Vue d'ensemble
Parfois. La plupart des experts prétendent qu'il ne contient pas de gluten, mais il y a toujours une chance qu'il en contienne.
Bien que le riz soit 100% sans gluten, vous ne pouvez pas toujours compter sur un risotto sans gluten. Premièrement, le risotto est cuit dans un bouillon. Le bouillon peut contenir des traces de gluten, souvent sous forme d'extrait de levure. Bien que tout le gluten puisse être extrait de l'extrait de levure, les gens qui suivent un régime sans gluten restent à l'écart. Si un produit est étiqueté sans gluten et contient encore de l'extrait de levure, cela signifie que tout le gluten a été retiré. Dans ce cas, cela devrait être sûr.
Une autre façon de trouver du gluten dans le risotto consiste à ajouter des ingrédients, en particulier si la viande ajoutée au risotto était injectée avec une injection de blé pour un goût et une apparence plus fermes. La plupart des viandes dans le risotto sont sans gluten, mais il est toujours préférable de vérifier.
Le risotto peut être 100% sans gluten de deux manières: Si vous le faites à la maison, vous pouvez lire les ingrédients de tout ce que vous mettez dans le risotto pour vous assurer que rien ne contient de gluten. Si vous le commandez au restaurant, revérifiez auprès du chef pour vous assurer qu'il ne contient pas de gluten.
Aperçu du régime sans gluten
Si vous ou une personne de votre entourage suivez un régime sans gluten, vous pouvez entendre: «Oh, vous êtes l'une de ces personnes». Qu'il s'agisse d'un problème de santé, d'allergie ou tout simplement de votre préférence personnelle, suivre un régime sans gluten n'est pas toujours aussi facile qu'il n'y paraît.
Il peut y avoir des facteurs cachés tels que la contamination croisée, avec du gluten et des produits sans gluten fabriqués dans la même ligne, voire cuits dans la même huile. Il est difficile de dire si un type d’aliment ne contient pas de gluten à 100% s’il contient des ingrédients non naturels.
Vous pouvez cuisiner un repas sans gluten à la maison, mais si vous achetez le même repas dans un magasin, vous devrez lire les étiquettes pour en être sûr. Si vous le commandez au restaurant, il vous suffit de faire confiance au chef s'il indique qu'il ne contient pas de gluten.
Un risotto spécifique à cette catégorie est le risotto. Vérifiez toujours pour vous assurer qu'il est vraiment sans gluten.
Le risotto est-il sain?
Le riz ordinaire est toujours sans gluten et contient de l'acide gamma amino butyrique (GABA). Lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous perdez les principales protéines de:
- blé
- malt
- orge
- L'avoine
- seigle
En raison de cette perte de protéines, les suppléments de GABA peuvent constituer un bon substitut.
Malheureusement, charger le risotto de beurre et de fromage signifie que ce n’est pas toujours une option saine ou hypocalorique. Néanmoins, le risotto sans gluten peut être une bonne alternative aux pâtes si vous dînez dans un restaurant italien ou si vous cuisinez à la maison.
Recettes de risotto sans gluten
Risotto au fromage
Une recette de risotto sans gluten est un risotto au fromage de base. Cela ressemble beaucoup au macaroni au fromage, mais avec du riz plutôt que des pâtes. C'est un excellent choix car il ne fait pas appel à des crustacés, de la viande ou des légumes. Les choses restent simples, vous savez donc que chaque ingrédient peut être consommé sans danger. Obtenez la recette!
Risotto à la grecque
Un autre choix serait un risotto à la grecque, un peu créatif par rapport aux styles italiens typiques. Cette recette comprend des crevettes et des asperges, ainsi que du fromage feta et du jus de citron. Vous ne pouvez pas entendre ce plat méditerranéen juste appeler votre nom? Obtenez la recette!
Risotto aux légumes
Enfin, vous pouvez avoir un peu de fantaisie avec un risotto aux légumes. Y compris les légumes comme le brocoli, la courge musquée, l'oignon et le chou frisé, c'est le rêve d'un amateur de légumes! Il existe même des substituts faciles pour en faire une recette végétalienne. Tous les ingrédients sont sans danger pour un régime sans gluten, vous devriez donc pouvoir manger ce plat délicieux en toute confiance. Obtenez la recette!
Ligne de fond
Lorsque vous avez une allergie alimentaire, une intolérance ou une réaction auto-immune à certains aliments, manger quelque chose dont vous n'êtes pas sûr est sans danger peut être effrayant. Si vous avez un doute sur votre connaissance du sans gluten, recherchez les étiquettes sur Google.
La première chose à retenir est que différentes personnes peuvent réagir différemment au gluten. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ou êtes sensible au gluten, sachez que cela ne vaut jamais la peine de prendre ce risque. En cas de doute, lisez vos étiquettes et demandez au chef.
