Les réfectoires universitaires ne sont plus ce qu’ils étaient. De nos jours, les administrateurs de restaurants universitaires prennent en compte les désirs de santé de leurs étudiants.
En examinant des critères tels que la variété des aliments et la satisfaction des étudiants, The Princeton Review? et des sites Web tels que Niche évaluent régulièrement la qualité de vie sur les campus universitaires dans les universités des États-Unis. Nous avons examiné leur classement, ainsi que certains de nos propres facteurs, tels que l'accès à des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, pour arrondir ce que nous considérons être les meilleurs campus universitaires pour une alimentation saine.
Lisez la suite pour savoir qui fait la note.
Bowdoin College
Le Bowdoin College, dans le Maine, a été classé en tête de la revue «The Princeton Review». et cela mérite également une place sur notre liste. Tous les produits qu'ils servent sont cultivés sur le campus et la cuisine ne fournit que du bœuf local nourri à l'herbe pour leurs hamburgers. Avec un menu qui change tous les jours, leur philosophie est que la clé d'une alimentation saine consiste à avoir accès à des options.
Université du Massachusetts-Amherst
L'université du Massachusetts à Amherst compte quatre salles à manger principales et quatre valeurs nutritionnelles essentielles: la durabilité, les saveurs du monde, la communauté et la santé. Ils croient que l'assiette devrait être petite et son goût prononcé, et s'est récemment engagée à ce que 20% de ses aliments proviennent de sources locales, humaines et durables d'ici 2020.
Université de Stanford
Reconnue par l’organisation de défense des droits des animaux PETA comme étant l’université la plus respectueuse des végétaliens, Stanford dispose également d’un jardin biologique dans chacune de ses salles à manger. Le programme a récemment remporté le Sani Award 2016 pour son innovation dans le programme de services alimentaires exceptionnels. Il sert des aliments sains et de saison exempts de gras trans, de colorants, d'arômes et d'agents de conservation artificiels.
Virginia Tech
Toujours sûr de miser sur des listes d’aliments sains sur les campus, Virginia Tech a créé un programme intitulé YES, ou «vous mangez plus intelligemment», qui a pour objectif d’éduquer les étudiants sur la nutrition et les choix alimentaires sains. Ils ont également un projet Farm and Fields qui vise à garantir que la nourriture dans les salles à manger est produite de manière durable et d'origine locale.
Université James Madison
Avec un engagement en faveur de la diversité des aliments, les repas à la James Madison University conviennent à tous les besoins alimentaires. Nous aimons particulièrement leur engagement envers les aliments locaux: leurs cuisines regorgent d'aliments provenant d'un rayon de 150 km. Ils hébergent également des marchés fermiers et de la viande? Moins? Les lundis
L'Université de Cornell
L'Université Cornell se consacre à servir des repas sains et variés à son groupe d'étudiants. Tous les menus sont passés en revue par une diététiste professionnelle, qui est également disponible pour des consultations individuelles. Vingt et un pour cent de leurs ingrédients sont locaux, certains produits laitiers étant effectivement fabriqués sur le campus. Leur? Bien manger? Le programme aide également les élèves à identifier des options plus saines avec des étiquettes portant le logo de la pomme, ce qui signifie que l’article est à 100% de grains entiers, sans gras trans, et contient moins de gras, de sucre et de sel.
Université de Washington
L'université de Washington propose l'un des programmes les plus uniques de notre liste: le Studio 40, une cuisine de démonstration située dans l'un des restaurants de l'université. Cette cuisine accueille notamment les étudiants qui souhaitent apprendre à cuisiner et à préparer leurs propres repas santé. Les services de restauration du campus utilisent également, dans la mesure du possible, des aliments locaux, de la vaisselle recyclable et du café 100% équitable.
Université de l'Illinois, Urbana-Champaign
L'opération de restauration de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a été récompensée par plusieurs prix, notamment le prix 2015 du Gouverneur pour la durabilité, qui a été classé 2e école la plus favorable aux végétaliens par PETA. Il s'efforce de trouver des ingrédients alimentaires localement et de proposer aux étudiants une variété d'options saines, avec 95% de ses produits provenant de sa propre ferme étudiante.
Oberlin College
Le programme «De la ferme à la fourchette» du Oberlin College cherche à faire en sorte que les aliments des étudiants se retrouvent dans les assiettes des étudiants dans la mesure du possible. Ils maintiennent également des pratiques durables en matière de fruits de mer et achètent de la viande élevée sans antibiotiques ni hormones de croissance. Ils fournissent aux élèves un indicateur de bien-être, qui aide les convives à comparer la nutrition des options de leurs menus.
Université de Californie, Davis
Vingt pour cent de la nourriture servie à U.C. Davis est cultivé de manière durable et en grande partie sur le campus. Le collège dispose également d'un programme Healthy Planet, Healthy Me, qui aide les étudiants à apprendre les principes de l'agriculture durable et de la santé écologique. L'école a été reconnue par plusieurs organisations pour leurs options végétaliennes et affiche sur tous les menus des panneaux indiquant clairement si les aliments sont végétariens, cultivés localement, végétaliens, halal ou sans antibiotiques.
Lewis et Clark College
Les habitants de Portland, en Oregon, sont réputés pour la santé, les activités en plein air et la qualité des aliments, ce qui se reflète dans les repas pris au Lewis and Clark College. La plupart des légumes et des fruits sont locaux et biologiques, et la viande ne contient pas d’antibiotiques.
Université Brown
La Brown University va au-delà lorsqu'il s'agit de fournir des options de repas sains en mettant l'accent sur la durabilité. Trois des restaurants sont certifiés en tant que restaurants écologiques et reçoivent systématiquement la note A dans l'évaluation des collèges favorables aux végétaliens par PETA.
Mills College
À Oakland, en Californie, au Mills College, de nombreux repas sont proposés végétaliens et végétariens. Bon App? Tit, qui gère leurs services de repas, a récemment remporté le prix Acterra pour la durabilité. Ils soutiennent l'agriculture locale, réduisent l'utilisation d'antibiotiques dans la production de repas et utilisent des œufs sans cage.
Université de Chicago
L’Université de Chicago s’engage sérieusement en faveur du développement durable.Environ 40% de leurs achats proviennent d'entreprises appartenant à des femmes et à des minorités, et elles achètent des aliments et des ingrédients localement dans la mesure du possible. Ils sont également engagés dans la gestion et la réduction des déchets. Les options de menu sont nombreuses, proposant des régimes végétariens, végétaliens, sans gluten, halal et casher.
Collège Colby
Comme certaines des autres écoles de cette liste, les salles à manger du Colby College sont gérées par Bon App? Tit et, à l'instar de celles des autres établissements, l'objectif de Colby est de fournir des aliments sains fabriqués de manière durable avec des ingrédients locaux. Leur programme «De la ferme à la fourchette» signifie qu’ils essaient de s’approvisionner le plus possible à moins de 150 milles de l’école. Ils offrent des choix de repas pour une variété de régimes spéciaux et les menus changent tous les jours.
