Nous avons tous trouvé cette pomme oubliée au fond du réfrigérateur ou jeté du pain moisi qui n’a pas été mangé à temps. Cela est souvent dû au fait que vous faites trop de shopping en ayant faim ou en oubliant les dates d'expiration. Mais une pomme peut en devenir beaucoup plus, et au cours de l’année, ces pommes et ces pains contribuent aux 1,3 milliard de tonnes de nourriture perdues ou gaspillées dans le monde.
En tant que blogueuse culinaire qui consomme des aliments dans le monde entier, je partage quatre habitudes de cuisine que tout le monde peut adopter pour un mode de vie plus vert, plus frais et moins coûteux. Suivez ces changements et transformez vos petites erreurs en gros gains pour l'environnement (et votre portefeuille).
1. Magasinez avec une liste d'épicerie
Nous savons tous à quel point il est facile de trop remplir nos chariots lorsque vous faites vos courses sans faire de plan, surtout si vous avez l'estomac vide. Vous vous aventurez dans un article et sortez avec un chariot rempli de nourriture, dont une grande partie finit par être jetée.
Aller au marché avec une liste de courses est l’un des moyens les plus importants d’assurer que vous n’achetiez que ce dont vous avez besoin et à quel point. Réservez quelques minutes chaque semaine pour planifier vos repas et créer une liste d'épicerie. Cette liste facilitera non seulement les achats, mais réduira également le gaspillage alimentaire et vous permettra de préparer vos repas avec succès tout au long de la semaine.
De plus, si vous cherchez vraiment à suivre un régime alimentaire sain, une liste d'épicerie vous aidera à vous y tenir et vous évitera d'acheter des articles sur un coup de tête!
2. Choisissez des produits en saison ou prolongez la vie des aliments de saison
Avec la pastèque en hiver et les citrouilles disponibles au printemps, la science de l'agriculture a parcouru un long chemin ces dernières années. Mais, croyez-le ou non, les agriculteurs n’ont pas ménagé leurs saisons. Les fruits et légumes hors saison que l'on trouve dans les magasins sont souvent expédiés, conduits et parcourus sur des milliers de kilomètres avant de se retrouver dans votre panier.
Acheter des fruits et des légumes frais en saison dans votre région est le meilleur moyen de vous assurer que votre nourriture a parcouru moins de kilomètres pour atteindre votre assiette et restera fraîche plus longtemps dans votre cuisine.
Si vous voulez savourer les fruits et les herbes de l’été ou les courges de l’hiver toute l’année, achetez les produits en vrac quand ils sont en saison (et à meilleur prix!). Préparez et congelez les bouillons de soupe à partir des restes de légumes et de restes de viande. Congelez les baies et les raisins frais pour une collation hivernale sucrée. Le séchage d'herbes d'été fraîches et le marinage de légumes d'automne sont également d'excellents moyens de prolonger la durée de vie de vos aliments.
| nourriture | Durée de vie, une fois congelé |
| les raisins | 1 mois |
| plats de viande cuits | 2 à 3 mois |
| myrtilles | 12 mois |
| Ananas | 10-12 mois |
| pommes | 8 mois |
| asperges | 5 mois |
| courge d'hiver | 10-12 mois |
| légumes verts | 10-12 mois |
3. Acheter des articles de base en vrac
La plupart des gens évitent cette allée de l'épicerie - vous savez laquelle, je veux dire, celle avec les grands récipients de nourriture que vous devez mettre en sac? Eh bien, arrête! Acheter de l'avoine, du riz, des lentilles, des haricots et des fruits secs en vrac est un excellent moyen d'être plus durable.
Ces aliments de base durent longtemps, surtout si vous les conservez dans un emballage hermétique, et ont tendance à coûter moins cher que leurs homologues emballés individuellement. Alors pourquoi ne pas réduire vos colis et éviter le gaspillage supplémentaire?
Pro tip: Apportez de grands pots en verre réutilisables pour éviter d’utiliser des sacs en plastique. Demandez au caissier de peser les pots au comptoir avant de les remplir dans la section en vrac afin que vous ne payiez pas pour le pot.
4. Connaissez-vous? Utiliser par? ? vendre par? Rendez-vous
Savez-vous la différence entre? Vendre par? et? utiliser par? Rendez-vous? L'un des principaux contributeurs au gaspillage alimentaire à la maison est de ne pas savoir si un aliment peut être mangé sans danger. Comprendre ce que signifient les dates sur vos emballages alimentaires peut vous éviter de jeter des aliments parfaitement bons et savoureux!
?Vendre jusqu'à? les dates indiquent à l'épicerie combien de temps un aliment doit rester sur l'étagère pour la vente. Les dates limites de vente ne sont pas la date à laquelle un aliment expire, mais plutôt la date à laquelle l'article doit être acheté ou vendu pour que le client ait suffisamment de temps pour manger et savourer le produit avant qu'il ne se détériore.
?Utiliser par? les dates, en revanche, sont une estimation de la date d'expiration. Les dates de péremption doivent être utilisées pour déterminer combien de temps la nourriture restera fraîche, mais sont souvent très conservatrices. On estime généralement quelques jours avant que la nourriture puisse expirer. La meilleure façon de savoir si un aliment a mal tourné? Est-ce que la vue et l'odeur? tester en vérifiant la présence de moisissure ou de croissance et en sentant les odeurs.
Ne laissez pas les aliments frais se perdre! Adopter des habitudes de cuisine écologiques peut sembler une entreprise de taille, au début, mais il suffit de faire de petits changements et les avantages s’enrichiront. Nous pouvons tous faire notre part pour sauver la planète en commençant petit - dans la cuisine.
Kristina Todini, RDN est la créatrice de Fork in the Road, un blog sur la consommation durable et la vie durable axé sur les aliments de saison du monde entier. En tant que diététiste et nutritionniste passionnée par le développement durable, elle aime partager des conseils pour aider les lecteurs à améliorer leur santé et leur bien-être grâce à des aliments bons pour la planète. Pendant son temps libre, vous la trouverez explorant le monde, une assiette à la fois. Suivez-la sur Instagram.
