Dans l'Ayurveda, l'agni (feu) est considéré comme la source de la vie.
C'est littéralement le gardien de la santé et une métaphore de toutes les fonctions métaboliques du corps. Tout ce que vous mangez est considéré comme une offrande à agni - et qu'est-ce qu'une offrande directe plus puissante que la nourriture?
Ce que vous mangez peut nourrir et renforcer ce feu, en dynamisant votre système digestif - ou bien en l’étouffant, entraînant une agni altérée, affaiblie ou déséquilibrée.
Selon l'Ayurveda, les aliments nocifs, tels que les aliments frits, les viandes transformées et les aliments très froids, peuvent créer des résidus non digérés qui forment des toxines, ou en termes ayurvédiques "ama". Ama est décrit comme la cause première de la maladie.
L’objectif de santé est donc d’équilibrer ce feu métabolique. En ce qui concerne les bonnes habitudes alimentaires, voici le meilleur conseil que la plupart des praticiens ayurvédiques donnent:
- Ne mangez que quand vous avez faim.
- Gardez des intervalles d'au moins trois heures entre les repas pour que le repas précédent soit digéré.
- Évitez d'étouffer l'agni avec des aliments froids, humides, épicés, gras et frits.
Un régime d'aliments simples et légers est le meilleur. Les alcalis aident à réguler ce feu gastrique. Le ghee stimule l'agni et améliore la digestion. Une bonne mastication est essentielle à une bonne digestion, aussi. dit le Dr K.C. Lineesha de l'Ayurveda Verts au Kerala, en Inde.
5 solutions ayurvédiques pour les problèmes d'estomac courants
1. constipation? Buvez du ghee, du sel et de l'eau chaude
Cons? Consommez une boisson à base de ghee, de sel et d'eau chaude. Le ghee aide à lubrifier l'intérieur des intestins et le sel élimine les bactéries ,? dit l'Ayurveda et praticien en naturothérapie, Meeinal Deshpande. Ghee contient de l'acide butyrate, un acide gras doté d'effets anti-inflammatoires pouvant faciliter la digestion.
Deshpande suggère également de manger une banane mûre deux heures après le dîner, suivie d'un verre de lait ou d'eau chaude.
Une cuillère à soupe d'huile de ricin - un laxatif stimulant connu - prise au coucher peut également apporter un soulagement.
Cependant, les femmes enceintes devraient éviter l'huile de ricin. Consultez un fournisseur de soins de santé si vous envisagez d’utiliser de l’huile de ricin pour un enfant de moins de 12 ans ou si vous prenez un usage prolongé si vous avez plus de 60 ans.
Recette maison pour la constipation
- Mélangez 1 cuillerée à thé de ghee frais et 1/2 cuillère à thé de sel dans 1 1/4 tasse d'eau chaude.
- Bien mélanger.
- Asseyez-vous et sirotez cette boisson lentement. Devrait être consommé une heure après le dîner.
2. ballonné? Essayez de l'eau tiède et des graines de fenouil ou du gingembre
Fondamentalement, tout pris avec de l'eau tiède peut aider à gonfler les ballonnements, selon le Dr. Lineesha
Elle recommande particulièrement les graines de fenouil avec un verre d'eau tiède. Mais vous pouvez aussi envisager le gingembre avec une goutte de miel.
Si vous ne voulez pas préparer de boisson chaude, mâcher de la graine de fenouil après avoir mangé peut faciliter la digestion et réduire les gaz et les ballonnements.
Si vous buvez du thé, prenez du thé à la menthe pour le thé au fenouil pour aider à soulager le ballonnement.
Recette maison pour ballonnements
- Faire griller 1 c. À thé de graines de fenouil et mélanger dans 1 tasse d'eau bouillie.
- Ajoutez quelques morceaux de gingembre frais, une pincée de hing (asafetida) et une pincée de sel dans l'eau bouillie.
- Sirotez ceci lentement après votre repas.
3. Reflux acide? Les graines de fenouil, le basilic sacré et d'autres épices peuvent faire l'affaire
"Pop un saunf (graines de fenouil), feuilles de tulsi (basilic sacré), ou une épice comme le clou de girofle dans la bouche et mâcher lentement ,? suggère Amrita Rana, une blogueuse culinaire qui organise des ateliers sur la nourriture ayurvédique.
"Tout ce qui augmente la salive dans la bouche peut aider à équilibrer l'acidité de l'estomac," dit Rana.
Elle recommande des boissons fraîchement préparées, telles que de l'eau de coco avec des morceaux de tendre noix de coco ou du babeurre (takra), préparées à la maison en mélangeant de l'eau et du yogourt nature.
Selon l'Ayurveda, le babeurre apaise l'estomac, facilite la digestion et réduit l'irritation de la muqueuse gastrique provoquant un reflux acide.
Recette maison pour le reflux acide
- Combinez 1/4 de tasse de yogourt nature avec 3/4 de tasse d'eau (ou doublez-la en conservant le même rapport).
- Bien mélanger.
- Ajoutez 1 c. À thé de sel gemme, une pincée de poudre de Jeera rôti (cumin), un peu de gingembre râpé et des feuilles de coriandre fraîches.
4. la diarrhée? Mangez des gourdes et continuez à vous hydrater
La gourde (cabalash) est excellente pour la diarrhée. Vous pouvez en faire une soupe, un curry à base de tomates ou un ragoût et le manger avec du riz. dit la diététiste Sheela Tanna, qui prescrit des remèdes ayurvédiques à ses patients.
"[Ce produit de spécialité] contient beaucoup de fibres et d’eau, et est facile à digérer, pauvre en calories et léger sur le ventre." Notes de Tanna.
Il est important d'éviter la déshydratation lorsque vous avez la diarrhée, alors buvez beaucoup de liquides, plus que d'habitude.
L'eau pure est préférable, mais vous pouvez également essayer du babeurre ou du jus de fruit - en particulier des pommes et du pomegranate - ou du thé au gingembre. Le gingembre stimule la digestion et regorge d'antioxydants qui réhydratent l'organisme et reconstituent les nutriments perdus.
Le gingembre est un excellent remède contre la diarrhée.
"Selon l'Ayurveda, si quelqu'un a la diarrhée, il n'est pas bon de l'arrêter immédiatement en donnant des médicaments," dit le Dr Lineesha. Au lieu de cela, elle recommande de prendre du gingembre pour s'assurer que les toxines et la diarrhée quittent le corps naturellement.
Recette maison pour la diarrhée
- Râpez 1 pouce de gingembre et ajoutez à 1 1/4 tasse d'eau.
- Faire bouillir avec un peu d'anis. Une fois cuit, ajoutez une pincée de poudre de curcuma.
- Strain et boire.
5. Indigestion? Légumes cuits et plats soupes peuvent aider
Si votre estomac est contrarié, vérifiez ce que vous avez mangé au cours des dernières 24 à 48 heures et "trouvez un contrepoids". suggère Rana.
Si elle souffre d'indigestion, elle suggère d'éviter les produits laitiers ou les gros grains (riz), les légumes crus et tout ce qui peut gêner l'estomac.
• Avez-vous cuit des légumes cuits à la vapeur ou sautés et ajoutez-vous seulement des épices qui facilitent la digestion, comme le gingembre, la cannelle et le poivre noir Pour les repas, des plats soupeseux et liquides aident ,? Dit Rana.
Les jus sont également utiles, explique le Dr Lineesha. Prenez des quantités égales de jus d'oignon et de miel ou d'un verre de babeurre mélangés à un quart de cuillerée à thé de pâte d'ail.
Si vous avez un reflux acide, des brûlures d'estomac ou une inflammation du tube digestif, l'ail et l'oignon peuvent l'aggraver davantage. Soyez attentif aux aliments qui conviennent le mieux à votre corps et à vos besoins.
Recette maison pour l'indigestion
- Mélangez 3-4 gousses d'ail, 10-12 feuilles de basilic et 1/4 tasse de jus d'herbe de blé.
- Boire une fois par jour.
Le fondement de bonnes habitudes alimentaires
Voici quelques suggestions à suivre, selon l'Ayurveda:
- Incorporer des épices comme le curcuma, le cumin, les graines de fenouil, la coriandre et le hing (asafetida) dans votre alimentation.
- Buvez du thé au gingembre ou au cumin une fois par jour.
- Évitez les boissons ou les aliments glacés.
- Ne buvez pas d'eau glacée car cela ralentit l'agni et la digestion.
- Ne pas grignoter, si pas faim.
- Prenez de petites gorgées d’eau tiède lors d’un repas pour faciliter la digestion et l’absorption des aliments.
- Évitez les combinaisons alimentaires contradictoires, telles que les aliments très chauds et froids ou les aliments crus et cuits.
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Joanna Lobo est une journaliste indépendante en Inde qui écrit sur des sujets qui font que sa vie vaut la peine d'être vécue: une nourriture saine, des voyages, son héritage et des femmes fortes et indépendantes. Trouvez son travail ici.
