Que sont les caroténoïdes?
Les caroténoïdes sont des pigments présents dans les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques. Ces pigments produisent les couleurs jaune, rouge et orange vives des plantes, des légumes et des fruits.
Les caroténoïdes agissent comme un type d'antioxydant chez l'homme.
Il existe plus de 600 types de caroténoïdes différents. Certains peuvent être convertis en vitamine A lorsqu'ils sont libérés dans le corps. Quelques-uns des caroténoïdes les plus courants comprennent:
- alpha carotène
- bêta-carotène
- bêta cryptoxanthine
- lutéine
- zéaxanthine
- lycopène
Les caroténoïdes doivent être consommés dans le cadre du régime alimentaire. Ils sont mieux absorbés par une source de graisse. Les aliments riches en caroténoïdes comprennent:
- les ignames
- chou frisé
- épinard
- pastèque
- cantaloup
- poivrons
- tomates
- carottes
- mangues
- des oranges
Comment fonctionnent les caroténoïdes?
Les caroténoïdes sont des composés liposolubles, ce qui signifie qu'ils sont mieux absorbés avec les graisses. Contrairement à certains aliments et légumes riches en protéines, la cuisson et la découpe d’aliments riches en caroténoïdes augmentent la force des nutriments lorsqu’ils entrent dans le sang.
Les caroténoïdes sont classés en deux groupes principaux: les xanthophylles et les carotènes.
Les deux types de caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes. En outre, certains caroténoïdes peuvent être convertis en vitamine A, composant essentiel à la santé et à la croissance de l'homme.
Les caroténoïdes de provitamine A comprennent l’alpha-carotène, le bêta-carotène et la bêta cryptoxanthine. Les caroténoïdes non provitaminiques A incluent la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène.
Xanthophylles
Les xanthophylles contiennent de l'oxygène et contiennent parfois davantage de pigment jaune. Les caroténoïdes xanthophylles vous protègent des rayons du soleil. Ils sont le plus souvent associés à la santé des yeux. La lutéine et la zéaxanthine entrent dans la catégorie des xanthophylles.
Les aliments qui appartiennent à la catégorie xanthophylle comprennent:
- chou frisé
- épinard
- courge d'été
- citrouille
- Avocat
- fruits à chair jaune
- blé
- jaunes d'œuf
Carotènes
Les carotènes ne contiennent pas d'oxygène et sont associés à plus d'un pigment orange. Les caroténoïdes carotènes jouent un rôle important dans la croissance des plantes. Le bêta-carotène et le lycopène entrent dans cette catégorie de caroténoïdes.
Les aliments dans la catégorie carotène comprennent:
- carottes
- cantaloup
- patates douces
- Papaye
- citrouille
- mandarines
- tomates
- courge d'hiver
Avantages pour la santé
Les caroténoïdes sont des antioxydants bénéfiques qui peuvent vous protéger des maladies et renforcer votre système immunitaire. Les caroténoïdes de la provitamine A peuvent être convertis en vitamine A, essentielle à la croissance, au fonctionnement du système immunitaire et à la santé des yeux.
Santé oculaire
La consommation d'aliments riches en caroténoïdes peut protéger les cellules saines de l'œil et empêcher la croissance de cellules cancéreuses.
L'une des principales causes de cécité est la dégénérescence maculaire, ou dégénérescence du centre de la rétine. Une exposition prolongée à la lumière bleue peut en être la cause et affecter négativement les zones délicates de l’œil. Cependant, la lutéine et la zéaxanthine, caroténoïdes, présentes dans la rétine peuvent aider à absorber la lumière bleue.
Des études montrent qu’incorporer au moins six milligrammes de lutéine dans votre alimentation quotidienne peut diminuer de 43% le risque de développer une dégénérescence maculaire. L'augmentation de la quantité de lutéine et de zéaxanthine dans votre alimentation peut également aider à ralentir ou à arrêter les lésions oculaires actuelles et à empêcher votre état actuel de progresser.
Santé cardiovasculaire
Les caroténoïdes sont des antioxydants, réduisant l'inflammation dans le corps. Bien que des recherches soient encore en cours, les propriétés anti-inflammatoires des caroténoïdes ont été associées à l'amélioration de la santé cardiovasculaire. Réduire l'inflammation aide à protéger contre les maladies cardiaques et empêche le blocage des parois artérielles.
Cancer
Les antioxydants protègent les cellules contre les radicaux libres ou les substances qui détruisent ou endommagent les membranes des cellules. L'augmentation des caroténoïdes dans votre alimentation peut augmenter la quantité d'antioxydants et de cellules protectrices dans votre corps. Cela est important dans la lutte contre le cancer et peut permettre de prévenir la croissance du cancer.
Les caroténoïdes ont été associés à une réduction du risque de cancer, en particulier du cancer du poumon. Lorsque vous fumez des cigarettes, vous ingérez des produits chimiques nocifs qui détruisent les cellules saines. Bien que les résultats aient été mitigés, une étude a montré une légère diminution du risque de cancer du poumon lors de l’incorporation de caroténoïdes dans votre alimentation. Il est encore plus sain d'arrêter de fumer et d'augmenter le nombre de caroténoïdes dans votre alimentation pour aider vos poumons à guérir lorsque vous dépassez la dépendance.
De même, les caroténoïdes ont été associés à la réduction du risque de cancer de la peau. Certains caroténoïdes peuvent se décomposer en vitamine A, un nutriment qui protège contre les dommages cutanés prématurés causés par l'exposition au soleil. Les deux sont des risques de mélanome, de rides prématurées et de peau malsaine.
Perspective
L'ajout d'aliments riches en caroténoïdes à votre régime alimentaire peut renforcer votre système immunitaire et votre santé en général.
Bien que les caroténoïdes soient disponibles dans les suppléments de vitamine A, leur consommation améliore naturellement leurs effets antioxydants. En outre, les suppléments peuvent être dangereux s'ils contiennent des niveaux élevés de vitamine A, qui peuvent être toxiques si vous en prenez trop.
Discutez avec votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire ou de prendre des compléments alimentaires.
