Toutes les formes de miel contiennent naturellement des nutriments et des enzymes, qui présentent de nombreux avantages pour la santé et des utilisations médicales. En fait, le miel a été utilisé comme remède populaire pour de nombreuses conditions tout au long de l'histoire.
Il existe plusieurs types de miel. Le goût et la couleur du miel, ainsi que la teneur exacte en éléments nutritifs, dépendent du lieu de collecte des abeilles. Cela dépend aussi de quel type de fleurs il provient.
Qu'est-ce que le miel blanc?
Les miels blancs ont généralement une saveur plus douce que les miels plus foncés. Les fleurs qui produisent du miel blanc comprennent:
- sauge
- luzerne
- renouée
- Trefle Blanc
Le miel blanc n'a pas vraiment l'air blanc. Au lieu de cela, il s'agit d'un orange très clair ou presque transparent? Blanc comme de l'eau? Couleur.
Il existe également une forme rare de miel blanc appelé miel de kiawe, qui provient des arbres de kiawe à Hawaii. Le miel est recueilli sous forme de liquide et se cristallise naturellement en un blanc lisse et crémeux avec une texture facile à tartiner comme du beurre. Le miel de kiawe blanc est vendu comme un miel brut.
Quand une variété de miel se cristallise, elle devient trouble et plus claire, ou presque blanche. Il forme également des "cristaux" solides et ressemblant au sucre. L'ajout de chaleur peut transformer le miel en liquide à nouveau. Certains producteurs font exprès faire cristalliser le miel, puis mélangent les cristaux pour lui donner la texture crémeuse qui fait la réputation du miel de kiawe.
Qu'est-ce que le miel brut?
Le miel brut peut être défini de deux manières. Le vrai miel brut vient tout droit de la ruche. Il est emballé et consommé sans ajouter de chaleur. Le miel brut commercial est encore légèrement transformé, mais moins que le miel non étiqueté comme brut.
Les fabricants traitent la plupart du miel que vous trouvez dans les épiceries. Le chauffage du miel contribue à améliorer la couleur et la texture et supprime toute cristallisation indésirable. Mais bon nombre des antioxydants et des bactéries bénéfiques sont également éliminés ou détruits au cours du processus.
Si vous souhaitez essayer du miel blanc brut, achetez-le auprès d'un producteur local de confiance.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé que le miel blanc brut a à offrir.
1. Centrale antioxydante
Le miel brut contient des antioxydants appelés flavonoïdes et composés phénoliques. Le miel blanc contient également de tels antioxydants. Les antioxydants aident à protéger votre corps contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement. Ils peuvent également augmenter le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. Des études montrent que les polyphénols présents dans le miel, en particulier le miel naturel brut, peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques.
Si vous recherchez une alternative au sucre, le miel constitue un moyen plus sain de satisfaire votre palais tout en intégrant des antioxydants supplémentaires dans votre alimentation. Les miels blancs ont un goût doux, ce qui les rend idéaux pour la cuisson au four ou les collations.
2. Bouchon de toux
Le miel peut être utilisé comme antitussif. Il a également été utilisé comme remède contre le mal de gorge. La prochaine fois que vous avez une toux ou un rhume, essayez d'ajouter du miel au thé chaud au citron.
Une étude publiée dans le Journal of Complementary and Alternative Medicine a révélé que le miel était aussi efficace que le dextrométhorphane, un ingrédient courant des médicaments pour la toux en vente libre, pour traiter la toux. Vous pouvez également manger 1 ou 2 cuillerées à thé de miel brut avec une cuillère.
3. Phytonutriments protecteurs
Les phytonutriments sont des composés présents dans les plantes qui aident à protéger la plante des dommages. Ils protègent les plantes des insectes et des maladies et les protègent des rayons UV.
Ces composés présentent des avantages à la fois antioxydants et anti-inflammatoires. Ils peuvent également avoir un effet positif sur votre santé. Le miel est fabriqué à partir de plantes et il contient des phytonutriments. Ces précieux nutriments sont uniques au miel brut et sont détruits lorsque le miel est fortement transformé.
4. Soins de la peau et cicatrisation
Le miel a été utilisé à travers l'histoire pour soigner les plaies cutanées. Aujourd'hui, vous pouvez également le trouver comme ingrédient dans les produits de beauté.
La recherche montre que le miel brut peut tuer les bactéries et les champignons nuisibles. Il contient naturellement du peroxyde d'hydrogène, un antiseptique.
5. Soulager les problèmes digestifs
Historiquement, le miel a été utilisé pour traiter des problèmes digestifs tels que la diarrhée et les ulcères. Les ulcères peptiques surviennent dans l'estomac ou le système digestif. Prendre 1 à 2 cuillerées à thé de miel brut sur un estomac vide est censé apaiser la douleur et aider au processus de guérison.
Certaines recherches montrent que cela pourrait être utile, mais d'autres études sont nécessaires.
Il n'est pas recommandé d'utiliser du miel brut pour traiter les ulcères.
Prochaines étapes
Le miel brut contient des bactéries bénéfiques et des nutriments. Mais il peut également contenir des bactéries nocives à l'origine du botulisme, une maladie rare mais grave. Ceci est particulièrement dangereux pour les bébés, vous ne devez donc jamais donner du miel brut à un bébé de moins de 1 an.
Les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent également un risque plus élevé de tomber malade à cause du miel brut. Chez les adultes, le botulisme provoque des symptômes similaires à ceux d'une intoxication alimentaire, notamment des nausées, des vomissements et une fièvre. Consultez votre médecin si vous ressentez l’un de ces symptômes après avoir mangé du miel brut.
