Laitue iceberg
La laitue Iceberg est le légume croustillant et pâle que vous trouverez souvent ajouté à votre salade de hamburger ou de dîner rapide lorsque vous mangez au restaurant. Il a un goût neutre et un croquant rafraîchissant, ce qui en fait un favori parmi les enfants qui ne mangent pas d'autres sortes de laitue. Ce n'est pas aussi riche en nutrition que de nombreux autres légumes verts, mais il offre certains avantages.
Avantages nutritionnels de la laitue iceberg
Malgré sa réputation d'être un zéro absolu sur le plan nutritionnel, la laitue iceberg fournit des quantités importantes de vitamines A et K. Elle contient également de petites quantités de nombreux autres nutriments sains. Bien que pauvre en fibres, sa teneur en eau est élevée, ce qui en fait un choix rafraîchissant par temps chaud. Il fournit également du calcium, du potassium, de la vitamine C et du folate.
Les nutriments contenus dans la laitue iceberg peuvent vous aider à répondre aux besoins quotidiens standards en plusieurs vitamines et minéraux. Ils comprennent:
- Vitamine C, un puissant antioxydant qui contribue à maintenir votre système immunitaire en santé.
- Calcium, qui maintient les os et les dents forts. Il soutient également la fonction musculaire, la fonction nerveuse et la coagulation du sang.
- Vitamine k, une vitamine qui agit avec le calcium pour prévenir les fractures osseuses. Il fait également partie intégrante de la coagulation du sang.
- Vitamine A (en tant que bêta-carotène), un puissant antioxydant qui aide à maintenir la vision nocturne et la santé des yeux. Il soutient également la croissance cellulaire.
- Folate, une vitamine B qui aide à fabriquer l’ADN et le matériel génétique. C'est particulièrement important pour les femmes enceintes ou qui envisagent une grossesse.
- Potassium, un minéral qui réduit la tension artérielle en diminuant les effets du sel dans l’alimentation.
Quelle est la différence entre la laitue iceberg et les autres types?
Comme la plupart des légumes-feuilles, la laitue iceberg est pauvre en calories, en sucre et en gras. La laitue Iceberg ne contient qu'environ une calorie par feuille. Sa teneur en eau est supérieure à celle de nombreux autres types de laitue. Elle ne contient peut-être pas autant de vitamines ou de nutriments que des variétés de laitue plus sombres et plus colorées, telles que la laitue rouge ou les épinards, mais la laitue iceberg peut néanmoins trouver sa place dans un régime alimentaire sain.
Comment utiliser la laitue iceberg à la maison
Lorsque vous magasinez pour de la laitue iceberg, recherchez toujours une tête de laitue qui n'a pas de feuilles mobiles. Les feuilles ne doivent avoir ni bords ni taches bruns. De nombreuses personnes retirent les feuilles extérieures avant de manger, mais cela n'est pas nécessaire si vous les lavez à fond. Assurez-vous de conserver la laitue iceberg au réfrigérateur et de la consommer quelques jours après votre achat.
La laitue Iceberg a un goût très doux, ce qui la rend adaptable à de nombreuses salades et autres recettes. Si vous ajoutez une feuille à votre sandwich à la salade de thon ou de poulet, cela vous permettra d’obtenir un peu plus de nutrition. Ne le faites pas cuire trop longtemps, sinon vous éliminerez le craquement de l'iceberg.
La laitue Iceberg est un ajout rafraîchissant à tout type de salade et est parfaite pour accompagner une vinaigrette au fromage bleu émiettée faite maison. Essayez la vinaigrette avec un gros morceau de laitue iceberg combiné avec des tomates, du fromage bleu émietté et du jus de citron.
Iceberg peut être mélangé avec d'autres légumes verts pour une texture et une couleur supplémentaires. Il complète également bien le goût des fruits. Essayez-le en le combinant avec des raisins verts, du poulet grillé et une vinaigrette légère à la framboise pour un déjeuner estival rafraîchissant.
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À emporter
Bien que la laitue iceberg ne soit pas reconnue pour sa valeur nutritionnelle, elle contient quelques vitamines et minéraux importants. À utiliser dans les salades ou à ajouter à d'autres recettes pour un resserrement rafraîchissant par une chaude journée d'été.
