait valoir le coup. Après tout, être en mesure de pleinement épouser la tradition américaine des aliments de type dessert pour le petit-déjeuner ne peut être une mauvaise chose, non?
Assurez-vous juste de couper ces glucides après 12h!
Jennifer Still est une rédactrice en chef et une auteure de Vanity Fair, de Glamour, de Bon Appetit, de Business Insider et plus encore. Elle écrit sur la nourriture et la culture. Suivez-la sur Twitter.
